Ώρα τάξηςμε θέμα "Fast food - φίλος ή εχθρός;"
Στόχος : προώθηση της υγιεινής διατροφής.
Καθήκοντα : για ενημέρωση της σημασίας μιας υγιεινής διατροφής για πλήρης ανάπτυξηνεαρός να διαμορφώσει μια θετική στάση ενός εφήβου για μια υγιεινή διατροφή. να καλλιεργήσει μια κουλτούρα διατήρησης και βελτίωσης της υγείας του ατόμου· αναπτύξουν αρνητική στάση απέναντι επιβλαβή προϊόντα(γρήγορο φαγητό); δημιουργήστε τη συνήθεια να τρώτε σωστά.
Γιατί οι άνθρωποι τρώνε διαφορετικά; Γιατί άρχισαν να τρώνε ανθυγιεινά τρόφιμα;
Στον ταχέως αναπτυσσόμενο κόσμο μας, οι άνθρωποι έχουν πολύ λίγο χρόνο για να φάνε ένα πλήρες πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο - τρώνε «υγιεινό φαγητό» (υγιεινό φαγητό ), οπότε το λεγόμενο «fast food» (junk food) έχει γίνει πολύ δημοφιλές: cheeseburgers, χάμπουργκερ, τηγανητές πατάτες κ.λπ. Αλλά οι άνθρωποι ξεχνούν (ή δεν ξέρουν) ότι το «φαστ φουντ» περιέχει πολύ λίπος, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε μια τόσο τρομερή, ανίατη ασθένεια όπως ο καρκίνος. Το 1993, στο περιοδικό "Εφημερίδα του εθνικού καρκίνου δημοσίευσε ένα άρθρο για αυτό το θέμα. Το άρθρο μόλις ανέφερε ότι το λίπος, το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα τρόφιμα, μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο. Για όσους δεν μπορούν να αρνηθούν να φάνε «γρήγορο φαγητό» υπάρχει μόνο μία διέξοδος: να μειώσουν την ποσότητα κατανάλωσης αυτού του φαγητού, δηλ. τρώτε χάμπουργκερ όχι όλη την ώρα, αλλά από καιρό σε καιρό. Τον ίδιο τρόπο ένας μεγάλος αριθμός απόΤο λίπος που τρώνε οι άνθρωποι οδηγεί σε ασθένειες όπως η παχυσαρκία και η παχυσαρκία οδηγεί σε καρδιακές παθήσεις.

^ Ποιο έθνος δεν μπορεί να ζήσει χωρίς «φαστ φουντ»;

Οι Αμερικανοί είναι το «πιο παχύ έθνος» στον κόσμο, επομένως δεν μπορούν να σταματήσουν να πίνουν πολύ κόκα κόλα, πίτσα, χάμπουργκερ κ.λπ.

Αλλά όχι μόνο οι Αμερικανοί υποφέρουν από παχυσαρκία. Περίπου το 40% των Βρετανών προσβάλλονται επίσης από αυτή την ασθένεια.

^ Ας δούμε αν οι Βρετανοί τρώνε σωστά.

Ένα τυπικό βρετανικό πρωινό αποτελείται από μπέικον, αυγά και θηλές, χυλό ή φρούτα και τοστ. Ποια από αυτά τα τρόφιμα είναι υγιεινά και ποια όχι;

Μεσημεριανό: σαλάτα, σάντουιτς, ψητή πατάτα.

Πολύ δημοφιλή μεταξύ των Βρετανών είναι τα σνακ μεταξύ των γευμάτων. Τρώνε πατατάκια, γλυκά, κέικ. Να σημειωθεί εδώ ότι οι Βρετανοί είναι γνωστοί για την αγάπη τους στα γλυκά, τα σάντουιτς, τις μαρμελάδες, τα κέικ και τα κέικ με σιτάρι. Τους αρέσει επίσης να πίνουν τσάι.

Το μεσημεριανό συνήθως αποτελείται από δύο πιάτα: κρέας ή ψάρι και λαχανικά, για επιδόρπιο - πουτίγκα. Πολύ δημοφιλή είναι τα ημικατεργασμένα προϊόντα για γρήγορο φαγητόκαι φαγητό σε πακέτο.

Αλλά! Από τη δεκαετία του 1970, οι βρετανικές διατροφικές συνήθειες έχουν αλλάξει. Άρχισαν να τρώνε λιγότερα τρόφιμα που περιείχαν λίπος, αλλά περισσότερες φυτικές ίνες. Οι Βρετανοί έχουν αρχίσει να μειώνουν τις θερμίδες που προσλαμβάνουν, ενώ ακολουθούν επίσης τη λεγόμενη «θερμιδική δίαιτα» – μια δίαιτα που ελέγχει την πρόσληψη θερμίδων. Το "Food for Slimness" έχει γίνει πολύ δημοφιλές στη Βρετανία.

Τι είναι αυτό το φαγητό;

Τα παγωτά και τα γλυκά αντικαθίστανται με φρούτα και λαχανικά, καθώς και τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικά στοιχεία.

Αλλά! Η δίαιτα μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνη. Για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι αρνούνται να φάνε κρέας, αντικαθιστώντας το με λαχανικά και φρούτα. Τέτοιοι άνθρωποι ονομάζονται χορτοφάγοι. Πιστεύουν ότι το κρέας μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Αυτό δεν είναι αληθινό. Στην πραγματικότητα, το κρέας περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, αλλά η υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας και η πλήρης αποβολή του από τη διατροφή μπορεί να έχει τις ίδιες συνέπειες.

^ Εν κατακλείδι Ας βγάλουμε μερικά συμπεράσματα:

1. Η υπερβολική κατανάλωση «φαστ φουντ» μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες όπως ο καρκίνος. Ευσαρκία; μπορεί επίσης να εμφανιστούν καρδιακά προβλήματα. Από αυτό προκύπτει ότι πρέπει να καταναλώνονται περισσότερες φυτικές τροφές.

2. Δεν μπορείτε να αποκλείσετε τα τρόφιμα που περιέχουν λίπη από τη διατροφή, αφού το λίπος είναι πηγή ενέργειας.

3. Πρέπει να τρώτε φρούτα και λαχανικά που περιέχουν θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και φυτικά στοιχεία.

4. Το σνακ είναι επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία. Πρέπει να τρώτε συχνά, αλλά σιγά σιγά.

5. Μπορείτε να φάτε τα πάντα, ΑΛΛΑ αξίζει να προτιμάτε την υγιεινή τροφή, και να χρησιμοποιείτε επιβλαβείς τροφές σε μικρές ποσότητες. Υγιεινά τρόφιμα: σούπες, φρούτα, λαχανικά, ρύζι, δημητριακά κ.λπ.

Είναι ενδιαφέρον!

