Μαγειρικές συνταγές από μαύρο σαμπούκο. Μαύρος σαμπούκος: τα πάντα για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και αντενδείξεις

Το μαύρο σαμπούκο χρησιμοποιείται όχι μόνο για το μαγείρεμα φαρμακευτικά αφεψήματακαι αφεψήματα, αλλά και για μαγείρεμα νόστιμα και υγιεινά γεύματα. Το σαμπούκο, οι συνταγές για τις οποίες θα βρείτε παρακάτω, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και η χρήση του θα βοηθήσει το σώμα σας να παραμείνει δυνατό και υγιές.

Συνταγές με μαύρο σαμπούκο

συνταγή για σιρόπι κόκκινο σαμπούκου

Ζεματίζετε τα μούρα με βραστό νερό (για 1 κιλό μούρα - 2 φλιτζάνια) και βράζετε για 20 λεπτά. Στραγγίζουμε και στύβουμε τον πολτό μέσα από μια κάλτσα, προσθέτουμε ζάχαρη (1 κιλό) στο χυμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση (μέχρι να εμφανιστεί αφρός). Ρίξτε σε ζεματισμένα μπουκάλια, κλείστε καλά και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Πουρέ σαμπούκου - συνταγή

Αλέστε τα ώριμα μούρα με ένα γουδοχέρι, προσθέστε ζάχαρη (για 1 κιλό μούρα - 500 γραμμάρια άμμου) και τακτοποιήστε τα σε ζεματισμένα βάζα. Παστεριώνουμε για 15 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό. Εάν ο πουρές πατάτας μαγειρευτεί στον ατμό σε σχάρα αέρα, τότε η λειτουργία 260 ° C είναι ενεργοποιημένη για 20 λεπτά και τα βάζα δεν είναι προαποστειρωμένα. Αυτά τα κενά αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα μούρα περνούν από έναν μύλο κρέατος, προστίθενται νερό και ζάχαρη και βράζονται για 15 λεπτά (1 κιλό ζάχαρη και 2 φλιτζάνια νερό λαμβάνονται για 1 κιλό ώριμα μούρα). Στρώνουμε τη μαρμελάδα σε ζεστά ζεματισμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Αν θέλετε να έχετε πιο πηχτή μαρμελάδα, μαγειρέψτε περισσότερο. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τα κενά σαμπούκου ζελατινοποιούνται.

Τα μούρα απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος και στεγνώνουν σε θερμοκρασία 50 ° C στο φούρνο. Στη συνέχεια αδειάζονται σε μια στρώση απορροφητικού χαρτιού ή υφάσματος και κρατούνται σε πηγή θερμότητας μέχρι να αρχίσουν να κουδουνίζουν σαν χάντρες. Είναι καλύτερο να στεγνώσετε το σαμπούκο σε ένα φύλλο σιδήρου στον ήλιο ή στα στεγνωτήρια Veterok.

Κατεψυγμένος σαμπούκος - συνταγή

Τα μούρα σαμπούκου απλώνονται σε ένα στρώμα σε κουτιά καραμελών και τοποθετούνται στο ράφι του καταψύκτη σε θερμοκρασία -18 ° C (λειτουργία κατάψυξης). Μετά από λίγες ώρες, τα μούρα μπορούν να χυθούν σε δοχεία και να αποθηκευτούν για μακροχρόνια αποθήκευση.

Συνταγή βάμματος χαλκού σαμπούκου

Ρίχνουμε 4 κ.σ. μεγάλο. φρέσκα άνθη σαμπούκου 1 λίτρο νερό, βράζουμε για 5 λεπτά, κρυώνουμε και προσθέτουμε 5 κ.σ. μεγάλο. μέλι. Πίνετε 1-2 ποτήρια καθημερινά ως τονωτικό και τονωτικό. Αντί για φρέσκο, μπορείτε να πάρετε 2 κ.σ. μεγάλο. ξερά λουλούδια.

Kissel "Παιδικό" σε σαμπούκο - συνταγή

Αραιώστε το σιρόπι μαύρου σαμπούκου 3 φορές με νερό, προσθέστε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και αφήστε να πάρει μια βράση. Ρίξτε μια λεπτή ροή αμύλου αναμεμειγμένο με νερό και αφήστε το ζελέ να πάρει βράση, ανακατεύοντας ζωηρά όλη την ώρα. Τα φιλιά δεν μπορούν να βράσουν, αφού το άμυλο υψηλή θερμοκρασίακαι όξινο περιβάλλοναρχίζει να αποσυντίθεται. Ένα τέτοιο πιάτο είναι το πιο ήπιο σταθεροποιητικό για ασθενείς με ελονοσία.

Ξεπαγώνετε μια στρώση έτοιμη σφολιάτα, κόβετε τετράγωνα από αυτήν, βάζετε μια κουταλιά μαρμελάδα σαμπούκου σε καθένα από αυτά, κάνετε 2 κοψίματα στη μια πλευρά του τετραγώνου και διπλώνετε αυτή την άκρη με την άλλη, λυγίζοντας τη ζύμη στη μέση. Τσιμπάμε, λαδώνουμε με μια λεπτή στρώση μαρμελάδας και ψήνουμε σε θερμοκρασία 180-200 ° C για 20 λεπτά.

Τσάι σαμπούκου - συνταγή

Βάλτε μια πρέζα πράσινο τσάι και αποξηραμένα άνθη σαμπούκου σε ένα πήλινο μπολ, ρίξτε το βραστό νερό, αφήστε το να βράσει για 2-3 λεπτά και πιείτε το ζεστό ως τονωτικό.

Συνταγή για κοκτέιλ σαμπούκου

Χτυπάμε στο μίξερ τον κρόκο του αβγού, προσθέτουμε το χυμό ή τον πουρέ σαμπούκου (50 g) και το γάλα (100 g), συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Ένα ενεργειακό ποτό θα αντικαταστήσει ένα ζεστό μεσημεριανό γεύμα στη ζέστη.

Χυλός ρυζιού με σαμπούκο - συνταγή

Μουλιάζουμε 0,5 φλιτζάνι πλυμένο στρογγυλό ρύζι σε 1 φλιτζάνι νερό για 2-3 ώρες. Προσθέστε 2 φλιτζάνια γάλα, 1 κ.γ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη και 1/3 κουτ. άλας. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει, στη σόμπα - για 30 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, και στο φούρνο - 2 ώρες κάτω από το καπάκι. Το έτοιμο χυλό απλώνεται σε πιάτα, προστίθεται ένα κομμάτι βούτυρο και χύνεται με μαρμελάδα μούρων. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται από ενήλικες και παιδιά με δυσπεψία.

Το μαύρο σαμπούκο, οι συνταγές για τις οποίες παρουσιάσαμε παραπάνω, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, χάρη στα οποία τα πιάτα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Για μερικές ακόμη συνταγές με βάση το μαύρο σαμπούκο, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Βίντεο: Συνταγές μαύρου σαμπούκου

Στα μέσα του καλοκαιριού, μια περίεργη μυρωδιά απλώνεται σε κήπους, πάρκα, ειδικά στα προάστια, και πολυάριθμες γαλακτώδεις ταξιανθίες ανθίζουν στους θάμνους. Αυτός ο θάμνος είναι πολύ ανεπιτήδευτος και αναπτύσσεται σχεδόν σε οποιοδήποτε έδαφος, αλλά είναι λίγο θερμόφιλος, επομένως κατανέμεται κάπως νότια από τα μεσαία γεωγραφικά πλάτη. Και στα τέλη Αυγούστου, στη θέση των ταξιανθιών εμφανίζονται μαύρα μούρα, τα οποία μπορείτε ακόμη και να δοκιμάσετε και μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι από αυτά, δεν είναι δηλητηριώδη. Χρησιμοποιούνται σχεδόν όλα τα μέρη αυτού του θάμνου - λουλούδια, φλοιός, ρίζες, φύλλα και φρούτα. Όλα αυτά χρησιμοποιούνται ευρέως σε γιατροσόφια της γιαγιάς, λοιπόν, αυτό το φυτό, που ονομάζεται μαύρος σαμπούκος, θεωρείται ένα από τα καλύτερα φαρμακευτικά φυτά που αναπτύσσονται στα γεωγραφικά πλάτη μας.

Μπορείτε να μιλήσετε για πολύ καιρό για το πόσο χρήσιμο είναι το μαύρο σαμπούκο, αλλά είναι καλύτερο να διαβάσετε τις συνταγές για το τι μπορεί να παρασκευαστεί από το μαύρο σαμπούκο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τον τρόπο παρασκευής φαρμάκων, μπορείτε να δείτε τι συμβαίνει απευθείας από τα μούρα, ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτά. Και το κρασί που μπορεί να γίνει από σαμπούκους, ή κρασί στο οποίο έχουν προστεθεί σαμπούκοι, θεωρείται από τους γνώστες ως ένα από τα καλύτερα όσον αφορά το μπουκέτο.

Προσφέρουμε να δούμε τη σελίδα μας όχι μόνο συνταγές με φωτογραφίες, αλλά φωτογραφίες βήμα βήματι μπορεί να γίνει, πώς να πάρετε φάρμακο από φύλλα, φλοιό, ταξιανθίες, που έχει θεραπεύσει τους ανθρώπους για πολλούς αιώνες, επειδή τα παρασκευάσματα που λαμβάνονται από το μαύρο σαμπούκο μπορούν να θεραπεύσουν πολλές ασθένειες. Επιπλέον, τα πιάτα στα οποία υπάρχει μαύρο σαμπούκο - ζελέ, μαρμελάδα, μους, κομπόστα, μαρμελάδα και πολλά άλλα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και θεραπευτικά. Δείτε λοιπόν τη σελίδα μας, εδώ θα βρείτε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα.

Μαρμελάδα σαμπούκου

Ο μαύρος σαμπούκος είναι μονάδα επεξεργασίαςαπό την οικογένεια των μελισσόχορτων, οι καρποί της οποίας είναι γλυκόξινες στη γεύση, ζουμερές, με 2-4 σπόρους που ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο. Στα λατινικά, το όνομά του ακούγεται έτσι - "sambucus". Συνδέεται με μουσικό όργανο sambuca, το οποίο είναι φτιαγμένο από το ξύλο αυτού του μικρού δέντρου.

Ο θάμνος αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων, μεγαλώνει αρκετά μέχρι τα 7 μέτρα, έχει διακλαδισμένους μίσχους, φλοιό σταχτοκαφέ. Τα φύλλα είναι πτεροειδή, σχηματίζοντας πολλά επιμήκη φυλλαράκια. Τα άνθη είναι μικρά κιτρινωπά-λευκά.

Παρεμπιπτόντως, οι θάμνοι φυτεύονται ως καλλωπιστικό φυτόκατά μήκος των δρόμων, σε οικισμούς και σε χέρσες εκτάσεις. Είναι καλά αποδεκτό, αν δεν ελέγχεται, τότε μερικές φορές σχηματίζει μεγάλα αλσύλλια.

Υπάρχουν τρία είδη σαμπούκου: μαύρο, κόκκινο και χλοοτάπητα. Στον κόκκινο σαμπούκο, τα άνθη συλλέγονται σε ωοειδή βούρτσα και δεν πέφτουν μετά την ανθοφορία. Το ποώδες έχει τρεις κύριους άξονες, που συνδέονται σε θυρεοειδή βούρτσα.Ο θάμνος με μαύρα μούρα έχει πέντε βασικούς άξονες και το ίδιο πινέλο με το ποώδες.

Και ο χρόνος ανθοφορίας ποικίλλει επίσης. Η πρώτη ανθίζει τον Μάιο - είναι κόκκινο, τον Ιούνιο - μαύρο, τον Ιούλιο - χορτώδη.

Τα δύο πρώτα δεν περιέχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Το τελευταίο φυτό είναι τόσο χρήσιμο που τα πάντα χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς - ταξιανθίες, φρούτα, φλοιός, φύλλα, ρίζες. Αλλά είναι αρκετά δηλητηριώδες, εκτός από τα λουλούδια, το κέλυφος, τον πολτό των μούρων, χωρίς να υπολογίζουμε τους σπόρους μέσα.

Επομένως, πρέπει να ξέρετε πώς να συλλέγετε και να συγκομίζετε σωστά αυτά τα φρούτα. Πως να το κάνεις?

ταξιανθίες. Όταν τα λουλούδια είναι πλήρως ανθισμένα, συλλέγονται. Για να παρασκευαστούν αργότερα αφεψήματα από αυτά, είναι απαραίτητο να στεγνώσουν οι ταξιανθίες. Απλώστε σε χαρτί σε ένα στρώμα, στεγνώστε καθαρός αέραςστη σκιά ή δεμένα σε δεσμίδες, κρεμασμένα σε αεριζόμενο δωμάτιο. Έπειτα αλέθουμε τα λουλούδια στα χέρια μας, κοσκινίζουμε από μια μεγάλη σήτα και πετάμε τα υπόλοιπα, δηλαδή τους μίσχους. Η σκόνη που προκύπτει θα πρέπει να φυλάσσεται σε χάρτινα κουτιά ή σακούλες για περίπου τρία χρόνια.
Φλοιός. Πρέπει να σχιστεί προσεκτικά κατά την περίοδο που η κίνηση του χυμού περνάει μέσα από τον θάμνο
Φύλλα. Συγκομίζονται κατά την ανθοφορία. Η πρώτη ύλη επίσης αποξηραίνεται, όπως και οι ταξιανθίες. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και "μελί" από αυτά. Ένα βάζο λίτρου γεμίζει μέχρι πάνω με μερικά λουλούδια χωρίς μίσχους, χύνονται σιρόπι ζάχαρης(1:1, νερό:ζάχαρη). Μια μέρα αργότερα, βράστε για περίπου 30 λεπτά, στραγγίστε και κρυώστε
Μούρα. Κόψτε ώριμα. Οι καρποί κόβονται μαζί με κλαδιά, δένονται σε δέσμες, κρεμάζονται για να στεγνώσουν ώστε να πέσουν οι ευθείες γραμμές ακτίνες ηλίου. Μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο για αυτό το σκοπό.