1. 
   Στις ΗΠΑ, η βιομηχανία τροφίμων ξοδεύει περισσότερα από 33 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως για τη διαφήμιση προϊόντων που είναι πιο γεμάτα με λίπος, αλάτι και ζάχαρη.
2. 
   Κάθε μήνα, περισσότερο από το 90 τοις εκατό των παιδιών στις ΗΠΑ τρώνε στα McDonald's.
3. 
   Αμερικανός εθνικό ινστιτούτοΟ καρκίνος ξοδεύει 1 εκατομμύριο δολάρια το χρόνο για να ενθαρρύνει τους ανθρώπους να τρώνε φρούτα και λαχανικά.
4. 
   Οι εταιρείες γρήγορου φαγητού αποκομίζουν μεγαλύτερα κέρδη από την πώληση ανθρακούχων ποτών παρά από προϊόντα διατροφής.
5. 
   Το 1997, οι Αμερικανοί ξόδεψαν πάνω από 54 εκατομμύρια δολάρια σε αναψυκτικά.
6. 
   Τα αγόρια ηλικίας 12 έως 19 ετών πίνουν κατά μέσο όρο 868 αναψυκτικά το χρόνο. Τα κορίτσια πίνουν ένα τέταρτο λιγότερο - περίπου 651 κουτάκια το χρόνο.
7. 
   Στις ΗΠΑ, η παχυσαρκία είναι η δεύτερη κύρια αιτία θανάτου μετά το κάπνισμα.
8. 
   Στον Καναδά, το 46 τοις εκατό των ενηλίκων έχουν υπερβολικό βάροςή είναι παχύσαρκοι. Τα τελευταία είκοσι χρόνια, τα ποσοστά παχυσαρκίας μεταξύ των παιδιών του Καναδά έχουν τριπλασιαστεί
9. 
   Πρωτοπόρος στον τομέα του γρήγορου φαγητού ήταν η αμερικανική εταιρεία White Castle - το πρώτο εστιατόριο αυτής της αλυσίδας άνοιξε το 1923 στο Κάνσας
10. 
    Πριν από το 2009, σχεδόν όλες οι διαφημίσεις που προβάλλονταν στα παιδικά τηλεοπτικά κανάλια του Καναδά ήταν για γρήγορο φαγητό, καραμέλες, πατατάκια και αναψυκτικά.
11. 
    Το πιο παχύσαρκο έθνος στον κόσμο, αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, είναι οι Αυστραλοί, όχι οι Αμερικανοί: εδώ κάθε 2ος κάτοικος έχει προβλήματα βάρους λόγω της αγάπης του για γρήγορο φαγητό.
12. 
    Για πρώτη φορά η λέξη «fast-food» εμφανίστηκε στην καθημερινή ζωή των Αμερικανών το 1951. Το γρήγορο φαγητό είναι αμερικανική εφεύρεση, η διανομή είναι παγκόσμια.
13. 
    Το λαχανικό που καταναλώνεται πιο συχνά στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού είναι η πατάτα. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό (για παράδειγμα, τηγανητές πατάτες) έχουν πάντα μεγάλη ζήτηση.

Εκπαιδευτικό ίδρυμα κρατικού προϋπολογισμού

δευτεροβάθμια επαγγελματική εκπαίδευση στη Μόσχα

«Η Νο 19 Ιατρική Σχολή του Τμήματος Υγείας

πόλη της Μόσχας"

Εργο

«Βλάβη ή όφελος; Πορεία υγείας»

Μόσχα, 2012

ΕΓΚΡΙΝΩ

Αναπληρωτης Διευθυντης

για ακαδημαϊκή εργασία

V.D. Πατζίλτσεβα

Μεθοδολογικός οδηγός για δασκάλους τάξης

Ώρα τάξης

"Γρήγορο φαγητό. Βλάβη ή όφελος;

(εξωσχολικές δραστηριότητεςστο πλαίσιο του έργου

«Βλάβη ή όφελος; τροχιά υγείας»)

Συντάχθηκε από:

Yakovleva E.A. - δάσκαλος τάξης της ομάδας 42 tl-9 τμήμα " Εργαστηριακή διάγνωση» Κρατικό δημοσιονομικό εκπαιδευτικό ίδρυμα δευτεροβάθμιας επαγγελματικής κατάρτισης της πόλης της Μόσχας "Ιατρική Σχολή Νο. 19 του Τμήματος Υγείας της πόλης της Μόσχας"

Κριτής:

Kapitanchuk L.V. - Αναπληρωτής Διευθυντής Εκπαιδευτικού Έργου του Κρατικού Προϋπολογισμού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Δευτεροβάθμιας Επαγγελματικής Εκπαίδευσης της πόλης της Μόσχας "Ιατρική Σχολή Νο. 19 του Τμήματος Υγείας της πόλης της Μόσχας"

Περιεχόμενο

Χρησιμοποιημένοι πόροι του Διαδικτύου……………………………………………… 5

Χρησιμοποιημένο υλικό βίντεο …………………………………………………… 5

Εισαγωγή ………………………………………………………………………………… 6

Στόχοι και στόχοι του έργου «Βλάβη ή όφελος. Τροχιά 3 υγείας «……………… 7

Στόχοι και στόχοι της ώρας τάξης «Fast food. Βλάβη ή όφελος;»…………………… 8

Μορφή εκμετάλλευσης, εξοπλισμός, δραστηριότητες ……………………….. 8

Κίνητρο ……………………………………………………………………………..9

Το σενάριο της τάξης «Fast food. Βλάβη ή όφελος;»………10

Το σχέδιο της ώρας «Fast food. Βλάβη ή όφελος; …...…………………..έντεκα

Πρόοδος εκδήλωσης

1. Οργάνωση χρόνου ……………...…………………………………... 12

2. εναρκτήρια ομιλίαδάσκαλος τάξης, τα αποτελέσματα μιας κοινωνικής έρευνας……………………………………………………………………………………………… 12

3. Δήλωση «Ι-θέση»…………………………………………………………….15

4. «Ι-θέση» και μια κοινωνικά σημαντική νόρμα …………………………………….16

5. Συμπέρασμα……………………………………………………………………….. 16

Προβληματισμός ……………………………………………………………………………………………………………………………………

Αίτηση………………………………………………………………………… 17

Η ζωή είναι αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι

προσπαθήστε να σώσετε και να σώσετε λιγότερο από όλα.

LaBruyere J.

Εισαγωγή.

Έργο «Βλάβη ή όφελος; Trajectory of Health» αναπτύχθηκε στο πλαίσιο του συστήματος εκπαιδευτικού έργου «Harmony», το οποίο έχει πραγματοποιηθεί στην Ιατρική Σχολή Νο. 19 τα τελευταία χρόνια. Το πιο σημαντικό συστατικόαυτού του εκπαιδευτικού συστήματος είναι το Πρόγραμμα Health Reserves, εννοιολογική αιτιολόγηση του οποίου είναι η θεωρητική κληρονομιά των μεγάλων δασκάλων του παρελθόντος, που έδωσαν μεγάλη σημασία στη διαμόρφωση ενός υγιεινού τρόπου ζωής στη νέα γενιά, πιστεύοντας ότι μόνο πνευματικά και σωματικά υγιές άτομο μπορεί να κυριαρχήσει με επιτυχία τα βασικά του επαγγέλματός του, να επιτύχει μελλοντική καλή τύχη, να δημιουργήσει υγιής οικογένειανα ζούμε σε αρμονία με το περιβάλλον.

Με βάση αυτό, πιστεύουμε ότι στόχος του εκπαιδευτικού έργου του δασκάλου της τάξης είναι να δημιουργήσει ένα περιβάλλον εξοικονόμησης υγείας στην ομάδα μελέτης, ως σημαντικό παράγοντα για την ανάπτυξη μιας δημιουργικής, ηθικά και σωματικά υγιούς προσωπικότητας ενός φοιτητή ιατρικής. ικανός να εκτελεί επαγγελματικά και αστικά καθήκοντα.

Για την επίτευξη αυτού του στόχου, χρησιμοποιούμε διάφορες μορφές, μεθόδους και εκπαιδευτικές τεχνολογίες, συμπεριλαμβανομένων τεχνολογιών δραστηριοτήτων έργου.

Κατά την ανάπτυξη του έργου «Βλάβη ή όφελος; Trajectory of Health», ο δάσκαλος της τάξης θα έχει την ευκαιρία να αναπτύξει τις γενικές και επαγγελματικές ικανότητες των φοιτητών ιατρικής:

Γενική επιστημονική;

Ενημερωτική;

γνωστική;

Ομιλητικός;

Αξία-σημασιολογική;

Κοινωνικός.

Στόχοι και στόχοι του έργου «Βλάβη ή όφελος; τροχιά υγείας.

Στόχοι:

να προωθήσει τη διαμόρφωση μιας κουλτούρας ενός υγιεινού τρόπου ζωής, τη διατήρηση και την ενίσχυση της σωματικής υγείας ως βάσης της πνευματικής και ηθικής διαμόρφωσης της προσωπικότητας ενός νέου ειδικού ·

ανάπτυξη θετικών κινήτρων, συνειδητή στάση απέναντι στην υγεία του ατόμου, ικανότητα εξοικονόμησης και ενίσχυσης της εγκατάλειψης κακών συνηθειών και της ενασχόλησης με τον αθλητισμό και τη φυσική κουλτούρα.