Εκτός από το στέγνωμα, υπάρχουν πολλοί ακόμη τρόποι παρασκευής τους: μαγειρέψτε μαρμελάδα σαμπούκου, μαρμελάδα, κομπόστα, σιρόπι, τσάι, λικέρ, φτιάξτε ζελέ, στύψτε το χυμό, αλέστε με ζάχαρη και φυλάξτε φρέσκα στο ψυγείο. Ωστόσο, δεν πρέπει να καταναλώνεται φρέσκο.

Μαρμελάδα σαμπούκου - φαρμακευτικές ιδιότητες

Η πιο γλυκιά απόλαυση για το τσάι είναι η μαρμελάδα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες, πίτες ή ως επιπλέον συστατικό σε διάφορα επιδόρπια. Θα περιγράψουμε την προετοιμασία του αναλυτικότερα παρακάτω.

Το μαύρο μούρο περιέχει ασκορβικό οξύ, καροτίνη, τανίνες και πολλά άλλα. χρήσιμα στοιχεία. Η σύνθεση περιλαμβάνει φαρμακευτικές ιδιότητες που έχουν θετική επίδραση στο σώμα μας, και συγκεκριμένα:

αυξάνει τον τόνο του σώματος, συμβάλλοντας στη μακροζωία
καθαρίζει το αίμα βλαβερές ουσίες, χοληστερόλη
διεγείρει τους ορμονικούς αδένες
έχει αντιφλεγμονώδη, απολυμαντική, βακτηριοκτόνο, στυπτική δράση
βελτιώνει τη λειτουργία του παγκρέατος
βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών όπως σακχαρώδης διαβήτης, ηπατίτιδα, έλκη στομάχου και εντέρου, κιρσοί
έχει εφιδρωτικές, αντιπυρετικές ιδιότητες κατά τη διάρκεια πυρετού με κρυολόγημα
δρα ως χολερετικός παράγοντας για ηπατική νόσο, καθαρτικό - για τη δυσκοιλιότητα, διουρητικό - για οίδημα, νεφρική νόσο
αντιμετωπίζει διάφορους όγκους, τη μαστοπάθεια, τα αρχικά στάδια του καρκίνου.

Η μαρμελάδα μαύρο σαμπούκο είναι πολύ χρήσιμη. Πρέπει να παρασκευάζεται και να καταναλώνεται όχι μόνο για την πρόληψη ή τη θεραπεία μιας ασθένειας, αλλά απλώς για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με κάτι γλυκό, ασυνήθιστο.

Δεν είναι όμως απαραίτητο να το καταχραστείτε, αφού οι σπόροι των καρπών περιέχουν υδροκυανικό οξύ, το οποίο μπορεί να προκαλέσει εμετό και ναυτία.

Συνταγές μαρμελάδας μαύρου σαμπούκου

Συνταγή πρώτη

Απλή μαρμελάδα σαμπούκου:

κιλό μούρα
κιλό ζάχαρη.

Χωρίζουμε τα μούρα από τα κλωνάρια, τα πλένουμε, τα βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίσουν τα υγρά. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ στο οποίο συνήθως φτιάχνετε μαρμελάδα, προσθέτετε ζάχαρη, ανακατεύετε. Αφήνουμε για μια ώρα. Τα μούρα αφήνουμε το ζουμί, τα βάζουμε να ψηθούν σε μικρή φωτιά, αφού βράσουν. Μετά από μισή ώρα δοκιμάζουμε, αν είναι μαλακά, τα ρίχνουμε και τυλίγουμε.

Συνταγή δύο

Μαρμελάδα ζελέ μαύρου σαμπούκου:

κιλό αποφλοιωμένων φρούτων
πρώτη μερίδα 550 γραμμάρια ζάχαρη
5 γραμμάρια κιτρικού οξέος
40 γραμμάρια σκόνης πηκτίνης (σακούλα) ή 500 γραμμάρια καρύκευμα πηκτίνης
δεύτερη μερίδα 700 γραμμάρια ζάχαρη.

Μέθοδος 1 με σκόνη πηκτίνης. Κόβουμε τα φρούτα από τα ροδέλες, τα πλένουμε με τρεχούμενο νερό, στρίβουμε τα μισά σε ένα μύλο κρέατος, τα μεταφέρουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα δεύτερο σε αυτά, μαγειρεύουμε για πέντε ή επτά λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε 550 γραμμάρια ζάχαρη ανακατεμένη με σκόνη, ανακατεύουμε συνεχώς, συνεχίζουμε το μαγείρεμα.

Όταν τα φρούτα γίνουν μαλακά, η μαρμελάδα αρχίζει να πήζει, προσθέτουμε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη. Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει ζελέ, προσθέτουμε το οξύ διαλυμένο σε μια κουταλιά νερό. Ανακατεύουμε.

Στρώνουμε γρήγορα σε θερμαινόμενα βάζα, φελλό, βάζουμε ανάποδα, σκεπάζουμε με ένα πανί. Κρύβουμε το κρύο προϊόν στο κελάρι.

Η δεύτερη μέθοδος με καρύκευμα πηκτίνης. Μαγειρεύουμε με την πρώτη μέθοδο, μόνο που μας παίρνει ο ύπνος καρύκευμα πηκτίνης μετά την πρώτη μερίδα ζάχαρης, όταν διαλυθεί. Μετά τα υπόλοιπα, τα μαγειρεύουμε και γεμίζουμε τις τράπεζες.

Συνταγή τρίτη

Μαρμελάδα λεμονιού σαμπούκου:

2 κιλά μούρα
3 κιλά ζάχαρη
3 λεμόνια
1,5 λίτρο νερό.

Στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Ετοιμάζουμε σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Τα μούρα μου, βουτήξτε σε βραστό νερό για τρία λεπτά, στραγγίστε το νερό. Ρίξτε σιρόπι, χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα με μούρα, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Συσκευάζουμε την τελική λιχουδιά με λεμόνι από μούρα σε αποστειρωμένα βάζα.

Συνταγή Τέταρτη

Παχιά μαρμελάδα σαμπούκου με φραγκοστάφυλο:

κιλό φρούτων
300 γραμμάρια φραγκοστάφυλων
1,2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Τα πλυμένα μούρα χωρίς κλαδιά μαγειρεύουν για επτά λεπτά. Στη συνέχεια τα τρίβουμε από μια σήτα. Τα φραγκοστάφυλά μου, στρίψτε μέσα από έναν μύλο κρέατος. Ενώνουμε τα υλικά, ρίχνουμε ζάχαρη, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά.

Συνταγή πέντε

Πικάντικη μαρμελάδα μαύρο σαμπούκο με λεμόνι, μήλα και μπαχαρικά:

κιλό μούρα χωρίς κλαδιά
μισό κιλό μήλα
2 λεμόνια
0,4 κιλά ζάχαρη
2 ξυλάκια κανέλας
2 κουταλιές πηκτίνη
βανίλια για γεύση.

Μαγειρεύουμε καθαρά μούρα για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, τα αλέθουμε μέχρι κορεσμού από τους σπόρους. Βράζουμε τα λεμόνια, τα αλέθουμε με ένα μπλέντερ. Τρίβουμε μήλα στον τρίφτη, τα βάζουμε σε πολτοποιημένα μούρα μαζί με λεμονόμαζα, κανέλα και βανίλια.

Ρίχνουμε λίγο νερό. Μαγειρέψτε για μισή ώρα, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη με πηκτίνη, ανακατέψτε. Μόλις λιώσει, απλώνουμε το γλυκό σε ζεσταμένα βάζα που στέκονται σε ζεστό νερό. Μετά από λίγα λεπτά, βγάζουμε, φελλό, τυλίγουμε.

Συνταγή έξι

Μαρμελάδα Elderberry και Blackberry:

ενάμισι κιλό φρούτων
ενάμιση κιλό βατόμουρα
τρία κιλά ζάχαρη
300-450 ml νερό.

Πλένουμε τα φρούτα, τα γεμίζουμε με νερό σε μια κατσαρόλα. Το βράζουμε σε μάζα. Περάστε από μια σήτα για να αφαιρέσετε τα κόκαλα. Ο πουρές που προκύπτει συνδυάζεται με καθαρά και αποφλοιωμένα βατόμουρα. Μαγειρέψτε αφού βράσει για δέκα λεπτά. Τα μούρα γίνονται μαλακά πολύ γρήγορα. Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμα.

Συσκευάζουμε μια ζεστή λιχουδιά σε βάζα, την τυλίγουμε σε ρολό. Αφήστε για μια μέρα να κρυώσει.

Οι προγιαγιάδες και οι γιαγιάδες μας γνώριζαν πολλά μυστικά της παραδοσιακής ιατρικής. Δυστυχώς, τελικά έχασαν την προηγούμενη δημοτικότητά τους. Γιατί βασικά όλοι θέλουν να θεραπεύσουν γρήγορα και αποτελεσματικά αγοράζοντας συνθετικά ναρκωτικάκαι αγνοώντας τις συνέπειες.

Εμπιστευτείτε τη λαϊκή ιατρική και θα σας κάνει ευτυχισμένους καλή υγεία! Προετοιμάστε μόνο υγιεινά και νόστιμα επιδόρπιαπου έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό μας.

Κανόνες για τη χρήση του μαύρου σαμπούκου στη θεραπεία στο σπίτι

61236

Το μαύρο σαμπούκο έχει πολλά δημοφιλή ονόματα. Για λαμπερά σκούρα μούρα, ονομάζεται "μάτι του διαβόλου". Σε ορισμένες περιοχές, το φυτό είναι γνωστό με τα ονόματα: buzok, pishchalnik, elderberry και girlish sambuk.

Τι είναι χρήσιμο

Το Black Elder έχει εφιδρωτικές, αντιβακτηριακές, απολυμαντικές, αντιφλεγμονώδεις και διουρητικές ιδιότητες. Τα λουλούδια, ο φλοιός και τα μούρα έχουν θετική επίδραση στο πάγκρεας. Φάρμακαεκ των οποίων λαμβάνονται στον σακχαρώδη διαβήτη.

Στη λαϊκή ιατρική, οι συνταγές χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία αρχικά στάδιακαρκίνο και να ανακουφίσει την κατάσταση του ασθενούς μετά τη χημειοθεραπεία. Το εκχύλισμα μούρων κρασιού βοηθά στον καρκίνο του δέρματος.

Βιολογικό χαρακτηριστικό

Ο μαύρος σαμπούκος είναι ένας διακλαδισμένος θάμνος που φτάνει τα 7 μέτρα. Το φυτό ανθίζει με πλούσιες στρογγυλεμένες ταξιανθίες λευκού χρώματος. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας (Μάιος-Ιούνιος), αποπνέει ένα έντονο μεθυστικό άρωμα. Τα μούρα ωριμάζουν τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.

Το σαμπούκο δεν είναι απαιτητικό για το έδαφος, γι' αυτό φύεται σε δάση και πάρκα, σε παρυφές δρόμων και σε αστικές περιοχές. Συχνά φυτεύεται ως καλλωπιστικό φυτό.

Ο μαύρος σαμπούκος μπορεί να συγχέεται με τον "συγγενή" του - το κόκκινο σαμπούκο. Αυτό το φυτό είναι πολύ τοξικό και δεν χρησιμοποιείται για ιατρική χρήση. Το "Eye of the Devil" διακρίνεται από μεγαλύτερα και φωτεινότερα λουλούδια και μια νότα μούρων. Επιπλέον, το κόκκινο είδος έχει πιο πλούσια φύλλα και μια πικάντικη μυρωδιά.

Χημική σύνθεση

Ο μαύρος σαμπούκος είναι φυτό χαμηλής τοξικότητας. Η χημική σύνθεση περιέχει υδατάνθρακες, στεροειδή, υδρογονάνθρακες, λιπαρά και οργανικά οξέα, αιθέρια έλαια, τριγλυκερίδια, ανθοκυανίνες, τριτερπενοειδή (λαμβάνουν μέρος σε μεταβολικές διεργασίες), ιριδοειδή (καταπολέμηση λοιμώξεων).

Οι χρήσιμες ιδιότητες εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την περιοχή στην οποία αναπτύσσεται το φυτό.

Τα άνθη περιέχουν γλυκοσίδες, αιθέριο έλαιο, καροτίνη, οργανικά οξέα, χολίνη, βιταμίνη C, τανίνες, σάκχαρα, τανίνες και βλεννώδεις ουσίες.
Τα φρέσκα φύλλα του φυτού περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και καροτίνης. Επιπλέον - αλκαλοειδή, ρητίνες, αιθέρια έλαια, τανίνες, αλδεΰδες και σαμπουνιγκρίνη. Η προβιταμίνη Α1 βρέθηκε σε ξερά φύλλα.
Στον φλοιό βρέθηκαν αιθέριο έλαιο, χολίνη και φυτοστερόλες. Τα μούρα στη χημική τους σύνθεση περιέχουν ασκορβικά και ελεύθερα οξέα, ρητίνη, αμινοξέα, τυροσίνη, καροτίνη, τανίνες και φρουκτόζη.
Τα φρέσκα φρούτα και λουλούδια περιέχουν αμυγδαλίνη. Αυτή η ουσία μπορεί να μετατραπεί σε υδροκυανικό οξύ. Ωστόσο, όταν στεγνώσει, το φυτό χάνει την αμυγδαλίνη και όλα τα μέρη του γίνονται ασφαλή.