διαμόρφωση επαγγελματικών ικανοτήτων.

Καθήκοντα:προβολή κακή επιρροήστο ανθρώπινο σώμα διάφορων παραγόντων, όπως:

Η χρήση ενεργειακών ποτών.

κάπνισμα καπνού?

Γρήγορο φαγητό;

Σύνδεση κινητής τηλεφωνίας.

Ενας υπολογιστής;

Απρεπής γλώσσα.

Μία από τις κατευθύνσεις για την υλοποίηση του έργου «Βλάβη ή όφελος; Trajectory of Health» είναι η διεξαγωγή ωραρίου «Fast Food. Βλάβη ή όφελος;

Στόχοι και στόχοι της ώρας τάξης «Fast food. Βλάβη ή όφελος;

Στόχος:δείχνουν τις βλαβερές συνέπειες της κατανάλωσης φαστ φουντ στον ανθρώπινο οργανισμό.

Καθήκοντα:

Συμβάλετε στη διαμόρφωση αρνητικής στάσης απέναντι στο «γρήγορο φαγητό» ως μέσο ολέθρια επιρροήστο σώμα των εφήβων?

Διεύρυνση των γνώσεων σχετικά με τη σύνθεση των φαστ φουντ ως μη ασφαλών στοιχείων για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Προώθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής στους φοιτητές ιατρικής.

Φόρμα διεξαγωγής:Ώρα τάξης.

Εξοπλισμός:

Ενας υπολογιστής;

Προβολέας πολυμέσων.

Δραστηριότητες:

Παρουσίαση «Fast food. Βλάβη ή όφελος;

Παρουσίαση δασκάλου τάξης: παρουσίαση αποτελεσμάτων

κοινωνιολογική έρευνα·

Συζήτηση μαθητών.

Κίνητρο

Τα τελευταία χρόνια, η δημοτικότητα των καταστημάτων γρήγορου φαγητού - fast food - έχει αυξηθεί αρκετά. Αυτά τα ιδρύματα μπήκαν σταθερά και γρήγορα στο δικό μας καθημερινή ζωήνα γίνει αναπόσπαστο μέρος της. Η στάση απέναντι σε ιδρύματα αυτού του είδους μπορεί να είναι θετική και αρνητική. Ωστόσο, είναι προφανές ότι απλά δεν υπάρχουν άνθρωποι αδιάφοροι για αυτούς. Η διαφήμιση λέει με χαρά, "διασκεδαστικό και νόστιμο - McDonald's". Η ευκαιρία να τσιμπήσετε γρήγορα χωρίς να ξεφύγετε από τα κύρια πράγματα έχει κερδίσει τις καρδιές όχι μόνο των ενήλικων εραστών να μην κάνουν λατρεία για το φαγητό, αλλά και τη νεότερη γενιά. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης «Αγορά γρήγορου φαγητού (fast food) 2012)» που διεξήχθη από το πρακτορείο RBC.research, τα εστιατόρια φαστ φουντ είναι τα πιο δημοφιλή καταστήματα εστίασης στη Ρωσία. Έτσι, τους τελευταίους έξι μήνες, τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού επισκέφθηκαν περίπου το 70% των ερωτηθέντων κατοίκων μεγάλων ρωσικών πόλεων (100.000+) ηλικίας 18 έως 54 ετών. Υπάρχουν πολλοί λάτρεις του γρήγορου φαγητού μεταξύ των κατοίκων της Μόσχας και της περιοχής της Μόσχας. Τους τελευταίους έξι μήνες, 8 στους 10 ερωτηθέντες στην περιοχή της Μόσχας επισκέφτηκαν εστιατόρια γρήγορου φαγητού.

Όλοι καταλαβαίνουμε πολύ καλά ότι όσο περισσότερες είναι οι απαγορεύσεις, τόσο πιο οξεία υπάρχει η επιθυμία να τις παραβιάσουμε. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι πραγματικοί λάτρεις του γρήγορου φαγητού είναι οι νέοι. Αυτό οφείλεται στην κοινωνικά ενεργή συμπεριφορά τους, στην κινητικότητά τους, καθώς και στη λιγότερη δέσμευσή τους για έναν υγιεινό τρόπο ζωής και διατροφή.

Η συνάφεια του θέματος έγκειται στο γεγονός ότι η υγεία είναι μια από τις πιο σημαντικές αξίες της ζωής. Ιατρικοί εργαζόμενοιθα πρέπει να συμβάλλει στην προστασία και την προαγωγή της υγείας, καθώς και να μπορεί να επιτελεί υγειονομικό και εκπαιδευτικό έργο στον πληθυσμό. Στις σύγχρονες συνθήκες, ένας έφηβος δεν μπορεί πάντα να καθορίσει μόνος του εάν τα fast food είναι επιβλαβή ή χρήσιμα. Χρειάζεται εξωτερική βοήθεια. Τέτοια βοήθεια μπορεί να παρέχει ο δάσκαλος της τάξης.

Σενάριο

ώρα τάξης

"Γρήγορο φαγητό. Βλάβη ή όφελος;

Σχέδιο εφαρμογής

Ώρα τάξης «Fast food. Βλάβη ή όφελος;

Θέμα

Ηχεία

χρόνος

Οργάνωση χρόνου

0,5 λεπτά.

2. Εναρκτήρια ομιλία του δασκάλου της τάξης.

Yakovleva E.A.

ελάχ.

2.1. Βίντεο ιστορία "Habitat" (0-1,1 λεπτά)

1:1 λεπτό.

2.2. Βίντεο πλοκή "Habitat" (1,1-1,45 λεπτά)

1,35 λεπτά.

2.3. Αποτελέσματα κοινωνιολογική έρευνα.

ελάχ.

3. Δήλωση «Ι-θέση».

μαθητές της ομάδας

ελάχ.

3 λεπτά.

8. Βίντεο πλοκή «Habitat. Δοκιμαστική αγορά» (1,45-6,36 min).

Yakovleva E.A.

4,21 λεπτά.

9. Συζήτηση.

μαθητές της ομάδας

7 λεπτά.

10. Σύνοψη των αποτελεσμάτων.

Yakovleva E.A.

1 λεπτό.

11. Αντανάκλαση.

μαθητές της ομάδας

1 λεπτό.

Πρόοδος εκδήλωσης.

1. Οργανωτική στιγμή.

Αριθμός διαφάνειας 1.

Οι μαθητές της ομάδας συγκεντρώνονται στο κοινό.

Διαφάνεια αριθμός 2.

2. Εισαγωγική ομιλία από τον δάσκαλο της τάξης της ομάδας Yakovleva E.A.

Γειά σου!

Για τέταρτη χρονιά εργαζόμαστε στο έργο «Health Trajectory. Βλάβη ή όφελος; Ως μέρος του έργου, συζητήσαμε μαζί σας ερωτήσεις σχετικά με τον αντίκτυπο στο εφηβικό σώμακαπνός, ενεργειακά ποτά, άσχημη γλώσσα. Σήμερα θα μιλήσουμε μαζί σας για ένα πολύ σοβαρό και σημαντικό θέμα, που σχετίζεται επίσης με τη διατήρηση και την προαγωγή της υγείας.

Ένα από τα πιο σημαντικά καθήκοντα που πρέπει να επιλύσει η κοινωνία και το κράτος αυτή τη στιγμή είναι η διατήρηση της υγείας του έθνους, της γενετικής του δεξαμενής και, κατά συνέπεια, του μέλλοντος της χώρας.

Ας ρίξουμε μια ματιά μαζί σας βίντεο πλοκήαπό το πρόγραμμα «Habitat».

Όπως ήδη καταλάβατε, σήμερα θα μιλήσουμε για το Fast Food. Η λέξη "fast food" (fast food) μεταφράστηκε από της αγγλικής γλώσσαςσημαίνει «γρήγορο φαγητό». Επομένως, είναι σωστό να αποκαλούμε έτσι κάθε πιάτο που παρασκευάζεται με ταχύτητα αστραπής, σερβίρεται και τρώγεται εξίσου γρήγορα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες γρήγορου φαγητού.

Πρώτα, αυτά είναι τα πιάτα που παρασκευάζονται σε εστιατόρια ή κινητά ταχυφαγεία.

Δώστε παραδείγματα τέτοιων πιάτων.

Διαφάνεια αριθμός 3.

Αυτό περιλαμβάνει τηγανιτές πατάτες, γεμιστές πατάτες, χάμπουργκερ χοτ ντογκ, ξαναζεσταμένο, shawarma και άλλα παρόμοια τρόφιμα.

κατα δευτερον, το γρήγορο φαγητό πρέπει να περιλαμβάνει τα πάντα γρήγορο φαγητόπου μπορεί απλά να αραιωθεί με νερό.

Ονομάστε τέτοια προϊόντα.

Εάν οι μαθητές δυσκολεύονται να απαντήσουν, τότε ο δάσκαλος της τάξης βοηθά:

Διαφάνεια αριθμός 4.

noodles, πουρέ πατάτας, σούπες και δημητριακά.

Τρίτον, φαστ φουντ είναι όλα τα είδη μικρών σνακ που πωλούνται σε περίπτερα και καταστήματα.

Δώστε παραδείγματα τέτοιων σνακ.

Εάν οι μαθητές δυσκολεύονται να απαντήσουν, τότε ο δάσκαλος της τάξης βοηθά:

Διαφάνεια αριθμός 5.

πατατάκια, κράκερ, ξηρούς καρπούς, μπισκότα, ποπ κορν. Αυτή η λίστα μπορεί να συνεχιστεί.

Τι είναι λοιπόν το γρήγορο φαγητό;

Ας βγάλουμε ένα συμπέρασμα: Το γρήγορο φαγητό είναι αυτό που μπορείτε να φάτε εν κινήσει, σχεδόν χωρίς να κοιτάξετε ψηλά από δουλειά.

Ας στραφούμε για άλλη μια φορά στην πλοκή από το πρόγραμμα "Habitat" και ας ακούσουμε τη γνώμη ενός διαιτολόγου Alexei Kovalkov.

(Προβάλλεται το βίντεο.)

Στο σχολείο που περάσαμε κοινωνιολογική έρευναΜε σκοπόςγια να διαπιστώσουμε αν υπάρχει πρόβλημα με τη χρήση των «φαστ φουντ» στους εφήβους του σχολείου μας, και πόσο είναι ενημερωμένοι για την επίδρασή τους στον οργανισμό.

Αριθμός διαφάνειας 6.

Για να γίνει αυτό, δημιουργήσαμε ένα ερωτηματολόγιο. Στην έρευνα συμμετείχαν φοιτητές του 1ου και 4ου μαθήματος των τμημάτων «Νοσηλευτική» και «Εργαστηριακή διαγνωστική». Πραγματοποιήθηκαν συνεντεύξεις από ____ άτομα, ηλικίας ____ έως _____ ετών. ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ ΗΛΙΚΙΑΣτων ερωτηθέντων ήταν _____ έτη. Μέσο ύψος ____ μ. Μέσο βάρος _____ κιλά.

Αριθμός διαφάνειας 7.

Όπως μπορείτε να δείτε στο διάγραμμα, _____ άτομα επισκέπτονται καταστήματα γρήγορου φαγητού, ___ όχι.

Διαφάνεια αριθμός 5.

Στην ερώτηση: Πόσο συχνά κάνετε επίσκεψηκαταστήματα γρήγορου φαγητού; ήταν οι ακόλουθες απαντήσεις:

α) Μία φορά την εβδομάδα - _____%.

β) 2 φορές την εβδομάδα - _____%.

γ) 3 φορές την εβδομάδα - _____%.

δ) 4 φορές την εβδομάδα - _____%.

ε) 5 φορές την εβδομάδα - _____%.

στ) 6 φορές την εβδομάδα - _____%.

ε) 7 φορές την εβδομάδα - _____%.

Αριθμός διαφάνειας 8.

Και μας ενδιέφερε επίσης η ερώτηση: «Σε ποια ηλικία τρώτε προϊόντα γρήγορου φαγητού»;

α) 3-7 ετών - ______%.

β) 8-14 ετών - ______%.

δ) από την ηλικία των 15 ετών - _______%.

Αριθμός διαφάνειας 9.

Πόσο συχνά τρώτε φρούτα και λαχανικά;

α) 1 φορά την ημέρα - _____%;

β) 1 φορά την εβδομάδα - _____%.

γ) 1 φορά το μήνα - ______%.

δ) η απάντησή σας _________%.

Διαφάνεια αριθμός 10.

Στην ερώτηση: «Πόσο συχνά τρως ψάρι, κρέας;

α) 1 φορά την ημέρα - ______%.

β) 1 φορά την εβδομάδα - _____%.

γ) μία φορά το μήνα - _____%.

Υπήρχαν επίσης απαντήσεις, για παράδειγμα: __________________

Αριθμός διαφάνειας 11.

Ζητήθηκε από τους μαθητές να συνεχίσουν τη φράση: υγιεινή διατροφή- αυτό είναι…". Εδώ είναι μερικά από αυτά:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Αριθμός διαφάνειας 12.

Θεωρήστε τη διατροφή τους ισορροπημένη και σωστή - ________%, όχι - ___________%

Αριθμός διαφάνειας 13.

Οι μαθητές κατονόμασαν τους παράγοντες που επηρεάζουν υπέρβαρος, για παράδειγμα______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Διαφάνεια αριθμός 3.

Μεταξύ των ερωτηθέντων είναι και αρραβωνιασμένοι φυσική καλλιέργειακαι αθλήματα:

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Συμπέρασμα: ___% όσων τρώνε σπάνια fast food ή τα τρώνε τακτικά, αγνοώντας τις συνέπειες που μπορούν να προκαλέσουν σε ένα αναπτυσσόμενο σώμα.

3. Δήλωση «Ι-θέση».

Οι μαθητές απαντούν εκ περιτροπής στις ακόλουθες ερωτήσεις:

Είσαι ικανοποιημένος με τη διατροφή σου, γιατί;

Τι σας εμποδίζει να αλλάξετε τη διατροφή σας;

Τι μπορεί να σας βοηθήσει να αλλάξετε τη διατροφή σας;

4. «Είμαι μια θέση» και μια κοινωνικά σημαντική νόρμα.

Πολλοί έφηβοι έχουν επίγνωση της υγείας τους και δεν μπορείτε απλά να πείτε - είναι επιβλαβές, αλλά είναι χρήσιμο! Πρέπει να εξηγήσετε γιατί. Επομένως, τώρα θα περάσουμε μαζί σας καταιγισμός ιδεώνκατά την οποία θα εξετάσουμε τα ακόλουθα ερωτήματα:

Γιατί το γρήγορο φαγητό είναι τόσο δημοφιλές στους νέους;

Τι συμβάλλει στην ταχεία ανάπτυξη του δικτύου γρήγορου φαγητού στη Ρωσία;

Ποια συστατικά στα fast food είναι τα πιο επικίνδυνα για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό και γιατί;

Τι πρέπει να γίνει για να ενσταλάξει μια αρνητική στάση απέναντι στο γρήγορο φαγητό στη νέα γενιά;

5. Συμπέρασμα.

Και εν κατακλείδι, θέλω να πω ότι ο καθένας από εσάς θα ήθελε να βελτιώσει τη διατροφή, την άσκηση και την ποικιλία του. Αυτή είναι μια φυσική και καλή επιθυμία. Αλλά αυτό το πρόβλημα είναι δύσκολο να λυθεί. Μπορείτε να τρώτε και να ζείτε με τον ίδιο τρόπο και μετά είναι δύσκολο να περιμένετε καλύτερο αποτέλεσμα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις συμβουλές που δόθηκαν εδώ. Σε αυτή την περίπτωση, νομίζω ότι τα αποτελέσματα θα είναι αυτά που θέλετε. Σε ένα μήνα, θα επιστρέψουμε στη συζήτηση των ενδιάμεσων αποτελεσμάτων και θα δούμε τι καταφέρατε.