Κανόνες συλλογής και αποθήκευσης

Τα φύλλα, ο φλοιός, οι ρίζες, οι καρποί και οι ταξιανθίες έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες.. Είναι απαραίτητο να συλλέγονται πρώτες ύλες σε ορισμένες περιόδους.

Τα λουλούδια συλλέγονται κατά την ενεργό ανθοφορία. Πρέπει να τα αφαιρέσετε με ολόκληρα πινέλα και να τα στεγνώσετε σε σκιερό μέρος, κατά προτίμηση επάνω σε εξωτερικό χώροαπλωμένο σε χαρτί. Το αποξηραμένο προϊόν συνθλίβεται με το χέρι για να διαχωριστούν οι μίσχοι. Αποθηκεύεται σε χάρτινη συσκευασία.
Ο φλοιός συλλέγεται κατά τη διάρκεια της ενεργού ροής χυμού. Οπτικά, αυτή η περίοδος καθορίζεται από διογκωμένους οφθαλμούς και διαρκεί 10-15 ημέρες. Τα κλαδιά μεγαλύτερα των δύο ετών είναι κατάλληλα για συλλογή. Στεγνώστε τον φλοιό στη σκιά.
Οι καρποί συγκομίζονται και πλένονται μόνο μαζί με τα κοτσάνια, διαφορετικά μπορεί να απελευθερώσουν τον χυμό εκ των προτέρων και να χάσουν θεραπευτικές ιδιότητες. Τα μούρα μπορούν να αποξηρανθούν, να αλεσθούν με ζάχαρη, να γίνουν μαρμελάδα ή να γίνουν κρασί. Κρεμάστε τα να στεγνώσουν σε ματσάκια. Όταν χρησιμοποιείτε το φούρνο, η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 60 °C. Αλεσμένοι σε λεπτό κόσκινο, τα φρούτα αναμειγνύονται με ζάχαρη.

Λουλούδια: χρήσιμες ιδιότητες

Εφαρμογή εγχύσεων:

Τα εμποτισμένα άνθη είναι καλά για τη θεραπεία του κρυολογήματος, της γρίπης, της βρογχίτιδας, του πονόλαιμου.
Η χρήση του τελικού προϊόντος μαλακώνει τον ξηρό βήχα, ανακουφίζει από τη φλεγμονή του στοματικού βλεννογόνου. Χρησιμοποιείται με τη μορφή ξεπλύματος με ζεστό φαρμακευτικό ρόφημα.
Το βάμμα βοηθά στην απαλλαγή δερματικές εκδηλώσειςσχετίζεται με διαταραγμένες μεταβολικές διεργασίες.
Το φαρμακευτικό προϊόν λαμβάνεται από το στόμα σε ζεστή μορφή για ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος.
Η θεραπεία με έγχυση ανακουφίζει από το πρήξιμο που προκαλείται από παθήσεις των νεφρών και Κύστη, διευκολύνει την πορεία των φλεγμονωδών διεργασιών στη νεφρική ανεπάρκεια.

Θεραπευτικές ιδιότητες των αφεψημάτων:

Τα άνθη χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφέψημα που βοηθά σε αρθρώσεις. Οι συνταγές συνδυάζουν το μαύρο σαμπούκο με το χαμομήλι για ένα μαλακτικό αποτέλεσμα.
Οι κομπρέσες με αυτό το αφέψημα παρασκευάζονται για αρθρίτιδα και πολυαρθρίτιδα, ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα, νευραλγικές παθήσεις, ρευματισμούς και παράλυση. Το αφέψημα μπορεί να προστεθεί σε ιαματικά λουτρά.
Τα λουλούδια και τα φρούτα έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία των ενδοκρινών αδένων, ενεργοποιούν και ομαλοποιούν τη δραστηριότητά τους. Χάρη σε αυτό, το αφέψημα βοηθά στην αντιμετώπιση των εκδηλώσεων της εμμηνόπαυσης..

Το ξηρό εκχύλισμα έχει έντονες εφιδρωτικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες. Η χρήση του είναι χρήσιμη για το κρυολόγημα και τον πονόλαιμο.

Αχνίζων

Τα λουλούδια μαύρου σαμπούκου στον ατμό χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της ισχιαλγίας και την ανακούφιση πόνοςκατά την έξαρσή του.

Συνταγή: 1,5 κουταλιές της σούπας χρώμα ρίχνονται σε ένα θερμός με βραστό νερό (0,5 λίτρα). Το υγρό εγχύεται για μία ώρα, στη συνέχεια διηθείται.

Η χρήση αυτού του φαρμάκου δίνει ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα σε οξείες προσβολέςασθένεια. Πρέπει να πίνετε το έγχυμα 3-5 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα για μισό ποτήρι. Η θεραπεία διαρκεί 10-12 ημέρες. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να επαναληφθεί μετά από μια εβδομάδα.

Βάμμα

Για την παρασκευή του, 1 κουταλιά της σούπας χρώμα σαμπούκου πρέπει να χυθεί με ένα ποτήρι βραστό νερό και να επιμείνει για μισή ώρα.

Το φιλτραρισμένο διάλυμα λαμβάνεται πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα, 1-3 κουταλιές της σούπας.

εφαρμογή φύλλων

Για αιμορροΐδες, εγκαύματα και εξάνθημα από πάνα. Το Elder έχει αιμοστατικές και αναλγητικές ιδιότητες. Είναι εγγενή κυρίως στα νεαρά φύλλα του φυτού.

Αφέψημα γάλακτος χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αιμορροΐδων, εγκαυμάτων, εξανθήματος από πάνα, βρασμού, εγκαυμάτων, εξαρθρώσεων και κλειστών καταγμάτων.

Συνταγή

Για να προετοιμάσετε το έγχυμα, χρειάζεστε 8 φύλλα σαμπούκου και μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ξηρό φασκόμηλο, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό.

Το προκύπτον μείγμα ωριμάζει για μία ώρα και στη συνέχεια προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Για τη θεραπεία των αιμορροΐδων, πάρτε μισό ποτήρι κεφάλαια την ημέρα για ένα μήνα.

Καρπός

θεραπεία αιμορροΐδων, κιρσοίφλέβες, ηπατίτιδα, γαστρικά και εντερικά έλκη πραγματοποιείται με τη βοήθεια παρασκευασμάτων από φρέσκα φρούτα και το χυμό τους.
Τα μούρα έχουν απολυμαντικές ιδιότητες. Το εκχύλισμα φρούτων έχει καθαρτική δράση.
Το σιρόπι ανακουφίζει από κρίσεις βήχα και αποτρέπει τη συσσώρευση υγρού στους πνεύμονες. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του φαρμάκου βοηθούν στην αντιμετώπιση ασθενειών του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Ο χυμός μούρων αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθαρίζει και τονώνει τον οργανισμό.

Κρασί από μούρα

Οι καρποί χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιού. Οι συνταγές για αυτό το ποτό είναι αρκετά διαφορετικές. Το συνηθισμένο κρασί παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο.

Για 1,2 κιλά φρέσκων μούρων, πάρτε 800 γραμμάρια ζάχαρης και 5 λίτρα νερό.
Ρίξτε βραστό νερό και μαγειρέψτε για δύο ώρες.
Μετά το φιλτράρισμα, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε για άλλη μια ώρα.
Μια χούφτα σταφίδες (ως μαγιά κρασιού) ρίχνεται σε ένα ζεστό υγρό και τα πιάτα καλύπτονται με ένα χοντρό πανί.
Όταν το μελλοντικό κρασί ζυμωθεί, ο αφρός αφαιρείται, το ποτό χύνεται σε βάζα και αφήνεται για ένα μήνα.

Το τελικό προϊόν φυλάσσεται σε γυάλινες φιάλες κάτω από πισσωμένο φελλό.

Ο μαύρος σαμπούκος είναι από καιρό γνωστός για την ικανότητά του να θεραπεύει πολλές ασθένειες και να παρατείνει τα χρόνια. Διαθέτοντας μια μάζα χρήσιμων και φαρμακευτικών ιδιοτήτων, το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στη λαϊκή, αλλά και σε παραδοσιακό φάρμακο. Πολλά πολύτιμα φάρμακα παρασκευάζονται από αυτό, ωστόσο, κατά τη χρήση τους, πρέπει να δίνεται προσοχή - σε δόσεις που υπερβαίνουν τις συνιστώμενες, τα φάρμακα μπορεί να είναι τοξικά. Πώς να πίνετε σαμπούκο, για να μην βλάψετε τον εαυτό σας και για ποιον είναι χρήσιμο; Θα μιλήσουμε για αυτό παρακάτω.

Ο μαύρος σαμπούκος δεν έχει μόνο φαρμακευτικές, αλλά και υψηλές διακοσμητικές ιδιότητες.

Μαύρος σαμπούκος: περιγραφή φυτού, φαρμακογνωσία

Ο μαύρος σαμπούκος (Sambucus nígra) είναι ένας χαμηλός, πολύ ελκυστικός θάμνος με σμαραγδένιο, διακοσμητικό φύλλωμα. Στις αρχές του καλοκαιριού, το δέντρο πετάει πολλές ευωδιαστές, μεγάλες λευκές ταξιανθίες. Ζουμερά, σκούρα μοβ φρούτα ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου και παραμένουν στα κλαδιά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Είναι ενδιαφέρον. Στη Ρωσία, από αμνημονεύτων χρόνων, υπήρχε μια αμφίθυμη στάση απέναντι στο σαμπούκο. Ήταν σεβαστή για ευεργετικά χαρακτηριστικάκαι συγχρόνως το θεωρούσαν ακάθαρτο δέντρο, πιστεύοντας ότι ο διάβολος ζει κάτω από τον θάμνο.

Ωστόσο, παρά τις πολλές δεισιδαιμονίες, ο μαύρος σαμπούκος έχει βρει την ευρύτερη εφαρμογή στη λαϊκή ιατρική. Τα φρούτα καταναλώνονταν φρέσκα, αποξηραμένα ή επεξεργασμένα, μαγειρεμένα νόστιμη μαρμελάδα, μαρμελάδα και μαρμελάδα, επέμεινε κρασί. φτιαγμένο από αρωματικά λουλούδια υγιεινό τσάι, έπλυνε πρόσωπο και σώμα, καταπολεμώντας δερματικές παθήσεις.

Φυσικά, είναι τόσο νόστιμο και χρήσιμο μούροπροκαλεί μια ειλικρινή επιθυμία να το γιορτάσουμε, αλλά πολλοί σταματούν από άγνοια του γεγονότος - είναι το μαύρο σαμπούκο δηλητηριώδες ή όχι.

άγουρα μούρα μέσα σε μεγάλους αριθμούςμπορεί να είναι τοξικά, αλλά τα ώριμα και ζουμερά είναι απολύτως ασφαλή. Ωστόσο, είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιείτε σε επεξεργασμένη μορφή.

Η χημική σύνθεση και η χρήση του μαύρου σαμπούκου

Τα οφέλη και οι βλάβες οποιουδήποτε φαρμακευτικού φυτού καθορίζονται από ένα σύνολο συστατικών. Το Sambucus nígra δεν αποτέλεσε εξαίρεση.

Προσοχή. Ανάλογα με το κλίμα στο οποίο φύτρωσε το δέντρο, χημική σύνθεσησαμπούκου μπορεί να διαφέρει ελαφρώς, αλλά το κύριο ενεργά συστατικάπαραμένει αμετάβλητο.

Το μαύρο σαμπούκο περιέχει το ακόλουθο σύνολο δραστικών ενώσεων:

• καροτίνη, βιταμίνη C, βιταμίνες της ομάδας Β;
• ορυκτά και ιχνοστοιχεία·
• αιθέρια έλαια?
• τανίνες, τανίνες;
• φυτοστερόλες;
• χολίνη?
• οργανικά οξέα;
• Σαχάρα.

Εδώ είναι οι κύριες ουσίες που καθορίζουν τη θεραπευτική αξία του φυτού. Σε διαφορετικά μέρη του δέντρου, η αναλογία τους δεν είναι η ίδια και επομένως υπάρχουν πολλές συνταγές για συγκεκριμένους σκοπούς. Ας εξετάσουμε τα πιο ενδιαφέροντα.

Εφαρμογή χυμού μαύρου σαμπούκου

Ο χυμός σαμπούκου θεωρείται ένας από τους τις καλύτερες πηγές φυσική βιταμίνηΓ, λοιπόν, χρησιμοποιείται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και της γρίπης, σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και της ουρογεννητικής περιοχής.

Δικαιολογείται η χρήση του χυμού μαύρου σαμπούκου ως προληπτικό και θεραπείαμε καταρράκτη και γλαύκωμα, προβλήματα όρασης, ανάπτυξη «νυχτερινής τύφλωσης».

Πώς να προετοιμάσετε το φάρμακο; Πάρτε 1 κιλό μούρα, περάστε από έναν αποχυμωτή και ανακατέψτε με την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά αδειάστε σε μπουκάλια και φελλό.

Βάμμα και εκχύλισμα σαμπούκου

Από τα άνθη του φυτού παρασκευάζεται βάμμα μαύρου σαμπούκου. Χρησιμοποιείται ως ήπιο διουρητικό και καθαρτικό, καλό εφιδρωτικό και αντιμικροβιακό παράγοντα. Το φάρμακο είναι αποτελεσματικό σε παθήσεις των νεφρών και της καρδιάς και όταν προστίθεται στο τσάι, του προσδίδει τονωτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιήστε 25-30 σταγόνες βάμματος τρεις φορές την ημέρα, αποφεύγοντας αργά το βράδυ.

Από κρυολογήματα και ιογενείς παθήσεις βοηθά το εκχύλισμα μαύρου σαμπούκου. Οι πρώτες ύλες για αυτό είναι οι καρποί και τα άνθη του φυτού. Μερικές φορές το φάρμακο πωλείται σε μορφή σκόνης. Συνιστάται η λήψη ½ κουτ. δύο φορές την ημέρα.

Συμβουλή. Για τη θεραπεία εγκαυμάτων, πληγών, εκδορών και πληγών, χρησιμοποιήστε φύλλα μαύρου σαμπούκου - εφαρμόστε τα σε μορφή ατμού σε ένα πονεμένο σημείο. Και πλύνετε το πρόσωπό σας με αφέψημα για φλύκταινες και σπυράκια

Σιρόπι μαύρου σαμπούκου

Το εργαλείο αντιμετωπίζει τέλεια τα κρυολογήματα, βοηθά τα έντερα, ενισχύει το νευρικό και ανοσοποιητικό σύστημαβελτιώνει την οπτική οξύτητα. Η χρήση σιροπιού μαύρου σαμπούκου ενδείκνυται για ασθένειες του αίματος, φλεγμονές των λεμφαδένων, υδρωπικία, μαστοπάθεια, ουρική αρθρίτιδα και ρευματισμούς. Το φάρμακο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για εξασθενημένους και μετεγχειρητικούς ασθενείς.

Το σιρόπι σαμπούκου μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι - τα φρέσκα μούρα συνθλίβονται, αναμιγνύονται με ζάχαρη και αφήνονται να ζυμωθούν. Ο προκύπτων παχύρρευστος χυμός φιλτράρεται και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Πώς να πάρετε το σιρόπι μαύρου σαμπούκου; Οι φυτοθεραπευτές συνιστούν τη χρήση θεραπευτικό φίλτρο 3 φορές την ημέρα με άδειο στομάχι. Για να πάρεις θεραπευτικό αποτέλεσμααρκετό 1 κ.γ. μεγάλο. ραντεβού. Μετά από ένα μήνα, θα πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα και να συνεχίσετε τη θεραπεία.

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με τις αντενδείξεις, τις λεπτές αποχρώσεις της χρήσης και τις κριτικές για το σιρόπι στο.

Φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Τι είναι χρήσιμο το μαύρο σαμπούκο; Η περιγραφή των φαρμακευτικών ιδιοτήτων ενός φυτού μπορεί να διαρκέσει περισσότερες από μία σελίδες, επομένως θα επικεντρωθούμε μόνο στις πιο σημαντικές.

Έτσι, το Sambucus nígra έχει την ακόλουθη επίδραση στο σώμα:

• εφιδρωτικό?
• διουρητικός;
• αποχρεμπτικό?
• καθαρτικό;
• αντιφλεγμονώδη?
• απολυμαντικό.

Πιστεύεται ότι ο μαύρος σαμπούκος μειώνει το σάκχαρο και ρυθμίζει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, συμβάλλοντας στην απώλεια βάρους.

Εκτός από τον ιατρικό τομέα, το φυτό χρησιμοποιείται συχνά στην κοσμετολογία. Η έγχυση Sambuca καθαρίζει τέλεια το δέρμα του προσώπου, ομαλοποιεί την έκκριση σμήγματος, εξαλείφει ακμή, επαναφέρει την ελαστικότητα και το υγιές χρώμα στην επιδερμίδα.

Όταν χρησιμοποιείτε σαμπούκο, πρέπει να θυμόμαστε ότι εκτός από τις φωτεινές φαρμακευτικές ιδιότητες, το φυτό έχει επίσης αντενδείξεις. Αυτά περιλαμβάνουν την εγκυμοσύνη και Παιδική ηλικία, καθώς και χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Και φυσικά, ατομική δυσανεξία στο Sambucus nígra.

Θεραπεία μαύρου σαμπούκου

Αυτό το φαρμακευτικό φυτό είναι πραγματικά ευέλικτο. Όλα είναι χρήσιμα στο σαμπούκο: φύλλα, φρούτα, άνθη, ρίζες και φλοιός. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά.

Τι θεραπεύει έναν θεραπευτικό θάμνο:

• κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες.
• βλάβη στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη.
• γυναικολογικές παθήσεις?
• διαταραχές της κινητικότητας του γαστρεντερικού συστήματος, δυσκοιλιότητα, δυσβακτηρίωση, μετεωρισμός.
• φλεγμονώδεις εστίες στη στοματική κοιλότητα.

Στη λαϊκή ιατρική, ο μαύρος σαμπούκος χρησιμοποιείται για αρθρικές παθολογίες, εμποτισμένα τραύματα, αιμορροΐδες, εξάνθημα από πάνα και κατακλίσεις. Τα αφεψήματα από τις ρίζες συνιστώνται για χρήση σε διαβήτη και ογκολογία.

Μαύρα λουλούδια σαμπούκου

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις των ταξιανθιών έχουν μελετηθεί πολύ καλά. Ο FDA λέει ότι είναι το μόνο μέρος του φυτού που δεν περιέχει κυάνιο. Λόγω της φωτεινής αντιφλεγμονώδους δράσης, τα πέταλα χρησιμοποιούνται για θεραπεία παθολογικές διεργασίεςστους πνεύμονες και τους βρόγχους, με παθήσεις του λάρυγγα: αμυγδαλίτιδα, λαρυγγίτιδα, φαρυγγίτιδα.

Είναι γνωστό ότι η χρήση σαμπούκου επηρεάζει ευνοϊκά την πορεία του βρογχικού άσθματος και του κοκκύτη.

Πώς να προετοιμάσετε ένα φαρμακευτικό αφέψημα; Θα χρειαστείτε 1 κ.σ. μεγάλο. ξηρό χρώμα μαύρου σαμπούκου και ένα ποτήρι βραστό νερό. Η σύνθεση διατηρείται σε λουτρό νερού για 15 λεπτά, ψύχεται και συμπληρώνεται μέχρι τον αρχικό όγκο.

Οι οδηγίες χρήσης συνιστούν τη λήψη του φαρμάκου σε ζεστή μορφή, 100 ml το πρωί και το βράδυ. Στα παιδιά μπορεί να δοθεί ένα ποτό κλασματικά, 4-5 φορές την ημέρα, 1 κ.σ. μεγάλο. Η διάρκεια της εισαγωγής εξαρτάται από τη σοβαρότητα της νόσου.

μαύρα σαμπούκους

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των ζουμερών, ξινόγλυκων, αρωματικών μούρων δεν απαιτούν πρόσθετα στοιχεία. Είναι νόστιμο και χρήσιμο εργαλείοαγαπήθηκε από ενήλικες και παιδιά.

Τα φρούτα είναι πλούσια σε βιολογικά δραστικές ουσίες:

• τριτερπενοειδή που εμπλέκονται στις μεταβολικές διεργασίες.
• ιριδοειδή που προστατεύουν το σώμα από ιούς και βακτήρια.
• φλαβονοειδή, τα οποία έχουν έντονη αντιφλεγμονώδη δράση.

Όταν επιλέγετε ένα φάρμακο από σαμπούκο, προτιμάτε πάντα τα φρούτα. Η χρήση τους είναι αποτελεσματική στη μείωση της ανοσίας, σε ιογενείς επιδημίες, σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και του καρδιαγγειακού συστήματος. Από μούρα παρασκευάζονται νόστιμη μαρμελάδα, μαρμελάδα και μαρμελάδα.

Προσοχή. Δεν πρέπει να παρασυρθείτε με ζουμερά φρούτα - εκτός από χρήσιμες ιδιότητες, έχουν επίσης αντενδείξεις: εγκυμοσύνη, ελκώδη κολίτιδα, σακχαρώδη διαβήτη.

Μαρμελάδα σαμπούκου

Η μαρμελάδα σαμπούκου είναι εξαιρετικά θεραπευτική. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως φάρμακο, αλλά και μόνο για ευχαρίστηση.

Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή λιχουδιών - μήλα, λεμόνια, βατόμουρα, αχλάδια και άλλα συστατικά προστίθενται στη μαρμελάδα. Το γλυκό φάρμακο δεν θα χάσει τις ιδιότητές του από αυτό - σε κάθε περίπτωση, θα διατηρήσει όλες τις φαρμακευτικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις που είναι εγγενείς στο Sambucus nígra.

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε μαρμελάδα μαύρο σαμπούκο:

1. Πάρτε 1 κιλό φρέσκα μούρα, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε.
2. Θρυμματίζουμε τους καρπούς με τον πλάστη ή θρυμματίζουμε με θρυμματισμό.
3. Ρίξτε τη μάζα με ζάχαρη σε αναλογία 1: 1.
4. Αφήστε το μείγμα να εγχυθεί μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
5. Βάλτε το δοχείο με μούρα σε αργή φωτιά και φέρτε το σε ετοιμότητα.
6. Ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίζουμε.

Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για να φτιάξετε λιχουδιές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για φαντασία προσθέτοντας διαφορετικά συστατικά στη σύνθεση.

Συμβουλή. Πολύ νόστιμη και υγιεινή «ωμή» μαρμελάδα. Παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, λαμβάνονται μόνο 200-300 γραμμάρια ζάχαρης παραπάνω και το μείγμα δεν βράζεται, αλλά τυλίγεται σε βάζα ως έχει.

Μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά μπορείτε να φτιάξετε γλυκό φάρμακο όχι μόνο από μούρα, αλλά και από λουλούδια. Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση θα πάρετε μέλι και όχι μαρμελάδα.

Για να προετοιμάσετε το φάρμακο, θα χρειαστείτε φρεσκοκομμένες ταξιανθίες, ζάχαρη και νερό σε ίσες αναλογίες. Βάλτε τα πέταλα χωρισμένα από τα κοτσάνια σε μια προετοιμασμένη γλυκιά μάζα και αφήστε τα για μια νύχτα. Το πρωί ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά και αδειάζουμε σε βάζα.

Μαύρος σαμπούκος: θεραπευτικές ιδιότητες για τον καρκίνο

Η ογκολογία είναι μια τρομερή ασθένεια που στοιχίζει χιλιάδες ζωές κάθε χρόνο. Τα καλύτερα επιστημονικά μυαλά αγωνίζονται ανεπιτυχώς να δημιουργήσουν ένα φάρμακο που μπορεί να απαλλάξει τον κόσμο από τις ασθένειες. Πολλοί ειδικοί σε μια προσπάθεια να ανακουφίσουν τα βάσανα των ασθενών στρέφονται σε συνταγές παραδοσιακής ιατρικής.

Ένα από τα ευρήματα στη μάχη κατά του όγκου ήταν το Sambucus nígra. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κυανιούχα, τα οποία επιβραδύνουν την ανάπτυξη μη φυσιολογικών κυττάρων, το φυτό έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για τη θεραπεία του καρκίνου του δέρματος και του στομάχου.

Στην ογκολογία χρησιμοποιείται ευρέως αφέψημα από ρίζες σαμπούκου, μαρμελάδα και σιρόπι φρούτων. Συνιστάται στον ασθενή να εναλλάσσεται φάρμακαλαμβάνοντας το καθένα για ένα μήνα. Μετά από ένα σύντομο διάλειμμα, η θεραπεία συνεχίζεται, αλλά με διαφορετικό φάρμακο.

Οι περισσότεροι βοτανολόγοι πιστεύουν ότι το βάμμα μαύρου σαμπούκου είναι πιο αποτελεσματικό κατά του καρκίνου. Παρασκευάζεται από φρέσκα φρούτα αλεσμένα με ζάχαρη σε αναλογία 1:3. Η προκύπτουσα σύνθεση καταναλώνεται σε 1 κουτ. 5-6 φορές την ημέρα ή 1 κ.σ. μεγάλο. τρεις φορές τη μέρα. Είναι καλύτερο να παίρνετε το φάρμακο πριν από τα γεύματα.

Sambucus nigra L.
Οικογένεια αγιόκλημα - Carrifoliaceae.
Δημοφιλές όνομα: elderflower, sambuk, buzok, ερημιά, buzovnik, pishchalnik, βάση.

Περιγραφή

Μικρό δέντρο ή θάμνος ύψους 3 έως 10 μέτρων. Το στέμμα είναι στρογγυλεμένο, ο φλοιός στους παλιούς κορμούς είναι σταχτί-καφέ με βαθιές διαμήκεις ρωγμές, στους νεαρούς βλαστούς είναι πιο σκούρος, γκριζοκαφέ, με πολυάριθμες κιτρινωπές φακές. Κορμός με διάμετρο έως 30 cm. Οι νεαροί βλαστοί γεμίζουν εσωτερικά με έναν απαλό λευκό πυρήνα. Τα φύλλα είναι αντίθετα, πτερωτή, με 5–7 ωοειδή μυτερά φυλλαράκια με έντονα οδοντωτά άκρα. Τα φύλλα έχουν άσχημη μυρωδιά. Τα άνθη είναι μάλλον μικρά, διαμέτρου 5–7 mm, με μεσοπέταλο σε σχήμα τροχού κρεμώδους λευκού στεφάνη, αρωματικό, συλλεγμένο σε κορυφαίες ταξιανθίες με διάμετρο έως 20 εκ. Τα περιθωριακά άνθη είναι άμισχα, τα υπόλοιπα είναι σε μίσχους. Οι καρποί είναι χυμώδεις, μαύρου-μωβ, σαν μούρο, με 2-4 συρρικνωμένα, καφέ κουκούτσια. Το φυτό είναι ανθεκτικό στη σκιά. Αναπαράγεται αγενώς, με βασικούς απογόνους και σπόρους.