Αντανάκλαση.

Τι νέα πράγματα μάθατε από τη σημερινή συζήτηση;

Έχει αλλάξει η γνώμη σας για το γρήγορο φαγητό;

Τι συμπεράσματα έβγαλες για τον εαυτό σου;

Ευχαριστώ σε όλους. Η τάξη τελείωσε.

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ

Βαθμός 10.

Επίγραμμα:

Να ζεις τη ζωή με σύνεση

Πρέπει να ξέρεις πολλά.

Θυμηθείτε τους δύο βασικούς κανόνες για να ξεκινήσετε.

Προτιμάς να πεινάς παρά να φας οτιδήποτε,

Και είναι καλύτερα να είσαι μόνος παρά με οποιονδήποτε.

Στόχοι:

1. Καλλιεργήστε μια κουλτούρα διατήρησης και βελτίωσης της υγείας σας

2. Καλλιεργήστε αρνητική στάση απέναντι στα ανθυγιεινά τρόφιμα

3. Δημιουργήστε τη συνήθεια να τρώτε σωστά και να ακολουθείτε δίαιτα

4. Αναπτύξτε δεξιότητες στην επιλογή των σωστών τροφών και στη σύνταξη καθημερινής διατροφής

Εγκεφαλικό:

1. Λόγος του δασκάλου.Σήμερα, την ώρα του μαθήματος, θα μιλήσουμε για την κατασκευή του σώματός σας, δηλαδή για την ανάπτυξή του. Πρέπει να καταλάβουμε ποια «τούβλα» συνθέτουν την καλή υγεία. Επιλέξτε μια φωτογραφία ενός ατόμου ως μοντέλο του μέλλοντός σας. (Επιλογές φωτογραφιών: επιτυχημένοι όμορφοι δυνατοί νέοι, νέοι γονείς με παιδιά, καθώς και άρρωστοι, ανάπηροι, φτωχοί, μοναχικοί.)

Τα παιδιά συζητούν την εργασία και ακούνε τις απόψεις των εκπροσώπων όλων των ομάδων. Ο δάσκαλος συνοψίζει τις παρουσιάσεις των μαθητών.

Είστε και πάλι ομόφωνοι στην επιλογή σας: όλοι θέλουν να είναι νέοι, επιτυχημένοι, υγιείς. Κανείς δεν αμφιβάλλει ότι μόνο ένας δυνατός, υγιής, έξυπνος άνθρωπος μπορεί να πετύχει στη ζωή. Και ποια «δομικά υλικά» χρειάζονται για να εφαρμοστεί η καλύτερη επιλογή για «οικοδόμηση» υγιες σωμα? Τώρα θα μάθουμε.

Στο κατάλληλη διατροφήτο άτομο είναι λιγότερο εκτεθειμένο διάφορες ασθένειεςκαι να τα αντιμετωπίσεις πιο εύκολα. Ισορροπημένη διατροφήείναι επίσης σημαντικό για την πρόληψη της πρόωρης γήρανσης.

Το σώμα έχει ειδικά ρυθμιστικά όργανα που του επιτρέπουν να χρησιμοποιεί από την τροφή που καταναλώνεται και να απορροφά τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στην ποσότητα που χρειάζεται. αυτή τη στιγμή. Επιπλέον, το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να συνθέσει πολλές ουσίες στη διαδικασία του μεταβολισμού, πρέπει να τροφοδοτούνται με τροφή, διαφορετικά εμφανίζονται ασθένειες που σχετίζονται με υποσιτισμό.

Η διατροφή πρέπει να είναι μέτρια, ποικίλη, ισορροπημένη σε θερμίδες, λαμβάνοντας υπόψη το κόστος της εργασιακή δραστηριότητακαι χαρακτηριστικά ηλικίαςοργανισμός.

Το σώμα ενός παιδιού διαφέρει από την ταχεία ανάπτυξη ενός ενήλικα, την εντατική πορεία των μεταβολικών διεργασιών. Από αυτή την άποψη, το σώμα των παιδιών έχει ανάγκη από όλα τα θρεπτικά συστατικά, τις πηγές πλαστικού υλικού και την ενέργεια.

Η σωστή διατροφή εξασφαλίζει τη φυσιολογική σωματική ανάπτυξη του παιδιού, αποτρέπει την εμφάνιση τέτοιων αποκλίσεων όπως η καθυστέρηση στην ηλικία, η ανάπτυξη ραχίτιδας, αναιμίας, παχυσαρκίας, αλλεργικών εκδηλώσεων και πεπτικών διαταραχών. Η κατάσταση της ανοσίας καθορίζεται όχι τόσο από την ποσοτική πλευρά της διατροφής όσο από την ποιότητα και τη βιολογική της αξία, επιπλέον, η ορθολογική διατροφή αυξάνει τη σταθερότητα. σώμα του παιδιούστις απότομες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και της υγρασίας του αέρα, την επίδραση διαφόρων επιβλαβών περιβαλλοντικών παραγόντων.

Η διατροφή έχει κάποια επίδραση στην ανάπτυξη του κεντρικού νευρικού συστήματος, τη νοημοσύνη. Σε μια τέτοια εποχή - μια εποχή μεγάλης υπερφόρτωσης, σημαντική ροή πληροφοριών, επιταχυνόμενος ρυθμός ζωής, πιθανότητα στρεσογόνων καταστάσεων - θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η σωστή διατροφή στην παιδική ηλικία συμβάλλει σε μεγάλο βαθμό στο σχηματισμό ενός οργανισμού ικανού να ξεπεράσει δυσκολίες της ζωής.

2. Και τώρα θα προσπαθήσουμε να αναλύσουμε πώς τρώτε, πόσο η διατροφή σας συμβάλλει στην υγιή ανάπτυξη του σώματος.

Ανάλυση της διατροφής των μαθητών. Οι πιο συχνές απαντήσεις καταγράφονται στον πίνακα.

Ελέγξτε τα τρόφιμα που έχετε φάει τουλάχιστον 2 φορές εκτός σχολείου την περασμένη εβδομάδα.
Ομάδα Εγώ	Ομάδα II
Ψωμί ολικής αλέσεως ή πίτουρο, τραγανό ψωμί, πρωινό με δημητριακά ολικής αλέσεως, δημητριακά χωρίς ζάχαρη, ζυμαρικά σκληρού σίτου, ρύζι	ψωμάκια, πίτες, ψωμί από αλεύρι premium, ζυμαρικά με ζύμη
Γάλα, σκληρά τυριά, τυρί κότατζ, γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς ζάχαρη	συμπυκνωμένο γάλα, επεξεργασμένα τυριά, καπνιστά τυριά, γλασέ τυρόπηγμα
Σούπες λαχανικών, σούπες με ζωμό κρέατος ή ψαριού με χαμηλά λιπαρά	έτοιμες σούπες, σούπες σε κύβους μπουγιόν
Γαλοπούλα βραστή ή βραστή, άπαχο κοτόπουλο ή μοσχάρι	λιπαρό κρέας, λιπαρά λουκάνικα, πατέ, καπνιστά και άψητα καπνιστά λουκάνικα, ζυμαρικά που αγοράζονται από το κατάστημα
όλα τα φρέσκα λαχανικά και φρούτα. λαχανικά μαγειρευτά, πατάτες βραστές ή ψητές, βότανα, φρέσκα, αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα φρούτα χωρίς ζάχαρη	πατατάκια, φρούτα σε σοκολάτα ή γλάσο
ζελέ, πουτίγκες με βάση το γάλα με φρουτοσαλάτα	παστούς ξηρούς καρπούς, ξηρούς καρπούς σε ζάχαρη
μαύρο τσάι, ποτά καφέ, μεταλλικό νερόχωρίς αέριο, αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη	σοκολάτα, καφές με κρέμα, ανθρακούχα ποτά, αλκοόλ

Συνέντευξη με μαθητές: Ας αναλύσουμε τα αποτελέσματα: ποια ομάδα προϊόντων ήταν περισσότερο στην εβδομαδιαία διατροφή σας;

3. Σήμερα ο ίδιος έχετε ετοιμάσει ενδιαφέρουσες αναρτήσεις για τα πιο κοινά προϊόντα μεταξύ των νέων.