Διάδοση

Βρίσκεται στην Κριμαία, τον Καύκασο, την Ουκρανία, τη Λευκορωσία, τη νοτιοδυτική Ρωσία, τη νότια Σιβηρία.

βιότοπο

Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα, λιγότερο συχνά σε δάση κωνοφόρων, ανάμεσα σε θάμνους, σε κατάφυτες περιοχές κοπής, σε δασικές φυτείες και δασικές ζώνες. Εκτρέφεται σε πάρκα και κήπους.

ώρα ανθοφορίας

Ανθίζει Μάιο-Ιούνιο, οι καρποί ωριμάζουν Αύγουστο-Σεπτέμβριο.

χρόνος συλλογής

• Τα άνθη συλλέγονται κατά τη διάρκεια της πλήρους άνθησης σε ξηρό καιρό.
• Οι καρποί συλλέγονται μόνο πλήρως ώριμοι, τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.
• Ο φλοιός αφαιρείται την άνοιξη πριν από την έναρξη της ροής του χυμού.
• Οι ρίζες του σαμπούκου συλλέγονται στα τέλη του φθινοπώρου.
• Η συγκομιδή των φύλλων γίνεται την άνοιξη.

Μέθοδος προμήθειας

Ως φαρμακευτικές πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται άνθη, φύλλα, σπόροι, μούρα, νεαρά κλαδιά, φλοιός και ρίζες σαμπούκου.

• Τα καλάθια λουλουδιών συλλέγονται κατά την περίοδο της πλήρους άνθησης πριν αρχίσει να πέφτει η στεφάνη. Η συγκομιδή των λουλουδιών σαμπούκου διαρκεί συνήθως 15-20 ημέρες. Μετά τη συγκομιδή, τα άνθη διαχωρίζονται από τους μίσχους. Ξηραίνονται σε στεγνωτήρια σε θερμοκρασία 30-35 ° C ή ολόκληρες ταξιανθίες κόβονται και στεγνώνονται αμέσως στη σκιά κάτω από ένα θόλο ή σε σοφίτες με καλό αερισμό, απλώνοντας ένα λεπτό στρώμα στο κρεβάτι. Η ξήρανση ολοκληρώνεται όταν τα κλαδιά της ταξιανθίας γίνουν εύθραυστα. Αφού στεγνώσει, αλωνίστε ή τρίψτε από ένα κόσκινο. Αποξηραμένες πρώτες ύλες με πικάντικη μυρωδιά, γλυκιά γεύση. Για τα άνθη σαμπούκου, η υγρασία δεν υπερβαίνει το 14%, για τα άνθη σαμπούκου όχι περισσότερο από 8%. Η διάρκεια ζωής των πρώτων υλών είναι 2 χρόνια.
• Οι καρποί συλλέγονται κατά την πλήρη ωρίμανση τους - τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Ολόκληρα τσαμπιά μαδούνται ή κόβονται, απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα, στεγνώνουν στον αέρα και στη συνέχεια στεγνώνουν σε στεγνωτήρια, φούρνους, φούρνους, σε θερμοκρασία 60–65 ° C. Τα αποξηραμένα φρούτα διαχωρίζονται από κλαδιά, μίσχους. Είναι στρογγυλά μακρόστενα, ζαρωμένα, εξωτερικά μαυρομωβ, εσωτερικά σκούρα κόκκινα, ελαφρώς αρωματική μυρωδιά, ξινόγλυκη γεύση, με γλοιώδη αίσθηση. Η διάρκεια ζωής των πρώτων υλών είναι 6 μήνες.
• Οι ρίζες του σαμπούκου συλλέγονται στο τέλος του φθινοπώρου, ξηραίνονται, αλέθονται σε σκόνη και αποθηκεύονται σε αυτή τη μορφή για έως και 5 χρόνια.
• Ο φλοιός συλλέγεται από κλαδιά δύο ετών νωρίς την άνοιξη πριν από τη ροή του χυμού, καθαρίζεται από τους αδένες, ξύνεται το ανώτερο γκρίζο στρώμα, διαχωρίζεται από τον πυρήνα και ξηραίνεται σε στεγνωτήρια, φούρνους, φούρνους σε θερμοκρασία 65–70 ° C . Η διάρκεια ζωής των πρώτων υλών είναι 3 χρόνια.

Τα λουλούδια και τα φρούτα αποθηκεύονται σε σάκους, μπάλες σε ξηρό, δροσερό, καλά αεριζόμενο χώρο, σε ράφια προσβάσιμα για τακτικό έλεγχο. Η πρώτη ύλη δεν ανέχεται την υγρασία, απορροφά γρήγορα την υγρασία, μουχλιάζεται, χάνει τις φαρμακευτικές της ιδιότητες.

Χημική σύνθεση

Οι σαμπούκοι περιέχουν 2,8% γλυκόζη, 2,5% φρουκτόζη, ελεύθερα οξέα (κυρίως μηλικό οξύ), βιταμίνη C και 0,31% τανίνες. Οι άγουροι καρποί και τα φύλλα περιέχουν το δηλητηριώδες γλυκοσίδιο σαμπουνιγκρίνη (διασπάται σε υδροκυανικό οξύ και βενζαλδεΰδη). Τα αποξηραμένα φύλλα περιέχουν προβιταμίνη Α. Οι ταξιανθίες του μαύρου σαμπούκου περιέχουν βλεννώδεις ουσίες, μηλικό, οξικό και βαλερικό οξύ, παραφινοειδή ουσία, στερεό αιθέριο έλαιο, τερπένιο και γλυκοζίτη, που έχει εφιδρωτικό αποτέλεσμα, ρουτίνη.

Εφαρμοσμένο μέρος

Άνθη, καρποί, φλοιός και ρίζες.

Εφαρμογή

Ο μαύρος σαμπούκος ως φαρμακευτικό φυτό είναι γνωστός από τον Μεσαίωνα.

Ο μαύρος σαμπούκος χρησιμοποιείται ευρέως σε επιστημονική ιατρική. Το έγχυμα και το αφέψημα των λουλουδιών χρησιμοποιούνται ως εφιδρωτικό για το κρυολόγημα, τη γρίπη, τη βρογχίτιδα, τη λαρυγγίτιδα, τις παθήσεις των νεφρών και της ουροδόχου κύστης και τις νευραλγίες. Τα λουλούδια του σαμπούκου αποτελούν μέρος εφιδρωτικών, μαλακτικών, καθαρτικών και γαργάρων του λαιμού. Το έγχυμα αποξηραμένων σαμπούκων βελτιώνει την έκκριση της χολής, ενισχύει τη διούρηση, προάγει την προώθηση του εντερικού περιεχομένου. Ο φλοιός χρησιμοποιείται ως ισχυρό καθαρτικό, εμετικό και διουρητικό. Είναι ιδιαίτερα πολύτιμο ότι η διουρητική ιδιότητα του φλοιού εκδηλώνεται επιλεκτικά, χωρίς να επηρεάζεται η δραστηριότητα της καρδιάς και χωρίς να αλλάζει η αρτηριακή πίεση.

Στην ομοιοπαθητική, χρησιμοποιείται η ουσία αλκοόλης φύλλων, λουλουδιών και άλλων παρασκευασμάτων από μαύρο σαμπούκο - για αρθρίτιδα, ρευματισμούς, πυρετούς, για ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, για βρογχικό άσθμα, στο στεφανιαία νόσοςκαρδιά, φαρυγγίτιδα.

Στη λαϊκή ιατρική, το μαύρο σαμπούκο έχει λάβει ακόμη πιο διαδεδομένη χρήση. Έγχυμα, αφέψημα, χυμός, καταπλάσματα, λουτρά από τις πρώτες ύλες μαύρου σαμπούκου εσωτερικά και εξωτερικά χρησιμοποιούμενα:

• Ως τονωτικό?
• Σαν εφιδρωτικό?
• Ως αντιπυρετικό?
• Ως αποχρεμπτικό?
• Ως χολερετικός?
• Ως καθαρτικό?
• Ως διουρητικό?
• Ως αντιφλεγμονώδες;
• Ως ηρεμιστικό?
• Με ασθένειες των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.
• Με ασκίτη (υδρογονίτιδα).
• Με ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος.
• Με οίδημα διάφορες προελεύσεις;
• Με γυναικείες ασθένειες, εμμηνόπαυση.
• Με γρίπη και οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις.
• Με πονοκέφαλο?
• Με διαβήτη?
• Στο πεπτικό έλκοςστομάχι;
• Με ηπατίτιδα?
• Με ρευματισμούς, πολυαρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα.
• Με νευραλγία, ισχιαλγία, ισχιαλγία;
• Με αιμορροΐδες?
• Ως ανθελονοσιακό?
• Με καρκίνο του δέρματος, του στομάχου και άλλους καρκίνους.
• Εξωτερικά και εσωτερικά - για διάφορες δερματικές παθήσεις.
• Στο φλεγμονώδεις ασθένειεςστόμα και λαιμό?
• Με χλόασμα (διαταραχές της μελάγχρωσης του δέρματος), φακίδες.
• Σε καταθλιπτικές καταστάσεις?
• Με υδροφοβία (λύσσα).

Αντενδείξεις

Ατομική δυσανεξία στο φάρμακο. Δεν συνιστάται η λήψη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό! Αντιμετωπίστε τα παιδιά κάτω των 12 ετών με προσοχή. Τηρείτε τη δοσολογία, σε περίπτωση υπερδοσολογίας, είναι πιθανή ναυτία και έμετος. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα σκευάσματα σαμπούκου έχουν διουρητική και καθαρτική δράση και πρέπει να αποκλείονται στην ελκώδη εντεροκολίτιδα, τον άποιο διαβήτη. Δεν έχουν εντοπιστεί συγκεκριμένες αντενδείξεις.

Άλλη εφαρμογή

• Το ξύλο είναι κατάλληλο για χρήση στην παραγωγή τόρνευσης.
• Τα κλαδιά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προστασία των σιταποθηκών από τους ρυγχωτούς.
• Το φυτό απωθεί τους αρουραίους και τα ποντίκια, έτσι το σαμπούκο φυτεύεται γύρω από υπόστεγα, αχυρώνες, κελάρια.
• Λουλούδια - στην κτηνιατρική για κρυολογήματα και ρευματισμούς σε άλογα και βοοειδή.
• Εντομοκτόνο για κοριούς, φραγκοστάφυλο, ακάρεα φραγκοστάφυλου, ρατσικοκτόνο.
• Οι καρποί βάφουν το μαλλί και το μετάξι σε διάφορους τόνους όταν χαράζονται.
• Από τα φρούτα λαμβάνονται κόκκινες και μωβ χρωστικές τροφίμων για παραγωγή ζαχαροπλαστικής, φιλιά, χυμοί.
• Καλό είναι να καθαρίζετε τα χάλκινα σκεύη με φρούτα.
• Φυτό μελιού.
• Εκτρέφεται ως καλλωπιστικό φυτό σε πάρκα και κήπους.
• Στο Μεσαίωνα, το σεβόταν ως ιερό δέντρο.

Τρόπος εφαρμογής

λουλούδια

Τα άνθη του σαμπούκου έχουν εφιδρωτική, αντιπυρετική, διουρητική, αποχρεμπτική, αντιφλεγμονώδη και ηρεμιστική δράση. Ως εκ τούτου, ένα έγχυμα λουλουδιών λαμβάνεται από το στόμα για κρυολογήματα, αναπνευστικές παθήσεις, οίδημα, νεφρική νόσο, ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, γυναικεία νοσήματα, την εμμηνόπαυση και ως μέσο αύξησης της αντοχής του οργανισμού σε δερματικές παθήσεις (εξανθήματα, ακμή, βράση). Χρησιμοποιείται για ξέβγαλμα φλεγμονώδεις διεργασίεςστόμα και λαιμό, σε μορφή σταγόνων, εισπνοών και χρησιμοποιείται για καταπλάσματα και λουτρά. Το αφέψημα παρουσιάζει αντιβακτηριδιακή δράση.

Φρούτα και σπόροι

Οι καρποί έχουν ιδιόμορφη γεύση και έχουν εφιδρωτικό, αποχρεμπτικό, χολερετικό, καθαρτικό, διουρητικό, τονωτικό. Για θεραπεία διάφορες ασθένειεςχρησιμοποιούν φρέσκα, αποξηραμένα φρούτα και σπόρους μαύρου σαμπούκου τόσο ανεξάρτητα όσο και σε συλλογές με διάφορα βότανα. Από τα φρούτα παρασκευάζονται αφεψήματα, αφεψήματα και βάμματα, τα οποία χρησιμοποιούνται και στη μαγειρική. Οι καρποί χρησιμοποιούνται εσωτερικά και εξωτερικά για σακχαρώδη διαβήτη, γαστρικό έλκος, ηπατίτιδα, λοιμώξεις του αναπνευστικού, νευραλγίες, ρευματισμοί, ισχιαλγία, ριζίτιδα, με Καρκίνος, δερματικές παθήσεις, φλεγμονώδεις παθήσεις στοματική κοιλότητακαι του λαιμού. Για την ελονοσία χρησιμοποιούνται θρυμματισμένοι σπόροι και αποξηραμένα φρούτα. Στο δυνατός βήχαςκαι συσσώρευση υγρού στους πνεύμονες, είναι αποτελεσματικό να παίρνετε σιρόπι μαύρου σαμπούκου 3 φορές την ημέρα μετά τα γεύματα, 1 κουταλάκι γλυκού. Το φιλέτο από αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιείται ως καθαρτικό.