Ανθρακούχο νερό και χυμοί εργοστασιακή παραγωγή.

Τα βιομηχανικά ποτά προκαλούν εξίσου έντονα την ανάπτυξη αγγειακών παθήσεων, ανεξάρτητα από το αν περιέχουν ζάχαρη ή όχι.Εμπειρογνώμονες από την Ένωση Καρδιολογίας της Μεγάλης Βρετανίας ανέλυσαν τα δεδομένα 2.500 ατόμων. Ως αποτέλεσμα, διαπιστώθηκε ότι όσοι πίνουν βιομηχανικά ποτά πάσχουν από ασθένειες καρδιαγγειακά συστήματαΕίμαστε 61% πιο πιθανό από αυτούς που τα απέκλεισαν από τη διατροφή τους.

Ταυτόχρονα, αποδείχθηκε ότι, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα ποτά χωρίς ζάχαρη είναι επίσης επικίνδυνα για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, όπως και τα μη χαμηλών θερμίδων.

Γρήγορο φαγητό.

Οι λάτρεις όλων των ειδών συντηρητικών, διοξινών, γεύσεων, αποστάγματα, γαλακτωματοποιητές, γλυκαντικές ουσίες, καρκινογόνες ουσίες, καυτά μπαχαρικά και κονσέρβες πρέπει να γνωρίζουν ότι το γρήγορο φαγητό που ήρθε σε μας από τη Δύση με το όμορφο όνομα «Fast Food» δεν είναι μόνο πολύ επιβλαβές για το σώμα μας, αλλά είναι απλώς καταστροφικά επικίνδυνο και αποτελεί σοβαρή απειλή για την υγεία μας. Με τα αμφίβολα πλεονεκτήματα του fast food -την ταχύτητα παρασκευής και την ιδιαίτερη γεύση του- έχει μια σειρά από αναμφισβήτητα και πολύ σοβαρά μειονεκτήματα. Εκτός από το γεγονός ότι το στομάχι και τα έντερά μας απλά δεν είναι συνηθισμένα σε τέτοια φαγητά, λιπαρά και βαριά, δεν περιέχει χρήσιμες ουσίες, είναι πολύ λιπαρό, περιέχει πολλές θερμίδες. Είναι πολύ πιο εύκολο και πιο ωφέλιμο για το σώμα μας να τρώει αυτό που έτρωγαν οι πρόγονοί μας εδώ και αιώνες - παραδοσιακά δημητριακά από διάφορα δημητριακά, πρώτα πιάτα για μεσημεριανό γεύμα και πολλά από τα λαχανικά και τα φρούτα τους, που ενέχουν τον μικρότερο κίνδυνο αλλεργιών σε αυτά. Σε μέρη όπως το McDonald's ή το Kentucky Chickens, σχεδόν όλα τα τηγανητά τρόφιμα - σάντουιτς, χάμπουργκερ, τηγανητές πατάτες και τηγανητό κοτόπουλο - περιέχουν οξειδωμένη χοληστερόλη, η οποία βοηθά στην επιτάχυνση της ανάπτυξης. αθηρωματικές πλάκεςστα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, η συχνή κατανάλωση φαστ φουντ είναι γεμάτη με την εμφάνιση καρδιακών παθήσεων, αλλεργιών, παχυσαρκίας, διαβήτη, δυσπεψίας και συκωτιού.

Τσίχλα.

Η βάση της τσίχλας είναι μια ελαστική ουσία κατασκευασμένη από συνθετικά πολυμερή, στην οποία μπορούν να προστεθούν οι ρητίνες των κωνοφόρων δέντρων ή ο χυμός του δέντρου της σαποδίλας.

Στις τσίχλες, μπορείτε να βρείτε γλυκαντικά, γεύσεις, βαφές, συντηρητικά, πηκτικά, σταθεροποιητές, υαλοπίνακες.

Στείλαμε 5 δείγματα του δημοφιλούς τσίχλαγια εξέταση στο Ερευνητικό Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών. Όλα περιείχαν υποκατάστατα ζάχαρης σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει τα όρια που καθορίζονται από τους κανονισμούς. Υπάρχουν όμως αποχρώσεις. Οι νόμοι της Ρωσικής Ομοσπονδίας δεν ρυθμίζουν το περιεχόμενο ορισμένων ουσιών. Επομένως, για παράδειγμα, οι δείκτες γλυκαντικών όπως η μαλτιτόλη, η ξυλιτόλη και η σορβιτόλη διαφέρουν κατά δεκάδες (!) φορές. Η σορβιτόλη και η ξυλιτόλη, σε αντίθεση με τη μαλτιτόλη και την ασπαρτάμη, είναι φυσικά γλυκαντικά. Η σορβιτόλη λαμβάνεται συχνά από σταφύλια, μήλα, τέφρα του βουνού.

Ξυλιτόλη - από στάχυα καλαμποκιού και φλοιούς βαμβακόσπορου. Πολλοί πιστεύουν ότι αν δεν υπάρχει ζάχαρη, δεν υπάρχουν θερμίδες. Αλλά η ξυλιτόλη και η σορβιτόλη είναι σχεδόν ίσες σε θερμίδες με την κανονική ζάχαρη. Επιπλέον, «η ξυλιτόλη, εάν γίνει κατάχρηση, μπορεί να έχει καθαρτική δράση», λέει η Eleonora SAKHAROVA, πρόεδρος του Κέντρου Προληπτικής Οδοντιατρικής. Όσο για την ασπαρτάμη, πολλές μελέτες την κατηγορούν ότι μπορεί να καταθέσει το νευρικό σύστημα. Η ποιότητα των τροφίμων έχει λάβει χιλιάδες των παραπόνων των καταναλωτών για την ασπαρτάμη - αυτό είναι το 80% όλων των παραπόνων για τα πρόσθετα τροφίμων. Στις τσίχλες «Mentos» και «Orbit» η ασπαρτάμη ήταν το λιγότερο. Άλλοι κατασκευαστές - 4-5 φορές περισσότερο.

«Παρεμπιπτόντως, η σύνθεση της παιδικής τσίχλας ουσιαστικά δεν διαφέρει από την τσίχλα για ενήλικες», λέει ο Roman GAYDASHOV, ειδικός του Public Control OZPP. - Μερικά μάλιστα περιέχουν ασπαρτάμη. Η διαφορά είναι κυρίως στη γεύση.

«Πολλοί άνθρωποι μασούν τσίχλα για ώρες, αλλά το μέγιστο είναι 10 λεπτά 3-4 φορές την ημέρα», συνεχίζει η E. Sakharova. - Όταν μασάτε, το στόμα έρχεται σε επαφή με το περιβάλλον - τα μικρόβια συγκεντρώνονται στο στόμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσίχλα μόνο μετά το φαγητό. Διαφορετικά, απελευθερώνεται σάλιο και στη συνέχεια αντανακλαστικό γαστρικό υγρό. Αλλά το φαγητό δεν μπαίνει - η βλεννογόνος μεμβράνη του στομάχου υποφέρει

4. Σας μιλήσαμε για τον υποσιτισμό και τώρα ας δούμε ποιες τροφές πρέπει να τρώτε για να παραμείνετε υγιείς.