Φύλλα

Τα φύλλα έχουν τονωτικές, αναλγητικές, διουρητικές, αντιφλεγμονώδεις, καθαρτικές, εφιδρωτικές και «καθαρτικές» ιδιότητες. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται εξωτερικά με τη μορφή λοσιόν, εφαρμογές για όγκους, παθήσεις του δέρματος και των αρθρώσεων. Μέσα - ως αφεψήματα και αφεψήματα. Βράζουμε νεαρά ανοιξιάτικα φύλλα σε μέλι και χρησιμοποιούμε για χρόνια δυσκοιλιότητα.

Φλοιός

Τα σκευάσματα από το φλοιό χρησιμοποιούνται σε παθήσεις των νεφρών και της ουροδόχου κύστης, ως ισχυρό καθαρτικό και εμετικό. Με ρευματισμούς και ισχιαλγία.

Ρίζες

Τα σκευάσματα από τις ρίζες χρησιμοποιούνται για ασθένειες των νεφρών και της ουροδόχου κύστης, διαβήτη, γυναικείες ασθένειες, κατάθλιψη, υδροφοβία (λύσσα) και οίδημα ποικίλης προέλευσης. Με ρευματισμούς, πολυαρθρίτιδα και ισχιαλγία.

Εγχυση

Έγχυμα λουλουδιών

• Μια κουταλιά της σούπας άνθη σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό, αφήστε για 20 λεπτά σε κλειστό δοχείο, στραγγίστε, πιείτε ζεστό ως εφιδρωτικό το βράδυ ή πάρτε 1/2 φλιτζάνι 3-4 φορές την ημέρα 15 λεπτά πριν από τα γεύματα ως αντιφλεγμονώδες , αποχρεμπτικό, στυπτικό.
• Μια κουταλιά της σούπας άνθη μαύρου σαμπούκου τοποθετείται σε ένα εμαγιέ μπολ, ρίξτε 200 ml ζεστό βρασμένο νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και θερμάνετε σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά, ψύξτε για 45 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, διηθήστε. Η υπόλοιπη πρώτη ύλη συμπιέζεται. Ο όγκος της έγχυσης που προκύπτει ρυθμίζεται με βρασμένο νερό στα 200 ml. Το παρασκευασμένο έγχυμα φυλάσσεται σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Λαμβάνεται ζεστό, 1/3-1/2 φλιτζάνι 2-3 φορές την ημέρα.
• Δύο κουταλάκια του γλυκού άνθη ανά 1 φλιτζάνι βραστό νερό, αφήστε το για 20 λεπτά, στραγγίστε. Πίνετε με γουλιές όλη την ημέρα ως εφιδρωτικό, διουρητικό και μαλακτικόςγια κρυολογήματα (καταρροή, βήχας, αμυγδαλίτιδα, λαρυγγίτιδα), καθώς και για παθήσεις των νεφρών, της ουροδόχου κύστης, οιδήματα, ουρική αρθρίτιδα, αιμορροΐδες, δερματικά εξανθήματα.
• 5-15 g θρυμματισμένων ξηρών λουλουδιών χύνονται σε ένα ποτήρι βραστό νερό, εγχέονται για 20 λεπτά, φιλτράρονται, αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος. Πίνετε 1/2 φλιτζάνι 3-4 φορές την ημέρα ζεστό 15 λεπτά πριν από τα γεύματα για κρυολογήματα και φυματίωση της σπονδυλικής στήλης.
• Μια χούφτα αποξηραμένα ή φρέσκα άνθη σαμπούκου επιμένουν 20 λεπτά σε 0,5 λίτρο βραστό νερό. Χρησιμοποιείται για το σκούπισμα και το πλύσιμο του δέρματος και το πλύσιμο του προσώπου.
• Ένα έγχυμα που παρασκευάζεται από τη σκόνη των λουλουδιών έχει το ίδιο αποτέλεσμα με τα λουλούδια. Ένα έγχυμα παρασκευάζεται από 1-2 πρέζες σκόνης ανά 1 ποτήρι νερό και πίνεται σε 2 δόσεις.

Έγχυμα του φλοιού

6-8 g φλοιού ή 4-5 g σκόνης φλοιού εγχύονται σε 500 ml βραστό νερό σε ένα θερμός για 5-6 ώρες και στη συνέχεια φιλτράρονται. Λαμβάνετε 1/2 φλιτζάνι 5-6 φορές την ημέρα για οίδημα (ειδικά με νεφρικό οίδημα), φλεγμονώδεις παθήσεις των νεφρών.

έγχυμα φύλλων

Το βράδυ, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ξερά θρυμματισμένα φύλλα με 2 φλιτζάνια βραστό νερό, επιμείνετε μέχρι το πρωί (μπορείτε σε ένα θερμός), πιείτε το ζεστό το πρωί. Πάρτε ως διουρητικό για το κρυολόγημα.

Έγχυμα φρούτων

• Εγχύστε 10 g αποξηραμένων σαμπούκων σε 200 ml παγωμένου βρασμένου νερού για 2 ώρες και στη συνέχεια στραγγίστε. Πίνετε 150-200 ml μία φορά την ημέρα για τη δυσκοιλιότητα.
• Το βράδυ, ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φρούτα σε 2 ποτήρια ζεστό νερό, επιμείνετε μέχρι το πρωί (πιθανό σε θερμός), πιείτε ζεστό το πρωί. Πάρτε ως διουρητικό για το κρυολόγημα.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρά μούρα ανά 150 ml παγωμένου βρασμένου νερού, αφήστε το για 12 ώρες, στραγγίστε, πάρτε το ζεστό μία φορά την ημέρα ως ήπιο καθαρτικό.
• Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα μούρα με ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήστε για 20 λεπτά, πάρτε 50 ml 3-4 φορές την ημέρα μετά τα γεύματα για διαβήτη.

Ένα έγχυμα μούρων βελτιώνει την έκκριση της χολής, ενισχύει τη διούρηση, προάγει την προώθηση του εντερικού περιεχομένου.

Έγχυμα ριζών

Ένα έγχυμα ριζών λαμβάνεται σε καταθλιπτικές καταστάσεις, υδροφοβία (λύσσα).

Βάμμα

Ένα κουταλάκι του γλυκού λουλούδια ή μπουμπούκια εγχέεται με 250 ml βότκας για 7 ημέρες. Πάρτε πριν τον ύπνο 30 ml για 2-3 εβδομάδες. Μετά από ένα διάλειμμα 2 μηνών, μπορείτε να επαναλάβετε τη θεραπεία.

Αφέψημα

Αφέψημα από φλοιό και νεαρούς βλαστούς σαμπούκου

Αναμείξτε ίση ποσότητα φλοιού και νεαρών βλαστών σαμπούκου. 30 g πρώτων υλών ετοιμάζετε 1 λίτρο βραστό νερό, βάζετε σε αργή φωτιά και βράζετε για 5 λεπτά, αφήνετε για 40 λεπτά, στραγγίστε. Χρήση σε διαβήτη, καθώς και διουρητικό για οίδημα ποικίλης προέλευσης.

Αφέψημα από σαμπούκους

30 γραμμάρια μαύρου σαμπούκου ετοιμάζετε 1 λίτρο βραστό νερό, βάζετε σε αργή φωτιά και βράζετε για 5-10 λεπτά, αφήνετε για 45 λεπτά, στραγγίζετε. Χρήση για διαβήτη και νεοπλάσματα.

Αφέψημα από φύλλα σαμπούκου

Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας φύλλα με 1 φλιτζάνι βραστό νερό, βράζουμε για 5 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει. Λαμβάνετε 1 κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα για διαβήτη, οίδημα ποικίλης προέλευσης, ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα, ασκίτη (υδρογονίτιδα) κ.λπ.

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι στο αφέψημα των φύλλων και πάρτε το για τις κράμπες στο στομάχι.

Αφέψημα από ρίζες σαμπούκου

• Βράστε 30 γραμμάρια ρίζες μαύρου σαμπούκου σε 0,5 λίτρο νερό, χρησιμοποιήστε το ζεστό για λούσιμο με κολπίτιδα, τραχηλίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις ασθένειες των γυναικείων γεννητικών οργάνων. Ξεκινήστε τη θεραπεία 2-3 ημέρες μετά την έμμηνο ρύση. Διακοπή για 2-3 ημέρες πριν από την έναρξη της εμμήνου ρύσεως και ούτω καθεξής μέχρι την πλήρη θεραπεία.
• 30 g πρώτων υλών ετοιμάζετε 1 λίτρο βραστό νερό, βάζετε σε αργή φωτιά και βράζετε για 5 λεπτά, αφήνετε για 40 λεπτά, στραγγίστε. Χρήση σε διαβήτη, νεφρική νόσο και ως διουρητικό για οίδημα διαφόρων προελεύσεων.

Λουτρά

• Από το έγχυμα των φύλλων και των ριζών του μαύρου σαμπούκου. Ξηρά φύλλα και αλεσμένες ρίζες ρίχνουμε 1 λίτρο βραστό νερό (30:1000), αφήνουμε για 2 ώρες. Το έγχυμα διηθείται και χύνεται σε λουτρό (36-37°C). Η πορεία της θεραπείας είναι 10-12 ημέρες. Συνιστάται να κάνετε μπάνιο πριν πάτε για ύπνο για 15 λεπτά. Ενδείξεις: ρευματισμοί, ουρική αρθρίτιδα, παχυσαρκία.
• Ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας πρώτες ύλες (αποξηραμένα φύλλα, άνθη, ρίζες σαμπούκου) με ένα λίτρο βραστό νερό, αφήνουμε για 2 ώρες. Στραγγίστε και ρίξτε στο λουτρό (η θερμοκρασία του πρέπει να είναι 36–37 ° C). Κάντε μπάνιο για δύο εβδομάδες. Το μπάνιο έχει απολυμαντική δράση. Μετά από ένα διάλειμμα δύο μηνών, μπορείτε να συνεχίσετε το μάθημα. Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, 15 λεπτά μετά το μπάνιο, καλό είναι να πιείτε 30 ml βάμμα σαμπούκου.
• Το λουτρό από το φλοιό των κλαδιών και των ριζών χρησιμοποιείται για πολυαρθρίτιδα, ρευματισμούς.

Χυμός

Ο χυμός μαύρου σαμπούκου συμπιέζεται από άνθη ή ώριμα φρούτα. Λαμβάνονται για ρευματισμούς και νευρικός πόνος, ιδιαίτερα με ισχιαλγία και νευρικό πόνο στο πρόσωπο. Ο χυμός φρούτων λαμβάνεται ανάλογα με την ανοχή από 30 ml έως 1 φλιτζάνι με μια κουταλιά της σούπας μέλι 3 φορές την ημέρα. Ο χυμός των λουλουδιών αναμιγνύεται εξίσου με μέλι και λαμβάνεται 1 κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Καταπλάσματα

• Βράζουμε δύο κουταλιές της σούπας νεαρά φύλλα σε γάλα, τυλίγουμε με γάζα. Χρησιμοποιήστε το ως εξωτερική θεραπεία για αιμορροΐδες, βράσεις, εξάνθημα από πάνα και εγκαύματα.
• Ανακατεύουμε σε ίσα μέρη τα άνθη του μαύρου σαμπούκου και του χαμομηλιού. Τοποθετούμε σε σακουλάκι γάζας, περιχύνουμε με βραστό νερό και φτιάχνουμε ζεστές τυλίξεις για ρευματισμούς και ουρική αρθρίτιδα.

καλούδια

χυμό σαμπούκου

Συστατικά:μαύρο σαμπούκο, φρούτα - 1 κιλό. ζάχαρη - 400 g.

Μαγείρεμα:Πλένουμε τα φρούτα και ασπρίζουμε για 5 λεπτά. Όταν στραγγίσει το νερό, θρυμματίστε τα φρούτα με ένα ξύλινο γουδοχέρι, στύψτε το χυμό, προσθέστε ζάχαρη, αφήστε να πάρει βράση, ρίξτε σε ζεστά αποστειρωμένα μπουκάλια ή βάζα και φελλό.

Πουρέ σαμπούκου

Συστατικά:μαύρο σαμπούκο, φρούτα - 1 κιλό. ζάχαρη - για γεύση.

Μαγείρεμα:πλύσιμο φρούτων κρύο νερό, ζεματίζουμε για 3-5 λεπτά, στραγγίζουμε, τρίβουμε με ξύλινο γουδοχέρι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίξτε τον πουρέ σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με καπάκια και παστεριώστε σε θερμοκρασία 85 ° C: μισό λίτρο - 15 λεπτά, λίτρο - 25 λεπτά. Φυλάσσεται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα σαμπούκου

Συστατικά:μαύρο σαμπούκο, φρούτα - 1 κιλό. ζάχαρη - 800 g; νερό - 200 ml.

Μαγείρεμα:ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης 80%. Βουτήξτε τα ώριμα φρούτα σε σιρόπι που βράζει και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Kissel από elderberry

Συστατικά:μαύρο σαμπούκο, αποξηραμένα φρούτα - 75 g. νερό - 1 λίτρο; ζάχαρη - 120 g; κιτρικό οξύ - για γεύση.