Όνομα βιταμίνης	Γιατί μας χρειάζεται;	Πού να το βρω;
Βιταμίνη Α (Β καροτίνη)	Υπεύθυνος για την ανάπτυξη των οργάνων της όρασης, το σχηματισμό οστών, την υγιή κατάσταση των δοντιών, των μαλλιών, του δέρματος.	Λαχανικά και φρούτα πορτοκαλιού και κίτρινο χρώμα, συκώτι, λίπος ψαριού, αυγό, βούτυρο, τυρί.
Βιταμίνη Ε	Προστατεύει και προειδοποιεί την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία για πιθανές ασθένειες	Φυτικό λάδι, συκώτι, πράσινα λαχανικά, δημητριακά, ηλιόσποροι.
Βιταμίνη D	Περιέχει φώσφορο και ασβέστιο για τα δόντια και τα οστά	Θαλασσινό ψάρι, γάλα, αυγό, τυρί, μανιτάρια.
Βιταμίνη C (βιταμίνη C)	Διατηρεί υγιή ούλα, δόντια, αιμοφόρα αγγεία, οστά. Αντιμετωπίζει την κούραση και την εκπαίδευση βλαβερές ουσίεςστο στομάχι.	Εσπεριδοειδή, φράουλες, πιπεριές, σταφίδες, τριανταφυλλιές, λάχανο, πατάτες, ακτινίδια, ξινόμηλα.
Βιταμίνη Β1	Ενισχύει το νευρικό σύστημα, αυξάνει την όρεξη.	Χοιρινό, συκώτι, ψωμί ολικής αλέσεως, ρύζι, φακές, αρακάς, πλιγούρι βρώμης, φουντούκια.
Βιταμίνη Β2	Μετατρέπει την ύλη σε ενέργεια. Υπεύθυνη για την ανάπτυξη και την προστασία του δέρματος.	Γαλακτοκομικά προϊόντα, καλαμπόκι, κοτόπουλο, κρέας, ψάρι, πράσινα λαχανικά.
Βιταμίνη Β3	Παρέχει κίνητρα για σωστή λειτουργίανευρικό καρδιαγγειακό σύστημα, βοηθά κάθε κύτταρο να αναπνέει, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό νερού-αλατιού.	Συκώτι, φιστίκια, σαρδέλες, σκουμπρί, μοσχάρι, μανιτάρια, βερίκοκο, μπανάνα, ροδάκινο.
Βιταμίνη Β6	Συμμετέχει σε περισσότερες από 60 διαδικασίες του σώματός μας, συμπεριλαμβανομένης της αιμοποίησης, της πέψης, του μεταβολισμού του λίπους.	Φύτρο σιταριού, σολομός, σαρδέλες, σόγια, κοτόπουλα, νεφρά, συκώτι, αυγά, φιστίκια, καρύδια, καστανό ρύζι.
Βιταμίνη Β9	Συμμετέχει στον μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών. Επηρεάζει τη διαδικασία ανάπτυξης, την κατάσταση των αιμοσφαιρίων που είναι απαραίτητα για το σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης.	Σόγια, καλαμπόκι, συκώτι, κρόκοι αυγών, μαγιά, δημητριακά, καρότα, σπανάκι, φιστίκια.
Βιταμίνη Β 12	Όσο περισσότερη πρωτεΐνη τρώτε, τόσο περισσότερη βιταμίνη Β12 χρειάζεστε.	Κρέας, αυγά, τυρί, νεφρά, συκώτι, γάλα, τυρί κότατζ, ρέγγα, πέστροφα, κρέας κουνελιού.
Βιταμίνη Κ	Συμμετέχει στη διαδικασία της πήξης του αίματος.	Πράσινα λαχανικά, αυγά, κρέας, δημητριακά, λάχανο, σπανάκι, τυρί κότατζ.
Φολικό οξύ	Απαραίτητο για τα παιδιά σε μια περίοδο ταχείας ανάπτυξης, ο κύριος συμμετέχων στο σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης και σωστή ανάπτυξηαγέννητο παιδί (έμβρυο)	Φυλλώδη λαχανικά, μαγιά, συκώτι, φιστίκια, φακές, πορτοκάλια, νεφρά, φασόλια, μπανάνες, λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο.

Αναλύοντας τον πίνακα, καταλήγουμε σε ένα συμπέρασμα σχετικά με τη χρησιμότητα ορισμένων προϊόντων σύμφωνα με το περιεχόμενο σε αυτά απαραίτητο για το σώμαουσίες. Καθορίζουμε ποιες υγιεινές τροφές είναι διαθέσιμες σε εμάς κατά τη διαδικασία της καθημερινής διατροφής.

5. Μια άλλη ερώτηση που αντιμετωπίζουμε πάντα είναι: Πόσο συχνά πρέπει να τρώμε;

Κανονικά γεύματα - τέσσερα γεύματα την ημέρα. Είναι σημαντικό από την παιδική ηλικία να τηρείτε τη διατροφή, καθώς και την κουλτούρα της διατροφής. Πρέπει να αφιερώσετε τουλάχιστον μισή ώρα για μεσημεριανό γεύμα. Καλό είναι να μην κάθεσαι μόνος σου στο τραπέζι. Ξεχάστε όλα τα προβλήματα και τα προβλήματα κατά τη διάρκεια του γεύματος. Μην τρώτε βιαστικά, μασώντας την τροφή, μην αισθάνεστε τη γεύση και μην παίρνετε ευχαρίστηση από το φαγητό.

6. Ας κλείσουμε την κουβέντα μας για το σωστό φαγητό με χιουμοριστικά ποιήματα που θα σας φτιάξουν θετική διάθεση στην επιλογή φαγητού.

Και μετά πειράζουμε τη μαμά: «Πολύ νόστιμο Milky Way,

Μαμά, αγόρασέ μας, μη λυπάσαι

Λοιπόν, αγοράστε το γιαούρτι Miracle,

Δεν θα μπλέξουμε

Τσιπς, τσίχλες, σοκολάτες,

Τηγρόπηγμα και μαρμελάδες!»

Η μαμά κράτησε με όλη της τη δύναμη,

Και ο μπαμπάς το πήρε και το αγόρασε!

Πονάει το στομάχι, κηλίδες στο σώμα,

Αλλά με την αδερφή μου είμαστε αχώριστοι,

Δεν βαριόμαστε σε ένα δωμάτιο!

2.-Εγώ και η Σούρα-

Όταν περπατώ ξυπόλητος

Μέσα από τις λακκούβες με μια φίλη Shura,

Τώρα μετά το "ay", μετά μετά το "ω"

Είμαι με θερμοκρασία.

Όταν υπάρχουν πέντε κομμάτια παγωτού

Η Σούρκα κι εγώ φάγαμε μαζί,

Μετά πάλι εμείς, μετά πάλι εμείς

Ήταν άρρωστος για δύο εβδομάδες.

Όταν μαζέψαμε μήλα

Και χωρίς να πλυθούν, έφαγαν,

Ότι τα στομάχια μας με τη Σούρκα

Ξαφνικά αρρώστησαν.

Όταν σκαρφάλωσε για κώνους

Με τα αγόρια της γειτονιάς

Τώρα με το Shurka "bang", μετά "oh-ee-ee",

Ξαπλώνουμε στους θάμνους με πονεμένο πόδι.

Όταν είναι ώρα για διακοπές, ο Τ

αχ, μόνο η Σούρκα, μόνο εγώ

Ξαπλωνοντας στο κρεβάτι -

Ήμουν άρρωστος όλο το καλοκαίρι.

Ας πούμε μαζί με τον Σούρκα:

«Πρέπει να προσέχεις την υγεία σου!»

3. Θλίψη Fedotovo

Έφαγα πλιγούρι το πρωί

Ήπια ένα ποτήρι γάλα.

Για φόρτιση νωρίς

Έτρεξε λέγοντας «αντίο».

Παίρνοντας μαζί σας φρούτα, χυμούς,

Πήγα βιαστικά στο μάθημα.

Ο συμμαθητής μου ο Φεντό

Δεν τρώει τίποτα το πρωί

Πολύς ύπνος και για το μάθημα

Έρχεται τρέχοντας βιαστικά.

Ρωσικά, πληροφορική,

Χορωδία και μαθηματικά,

Εδώ είναι το διάβασμα

Το Fedot μας πεινάει.

Υποτονικός, χλωμός, δυσαρεστημένος

Επιστρέφει σπίτι

Για μεσημεριανό, τρώει γλυκά,

Πίνοντάς τα με νερό.