Μαγείρεμα:ρίξτε αποξηραμένα φρούτα ζεστό νερό- 500 ml και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Στραγγίζουμε το ζωμό, ζυμώνουμε τα φρούτα, ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό και μαγειρεύουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Συνδυάστε και τους δύο ζωμούς, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, κιτρικό οξύκαι μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Ποτό αιωνόβιων

Συστατικά:μαύρο σαμπούκο, αποξηραμένα φρούτα - 1 κουταλιά της σούπας. νερό - 500 ml; μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα:Ρίχνουμε τα αποξηραμένα σαμπούκους με νερό και τα βράζουμε για αρκετά λεπτά, τα σουρώνουμε, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας μέλι. Πίνετε ζεστό πολλές φορές την ημέρα.

σιρόπι σαμπούκου

Συστατικά:

Μαγείρεμα:ρίξτε φρέσκα πλυμένα φρούτα με νερό και βράστε για 15-20 λεπτά. Στύψτε το χυμό, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό, βράστε, ρίξτε σε καθαρά μπουκάλια και φελλότε τα με φελλούς. Φυλάσσεται σε κρύο μέρος.

μαρμελάδα σαμπούκου

Συστατικά:μαύρο σαμπούκο, φρούτα - 1 κιλό. νερό - 2 ποτήρια? ζάχαρη - 1 κιλό.

Μαγείρεμα:Τα πλυμένα φρέσκα μούρα περνούν από μηχανή κοπής κρέατος, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να αποκτήσουν την επιθυμητή πυκνότητα.

Παστίλα από σαμπούκο

Συστατικά:πυρηνέλαιο σαμπούκου - 1 κιλό. ζάχαρη - 600 g.

Μαγείρεμα:ανακατεύουμε τον πυρηνό σαμπούκου με κρυσταλλική ζάχαρη και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Απλώνουμε σε ταψί σε μια στρώση πάχους 1,0-1,5 εκ. και στεγνώνουμε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία.

αποξηραμένος σαμπούκος

Συστατικά:μαύρο σαμπούκο, φρούτα.

Μαγείρεμα:Διαχωρίστε τους καρπούς από τα κοτσάνια και τα κλαδιά και στεγνώστε σε ένα σκιερό αεριζόμενο δωμάτιο. Στεγνώστε στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά. Φυλάσσεται σε ξηρό μέρος σε γυάλινα βάζα. Τρίψτε πριν τη χρήση. Προσθέστε σε κρέας, πιάτα ψαριών, ζωμούς, σάλτσες, σάλτσες.

Μέλι σαμπούκου

Συστατικά:μαύρο σαμπούκο, λουλούδια χωρίς μίσχους. ζάχαρη - 1 μέρος? νερό - 1 μέρος.

Μαγείρεμα:γεμίστε ένα γυάλινο βάζο λίτρου με λουλούδια σαμπούκου χωρίς μίσχους, ρίξτε τα με σιρόπι ζάχαρης (1 μέρος βρασμένο νερό και 1 μέρος κρυσταλλική ζάχαρη) και επιμείνετε για μια μέρα, στη συνέχεια αφήστε να βράσει και βράστε για 20 λεπτά. Στραγγίστε το ζεστό έγχυμα από λεπτό κόσκινο και ψύξτε.

Τσάι "Καλοκαίρι"

Συστατικά:μαύρο σαμπούκο, αποξηραμένα φρούτα - 10 g. άγριο τριαντάφυλλο, φρούτα - 10 g. φράουλες, φύλλα - 20 g; φραγκοστάφυλο, φύλλα - 20 g, ζάχαρη ή μέλι - για γεύση.

Μαγείρεμα:Αποξηραμένα φρούτα σαμπούκου, άγριο τριαντάφυλλο, φύλλα φράουλας, μαύρη σταφίδα ρίξτε βραστό νερό, αφήστε για 5-10 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι για γεύση.

Elderberry: σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες, χρήσιμες ιδιότητες, βλάβη και αντενδείξεις για το προϊόν. Ποια πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν με αυτό.

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Ο σαμπούκος είναι θάμνος ή δέντρο της οικογένειας των Μελισσόχορτων, που έχει ύψος από 3 έως 10 μ. Κλαδιά και κορμός - γκρι χρώμα, και τα άνθη είναι μικρά, κιτρινωπά-λευκά ή κρεμ. Ανθίζει από τον Μάιο έως τα μέσα Ιουνίου. Στη συνέχεια εμφανίζονται τα μούρα. Ναι, οι καρποί αυτού του φυτού έχουν σχήμα μούρου με τη μορφή μιας μικρής μπάλας με αρκετούς σπόρους μέσα. Το σαμπούκο μπορεί να αναπτυχθεί τόσο στον ήλιο όσο και στη σκιά στη Ρωσία (το ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας), στην Ουκρανία, στις χώρες της Βαλτικής, στον Καύκασο, στη Λευκορωσία, γενικά, στην επικράτεια από τον Καύκασο έως τη Νέα Ζηλανδία, πολλαπλασιάζεται γρήγορα με σπόρους, στρώσεις και μοσχεύματα. Όφελος μόνο Μαυρο μουρο, αλλά το κόκκινο έχει δηλητηριώδεις ιδιότητες. Αυτό το φυτό όχι μόνο θεραπεύει και αποτελεί συστατικό για γαστρονομικές συνταγές, αλλά και διακοσμεί τη γη με τη βοήθειά του.

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σαμπούκου

Το σαμπούκο έχει πολύ περίπλοκη χημική σύνθεση. ΑΠΟ ιατρικούς σκοπούςχρησιμοποιούνται τόσο ταξιανθίες όσο και μούρα. Επιπλέον, τόσο ο φλοιός όσο και τα φύλλα περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σαμπούκου - 73 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, εκ των οποίων:

• Πρωτεΐνες - 0,66 g;
• Λίπη - 0,5 g;
• Υδατάνθρακες - 11,4 g;
• Νερό - 79,8 g;
• Διαιτητικές ίνες - 7 g;
• Τέφρα - 0,64 g.

Σύνθεση βιταμινών ανά 100 g:

• Βιταμίνη Α, RE - 30 mcg;
• Βιταμίνη Β1, θειαμίνη - 0,07 mg;
• Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,06 mg;
• Βιταμίνη Β5, παντοθενικό οξύ - 0,14 mg;
• Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη - 0,26 mg;
• Βιταμίνη Β9, φυλλικά - 6 mcg;
• Βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ - 36 mg;
• Βιταμίνη PP, NE - 0,5 mg.

Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 g:

• Κάλιο, Κ - 280 mg;
• Ασβέστιο, Ca - 38 mg;
• Μαγνήσιο, Mg - 5 mg;
• Νάτριο, Na - 6 mg;
• Φώσφορος, Ph - 39 mg.

Ιχνοστοιχεία ανά 100 g:

• Σίδηρος, Fe - 1,6 mg;
• Χαλκός, Cu - 61 mcg;
• Σελήνιο, Se - 0,6 μg;
• Ψευδάργυρος, Zn - 0,11 mg.

Απαραίτητα αμινοξέα ανά 100 g:

• Αργινίνη - 0,047 g;
• Βαλίνη - 0,033 g;
• Ιστιδίνη - 0,015 g;
• Ισολευκίνη - 0,027 g;
• Λευκίνη - 0,06 g;
• Λυσίνη - 0,026 g;
• Μεθειονίνη - 0,014 g;
• Θρεονίνη - 0,027 g;
• Τρυπτοφάνη - 0,013 g;
• Φαινυλαλανίνη - 0,04 mg.

Μη απαραίτητα αμινοξέα ανά 100 g:

• Αλανίνη - 0,03 g;
• Ασπαρτικό οξύ - 0,058 g;
• Γλυκίνη - 0,036 g;
• Γλουταμινικό οξύ - 0,096 g;
• Προλίνη - 0,025 g;
• Σερίνη - 0,032 g;
• Τυροσίνη - 0,051 g;
• Κυστεΐνη - 0,015 g.

Λιπαρά, κορεσμένα λιπαρά, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα οξέα ανά 100 g:

• Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - 0,085 g;
• Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα - 0,162 g;
• Στεατικό - 0,005 g;
• Παλμιτικό - 0,018 g;
• Ελαϊκό (ωμέγα-9) - 0,08 g;
• Λινολεϊκό - 0,162 g;
• Λινολενικό - 0,085 g.

Χρήσιμες ιδιότητες του σαμπούκου

Το σαμπούκο είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων, γι' αυτό βοηθάει σε πολλές παθήσεις. Αλλά όταν χρησιμοποιείτε αυτό το φυτό, δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι μόνο οι καρποί του μαύρου σαμπούκου - ωμού ή αποξηραμένου - θα ωφεληθούν.

Τα οφέλη του σαμπούκου και των πιάτων με το περιεχόμενό του:

1. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Το σαμπούκο θεωρείται ως ένα επιπλέον προϊόν για ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με καρκίνο του στομάχου και του δέρματος. Η μαρμελάδα από μούρα συνιστάται να τρώτε κατά την πρώτη ασθένεια και με δερματικές παθήσεις συνιστάται η λήψη εκχυλίσματος από το χυμό αυτών των φρούτων. Εκτός από αυτά που γράφονται, το κρασί, το μέλι και ο χυμός εμποδίζουν τον εκφυλισμό των κυττάρων στον θυρεοειδή αδένα και στο λεμφικό σύστημα.
2. Βοηθά στην ελονοσία. Τα αποξηραμένα φρούτα καταναλώνονται εάν ένα άτομο πάσχει από αυτή την ασθένεια. Συνιστάται επίσης η χρήση θρυμματισμένων σπόρων μούρων.
3. Ανακουφίζει από συμπτώματα ηπατίτιδας και πεπτικού έλκους. Ένα έγχυμα ρίζας σαμπούκου πίνεται για να νιώσετε καλύτερα σε αυτές τις ασθένειες.
4. Βοηθά στην αναιμία. Αναπληρώνει την ποσότητα των βιταμινών, ειδικά στις αρχές της άνοιξης. Είναι η βιταμίνη Β που βρίσκεται στο σαμπούκο στις σωστές αναλογίες, και ανθρώπινο σώμασε απόλυτη ανάγκη, γιατί η έλλειψή του μπορεί να οδηγήσει σε άσχημες συνέπειες.
5. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό οφείλεται στις βιταμίνες και τα μέταλλα σε αυτό το φυτό. Το τσάι και τα αφεψήματα από σαμπούκους πίνονται για να ηρεμήσουν τα νεύρα.
6. Προωθεί την ανάκαμψη από το ARI. Αιθέρια έλαια και οξέα περιέχουν αφεψήματα και αφεψήματα από άνθη σαμπούκου, τα οποία λαμβάνονται για ασθένειες όπως γρίπη, βρογχίτιδα, τραχειίτιδα, λαρυγγίτιδα. Αυτά τα φυτικά φάρμακα έχουν εφιδρωτική ιδιότητα, επιπλέον, ανακουφίζουν από τον πυρετό, ανακουφίζοντας έτσι τον βήχα, οπότε το άτομο αναρρώνει γρήγορα και αναρρώνει από την ασθένεια.
7. Βοηθά στην αρθρίτιδα, την ουρική αρθρίτιδα και τους ρευματισμούς. Ο σαμπούκος αφαιρεί από το σώμα ουρικό οξύανακουφίζοντας έτσι τα συμπτώματα αυτών των ασθενειών.
8. Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Ένα αφέψημα από μέλι και σαμπούκους, λόγω της πλούσιας σύνθεσης σε βιταμίνες και μέταλλα, συνιστάται να πίνετε για την πρόληψη των αναφερόμενων ασθενειών. Επιπλέον, οι ίδιοι οι καρποί αυτού του φυτού λειτουργούν ως καθαρτικό, ανακουφίζοντας τα συμπτώματα της χρόνιας δυσκοιλιότητας.
9. Βοηθά σε παθήσεις των νεφρών. Οι ουσίες που βρίσκονται στο αφέψημα του φλοιού σαμπούκου το καθιστούν εξαιρετικό βοηθητικό για ασθενείς με νεφρική νόσο.
10. Ρυθμίζει το μεταβολισμό στο σώμα. Σε περίπτωση ενδοκρινικών προβλημάτων, συνιστάται η κατανάλωση αφεψημάτων τόσο από άνθη όσο και από τις ρίζες και τα φύλλα του σαμπούκου.
11. Αναζωογονεί το σώμα. Το σαμπούκο απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα, χάρη στα μέταλλα και τις βιταμίνες που περιέχονται σε αυτό, βελτιώνει τη γενική κατάσταση ενός ατόμου. Πριν από πολύ καιρό, οι άνθρωποι πίστευαν ότι η κατανάλωση σαμπούκου παρατείνει τη ζωή.
12. Βοηθά στους ρευματισμούς. Φρέσκα μούρα και αφέψημα λουλουδιών διευκολύνουν την πορεία της αναφερόμενης ασθένειας.
13. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα της ιλαράς και της ερυθράς. Ένα έγχυμα από φύλλα, άνθη και μούρα σαμπούκου χορηγείται σε παιδιά με αυτές τις παθήσεις και αυτό διευκολύνει την πορεία αυτών των ασθενειών.
14. Βελτιώνει την έκκριση της χολής. Ένα έγχυμα αποξηραμένου σαμπούκου ανακουφίζει από τα συμπτώματα της έκκρισης χολής.

Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση του σαμπούκου

Όπως κάθε φυτό, εξακολουθούν να υπάρχουν αντενδείξεις για το σαμπούκο. Δεν είναι χρήσιμο για όλους να το χρησιμοποιούν, και σε ορισμένες ασθένειες είναι ακόμη και επιβλαβές.

• Έγκυος και θηλάζουσα. Οι γυναίκες που περιμένουν παιδί ή θηλάζουν μπορεί να εμφανίσουν δηλητηρίαση, έμετο ή διάρροια όταν τρώνε σαμπούκο, που προκαλείται από υδροκυανικό οξύ. Σχηματίζεται υπό την επίδραση μιας πολύ ανθυγιεινής ουσίας - της αμυγδαλίνης, που βρίσκεται στα ωμά μούρα.
• Παιδιά κάτω των 12 ετών. Λόγω της αμυγδαλίνης, η οποία έχει τοξική δράση και υπόσχεται κακές συνέπειες, το elderberry δεν συνιστάται να χορηγείται σε παιδιά της υποδεικνυόμενης ηλικίας στο έντυπο φαρμακευτικό προϊόν, ούτε σε μορφή πιάτου με το περιεχόμενό του.
• Ασθενείς με χρόνια ασθένειαγαστρεντερικός σωλήνας (νόσος του Crohn) ή ελκώδης κολίτιδα . Η ουσία που ήδη αναφέρθηκε έχει καθαρτική και διουρητική δράση, επομένως τα παρασκευάσματα σαμπούκου δεν θα είναι ευεργετικά σε τέτοιες ασθένειες.
• Άτομα με Διαβήτης . Οι σαμπούκοι μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Υπάρχει κίνδυνος υπογλυκαιμίας με την ταυτόχρονη χρήση των καρπών αυτού του φυτού και φαρμάκων για τη θεραπεία του διαβήτη.
• Ασθενείς με ατομική δυσανεξία . Δεν συνιστάται η κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν σαμπούκο εάν οι άνθρωποι υποφέρουν από αλλεργικές αντιδράσειςή απλά το σώμα δεν τα δέχεται.
• Ασθενείς που λαμβάνουν διουρητικά. Παρόμοιο αποτέλεσμα έχουν και οι σαμπούκοι, δηλ. απελευθερώνουν το σώμα από περίσσεια υγρούΕπομένως, διουρητικά δισκία, σκόνες ή ενέσεις δεν πρέπει να συνδυάζονται με αυτά τα φρούτα για να αποφευχθεί η αφυδάτωση.
• Άτομα με αυτοάνοσο νόσημα . Με την ταυτόχρονη χρήση φαρμάκων και σαμπούκου, είναι πιθανό το αποτέλεσμα της μείωσης της επίδρασης των φαρμάκων που λαμβάνονται.

Ο σαμπούκος είναι ένα ελαφρώς τοξικό φυτό, επομένως δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση για να μην μετατραπεί σε κακό. Και εάν υπάρχει αμφιβολία σχετικά με την εφαρμογή, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να αποφύγετε τις κακές συνέπειες.

συνταγές σαμπούκου

Στην αρχαιότητα, ο σαμπούκος χρησιμοποιήθηκε για ιατρικούς σκοπούς. Και από αυτό και άλλα υγιεινά βότανα ετοίμασαν μια σαλάτα. Ο χυμός μούρων βρήκε άλλη χρήση: έκανε εξαιρετική σπιτική βότκα. Τα φρέσκα άνθη αυτού του φυτού, ο χυμός λεμονιού, η ζάχαρη και το νερό είναι τα συστατικά ενός δροσιστικού ποτού. Σήμερα ο σαμπούκος χρησιμοποιείται και σε διάφορα πιάτα. Από μούρα παρασκευάζονται μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, κρασί, λικέρ, κομπόστα, ζελέ και σιρόπι, αρωματικό τσάι με ασυνήθιστη γεύση.

Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε κάτι χρησιμοποιώντας σαμπούκο, τότε τα μούρα πρέπει να συλλέγονται σε απομακρυσμένα μέρη από διαδρομές μεταφοράς ή σε εγκαταλειμμένους οικισμούς, δηλ. ώστε να μην κάθεται πάνω τους επιβλαβής για την υγεία σκόνη. Και, εκτός από αυτό, είναι καλύτερο να μαδάμε τα φρούτα σε ξηρό, όχι βροχερό καιρό.

Συνταγές με σαμπούκο:

1. χυμό σαμπούκου. Πλένουμε 1 κιλό μούρα και βράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τα φρούτα, στύβουμε το ζουμί, προσθέτουμε 400 γρ ζάχαρη και αδειάζουμε σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Μετά από αυτό, το τυλίγουμε σε ρολό.
2. Πουρέ σαμπούκου. Ξεπλύνετε 1 κιλό μούρα και βράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφού στραγγίξουμε το υγρό, αλέθουμε τους καρπούς σε πυκνότητα πουρέ με ξύλινο γουδοχέρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια αποσυντίθεται σε βάζα του λίτρου και αποστειρώνεται για 15 λεπτά. Τυλίξτε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.
3. Μαρμελάδα σαμπούκου. Θα ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο αποκλειστικά από ώριμα μούρα. Έτσι, πλένουμε 1 κιλό σαμπούκους. Στη συνέχεια τα γεμίζουμε με σιρόπι, το οποίο ετοιμάζουμε με αυτόν τον τρόπο: παίρνουμε 200 ml νερό και 800 γραμμάρια ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν. Και μετά θα ψήσουμε τη μαρμελάδα μας μέχρι να ψηθεί.
4. Μαρμελάδα σαμπούκου με τον δικό της χυμό. Αρχικά, πλύνετε τα μούρα. Στη συνέχεια τα περιχύνουμε με ζάχαρη σε αναλογία 1:1 και περιμένουμε να βγάλει το ζουμί ο σαμπούκος. Στη συνέχεια μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι να γίνει. Με την παρουσία μιας τέτοιας λιχουδιάς, το μέλι δεν χρειάζεται όταν βήχετε και βελτιώνει επίσης τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
5. Γέροντα κομπόστα. Με άλλα λόγια, ένα ανάμεικτο ποτό από 1 κιλό σαμπούκου και την ίδια ποσότητα από άλλα μούρα, μήλα, αχλάδια ή δαμάσκηνα. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τα προϊόντα για κομπόστα. Στη συνέχεια πρέπει να βράσουν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε βάζα του λίτρου, ρίξτε σιρόπι (400 ml νερό και 1600 g ζάχαρη) και αποστειρώστε για 15 λεπτά. Κλείνουμε το δοχείο με σιδερένια καπάκια. Καλή όρεξη!
6. ποτό elderberry. Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από αποξηραμένα όσο και από φρέσκα μούρα. Για τη συνταγή, πρέπει να πάρετε 100 g ή 300 g, αντίστοιχα. Ρίξτε τα φρούτα με 1 λίτρο νερό, βράστε και προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Στραγγίζουμε τα μούρα. Όσον αφορά τις ποιότητές του, το ποτό θα ξεπεράσει κάθε χυμό ή γλυκό νερό από το σούπερ μάρκετ, για να μην αναφέρουμε τα οφέλη.
7. Ποτό μακροζωίας. Αρχικά, ετοιμάστε ένα αφέψημα από 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα μούρα και 500 ml νερό. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το υγρό και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας μέλι. Πιείτε ζεστό - αυτό θα είναι πιο ωφέλιμο. Πίνετε για υγεία και ζήστε πολύ!
8. σιρόπι σαμπούκου. Ρίχνουμε 1 κιλό πλυμένα φρούτα με 2 φλιτζάνια νερό και αφήνουμε στη φωτιά για 15 λεπτά. Στύβουμε το χυμό, προσθέτουμε 1 κιλό ζάχαρη, αφού βράσει, ρίχνουμε στο έτοιμο δοχείο. Και αποθηκεύστε στο ψυγείο.
9. μαρμελάδα σαμπούκου. Πρώτα πρέπει να πλύνετε φρέσκα φρούτα (1 κιλό) και να τα αλέσετε. Στη συνέχεια ανακατεύουμε την αλεσμένη μάζα με 1 κιλό ζάχαρη και 2 ποτήρια νερό και βράζουμε τη μαρμελάδα.
10. Χύνοντας σαμπούκο. Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρουμε 200 γραμμάρια σιρόπι (δείτε τη συνταγή νούμερο 7) και να το ανακατέψουμε με 1 ποτήρι νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε 1 λίτρο βότκα και αφήστε το για 3-4 ημέρες. Καλό γλέντι!
11. Οίνος σαμπούκου. 1,5 κιλό σαμπούκους (πλυμένα φυσικά) βράζουμε για 2,5 ώρες σε 6 λίτρα νερό. Σουρώνουμε το υγρό, προσθέτουμε 1 κιλό ζάχαρη και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλη 1 ώρα. Αφού κρυώσει το κρασί, μπορείτε, κατά την κρίση σας, να προσθέσετε 20 κομμάτια σταφίδας, να καλύψετε τα πιάτα με ένα πανί και να το αφήσετε να περιπλανηθεί. Μετά την ολοκλήρωση αυτής της διαδικασίας, αφαιρούμε τον αφρό, τον εμφιαλώνουμε και επιμένουμε για 4 εβδομάδες. Αυτό το κρασί είναι πολύ χρήσιμο για άτομα με παθήσεις των νεφρών και του ήπατος. Αλλά δεν πρέπει να πίνετε πολύ από αυτό, κάπου γύρω στα 50 ml την ημέρα.
12. Μέλι σαμπούκου. Αρχικά, γεμίστε ένα βάζο του λίτρου με άνθη σαμπούκου (χωρίς κλαδιά). Στη συνέχεια, γεμίστε τα με σιρόπι ζάχαρης (1: 1 - νερό και ζάχαρη). Αφήστε για μια μέρα, μετά κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, φιλτράρετε χωρίς να κρυώσει. Αυτό φαρμακευτικό μέλιθα προστατεύσει την υγεία σας σε κρύο καιρό. Μην είσαι άρρωστος!
13. Τσάι "καλοκαίρι". Αυτό το ρόφημα παρασκευάζεται από αποξηραμένα φρούτα και φύλλα. Ρίξτε, λοιπόν, βραστό νερό πάνω από 10 γραμμάρια σαμπούκου, την ίδια ποσότητα άγριου τριαντάφυλλου, 20 γραμμάρια φύλλα φράουλας και την ίδια ποσότητα μαύρης σταφίδας. Αφήστε το να εμποτιστεί για 10 λεπτά. Μπορείτε να πιείτε με ζάχαρη.

Οι πρόγονοί μας προίκισαν τον σαμπούκο με εκπληκτικές ιδιότητες, καθώς είναι ένα πολύ αρχαίο και διαδεδομένο φυτό. Στην αρχή, αναπτύχθηκε στις νότιες περιοχές και στη συνέχεια, λόγω της «ανεπιτήδευτης φύσης» του, ριζώθηκε σε θερμές περιοχές.

Κατά τους προχριστιανικούς χρόνους, πίστευαν ότι ένας γέροντας θάμνος στην αυλή προστάτευε από τα κακά πνεύματα, και ως εκ τούτου ήταν ιδιαίτερα περιποιημένο και προστατευμένο. Μεγάλη αμαρτία σε αυτόν που κατέστρεψε αυτό το φυτό. Σε ορισμένες περιοχές, έσκυβαν το κεφάλι για αρκετή ώρα, αν συναντούσαν στο δρόμο γέροντα θάμνο ή δέντρο. Διακοσμούσαν το σπίτι με τα κλαδιά του και πίστευαν ότι με αυτόν τον τρόπο το προστατεύουν από διάφορες κακοτυχίες.

Στο Μεσαίωνα, ο πρεσβύτερος θάμνος ονομαζόταν «θάμνος της μάγισσας» και πίστευαν ότι τα κλαδιά του ήταν το μέρος όπου ζουν τα κακά πλάσματα. Το φυτό θεωρούνταν επικίνδυνο και χρησιμοποιούνταν όταν μαντεύονταν ή εκτελούσαν μαγικές τελετές.

Στην Πολωνία και την Ουκρανία, από γενιά σε γενιά, έλεγαν μια πεποίθηση για έναν διάβολο που ζούσε σε μια μεγάλη τρύπα κάτω από έναν θάμνο σαμπούκου. Φοβούμενος να θυμώσει τα κακά πνεύματα, δεν πέρασε καν από το μυαλό κανενός να το ξεθάψει. Πιστεύεται ότι το να σκάψει έναν πρεσβύτερο θα μπορούσε να οδηγήσει σε πολύ θλιβερές συνέπειες. Επομένως, αν ήταν απαραίτητο να γίνει αυτό, τότε προσλάμβαναν ανάπηρους ή ψυχικά ασθενείς.

Εκεί που φύτρωσε ο πρεσβύτερος θάμνος δεν φυτεύτηκε τίποτα. Οι Δυτικοί Σλάβοι απαγόρευσαν επίσης το κάψιμο αυτού του φυτού, τον ύπνο και την ούρηση κάτω από αυτό, την κατασκευή παιχνιδιών για τα παιδιά από αυτό, για να μην τους πονάει το κεφάλι.

Στα Βαλκάνια, κλαδιά σαμπούκου χρησιμοποιούσαν για να φέρουν βροχή.

Κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου στην Τσεχοσλοβακία, σε έναν πολεμιστή με προσβεβλημένους πνεύμονες δόθηκε κρασί από χυμό σαμπούκου και αυτό βοήθησε.

Δείτε το βίντεο για το σαμπούκο:

Το σαμπούκο όχι μόνο έχει τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών, αλλά δίνει και μια ασυνήθιστη γεύση στα πιάτα που παρασκευάζονται με τα μούρα του, είτε είναι ξηρά είτε φρέσκα. Η παρασκευή αποθεμάτων μαρμελάδας ή κρασιού, η ξήρανση μούρων ή ταξιανθιών δεν θα είναι τεράστιο έργο. Αλλά θα φέρει σημαντικά οφέλη στον οργανισμό μας. Ναι, και θα φέρει ποικιλία στο τραπέζι μας.