Έφαγα okroshka για μεσημεριανό γεύμα,

Αγγούρια, κομπόστα, πατάτες.

Όλα τα μαθήματα έγιναν γρήγορα

Έτρεξα στον κύκλο του μόντελινγκ.

Και ο Fedot κοιτάζει τον υπολογιστή -

Και δεν τραβάει στην αυλή.

Κατάφερα να πάω στον παππού μου,

Κόψιμο καυσόξυλων για τη γιαγιά.

Και επέστρεψε για δείπνο

Ενισχυμένο με σιμιγδάλι.

πήγα νωρίς για ύπνο

Για να μην κοιμάστε υπερβολικά το πρωί.

Ταυτόχρονα, ο φίλος Fedot

Τρώγοντας ένα σάντουιτς

τηγανητές πατάτες,

Λίγη ρέγκα

Ένα ολόκληρο μπολ σούπα.

Η άρνηση του δικαιώματος είναι ανόητη

Από ζυμαρικά και κοτολέτες,

Κέικ, μαρμελάδα και γλυκά.

Μετά το δείπνο, πηγαίνετε για ύπνο.

Εκεί άφησε τον Fedot να κάνει λόξιγκα.

Ναυτία, πόνος στο στομάχι

Πονάει το σώμα, ο ύπνος δεν πάει.

Και παρόμοιος πόνος

Fedot κάθε μέρα

Από αυτή τη θεραπεία

Αλλά ο Fedot είναι πολύ τεμπέλης

Προσπαθήστε κάθε μέρα

Τρώτε σωστά!

6 . Συνοψίζοντας.

Οι μαθητές καλούνται να σχολιάσουν τις ακόλουθες ερωτήσεις:

Ποια νέα και χρήσιμα πράγματα έμαθαν;

- Η ιδέα τους για τη σωστή διατροφή ανταποκρίνεται σε αυτά που έμαθαν στην τάξη;

Υλικά που χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία:

Δημοτικό δημοσιονομικό εκπαιδευτικό ίδρυμα

"Ardatovskaya γυμνάσιο αρ. 1"

Ανοιχτό μάθημα – διάλεξη

«Η επίδραση των προϊόντων γρήγορου φαγητού στον ανθρώπινο οργανισμό».

κοινωνικός δάσκαλος

ΟΠΩΣ ΚΑΙ. Σούσκοβα

Ardatov, 2014

Στόχοι και στόχοι:

ενημέρωση των μαθητών σχετικά με τους κινδύνους των προϊόντων γρήγορου φαγητού·

Μιλήστε για την ιστορία του γρήγορου φαγητού.

ενημέρωση των μαθητών σχετικά με την επίδραση των προϊόντων γρήγορου φαγητού στον ανθρώπινο οργανισμό.

προβολή μιας ταινίας πολυμέσων για ένα δεδομένο θέμα.

Τύπος μαθήματος: διαδήλωση.

Έντυπα μαθήματος: μάθημα-διάλεξη.

Προκαταρκτική προετοιμασία:

συλλογή και προετοιμασία υλικού για ένα δεδομένο θέμα.

προετοιμάστε μια ομάδα μαθητών για να μιλήσουν για ένα δεδομένο θέμα.

Εξοπλισμός και υλικά για το μάθημα:

εκθέσεις μαθητών σχετικά με το θέμα "Γρήγορο φαγητό"?

ένας υπολογιστής;

οθόνη;

προβολέας πολυμέσων.

Διεπιστημονικές συνδέσεις: βιβλιογραφία.

Κατά τη διάρκεια των μαθημάτων

οργανωτικό στάδιο. Παρουσίαση του θέματος και των στόχων του μαθήματος.

Εισαγωγή από τον δάσκαλο.

Τι θα μπορούσε να είναι πιο σημαντικό από την υγεία? Όπως είπε ένας σοφός άνθρωπος: «Η υγεία δεν είναι το παν, αλλά όλα δεν είναι τίποτα χωρίς υγεία.» Μόνο ένας οργανισμός μας δίνεται για μια ζωή. το νέο δεν θα λειτουργήσει Δεν είναι μυστικό ότι η ευημερία και η υγεία μας εξαρτάται από το τι και πώς τρώμε. Το φαγητό είναι η κύρια πηγή ενέργειας, χάρη στην οποία μπορούμε να ζούμε παραγωγικά, να εργαζόμαστε και να σπουδάζουμε. Δεν είναι μυστικό ότι δεν στη δουλειά ή στο σχολείο υπάρχει μια ευκαιρία, και το πιο σημαντικό, μια επιθυμία να έρθουμε στην καφετέρια και να φάμε κανονικά. Πολλοί από εμάς τρώμε "εν κινήσει". Ή δειπνούν με ό,τι έφεραν από το σπίτι (σάντουιτς, σαλάτες, λουκάνικα), με άλλα λόγια, φαστ φουντ.

Τόσο γρήγορο φαγητό.

Μήνυμα από τον πρώτο μαθητή: Ιστορία του γρήγορου φαγητού.

Λίγοι γνωρίζουν τι είναι το γρήγορο φαγητό. "Fast food" (fast-food) - μια φράση δανεισμένη από τα αγγλικά, μεταφρασμένη σημαίνει «γρήγορο φαγητό». Η ιστορία του γρήγορου φαγητού είναι τόσο παλιά όσο ο κόσμος. Οι άνθρωποι πάντα αγαπούσαν να γεμίζουν το στομάχι τους γρήγορα και νόστιμα. Στη Ρώμη, το μαγείρεμα γινόταν μόνο σε ειδικές εγκαταστάσεις. Μπορούμε να πούμε ότι ήδη τότε άκμασε το γρήγορο φαγητό. Σε αυτά τα αρχαία εστιατόρια, τα κέικ από ζύμη μαγιάς εμποτισμένη με φυτικά λίπη πήγαιναν πολύ καλά. Αλλά οι Έλληνες ήταν πιο επιλεκτικοί στο φαγητό, το γρήγορο φαγητό τους έμοιαζε ήδη περισσότερο με αυτό που ξέρουμε σήμερα. είναι τα ίδια κέικ , αλλά ήδη με κρέας. Παρεμπιπτόντως, τα νουντλς γρήγορου φαγητού δεν είναι μόνο τα περίφημα "Doshirak". Παρόμοια πιάτα αγαπούσαν στην αρχαία Κίνα. Ως εκ τούτου, τα στιγμιαία noodles μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια ένα πιάτο της εθνικής κινεζικής κουζίνας. Το γρήγορο φαγητό των αρχαίων Ινδουιστών ήταν τα κομμάτια ρυζιού, τα οποία σερβίρονταν με ειδικές καυτερές σάλτσες και κρέας κοτόπουλου. Λοιπόν, οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν ως τροφή ψημένα προϊόντα με μαγιά με διάφορες γεμίσεις. Μπορούμε να πούμε ότι τέτοιες τροφές υπήρχαν πάντα στην ανθρώπινη διατροφή.

Αλλά τέτοια τρόφιμα απέκτησαν τη μοντέρνα τους εμφάνιση στις Ηνωμένες Πολιτείες στην αυγή του εικοστού αιώνα. Τα πρώτα χάμπουργκερ στον κόσμο πωλούνταν στο εστιατόριο White Castle. Εκείνη την εποχή, αυτά ήταν εστιατόρια για τους φτωχούς. Σύγχρονη ιστορίαΤο γρήγορο φαγητό ξεκίνησε στις 7 Ιουλίου 1912 με το άνοιγμα ενός εστιατορίου που ονομάζεται "Horn & Hardat Automat" στη Νέα Υόρκη. Τα πρώτα μηχανήματα αυτόματης πώλησης εγκαταστάθηκαν στην καφετέρια, στην οποία ο αγοραστής πέταξε ένα νόμισμα και έλαβε το έτοιμο πιάτο. Μετά από 3-4 χρόνια, πολλά τέτοια καταστήματα άνοιξαν σε όλες τις πολιτείες των ΗΠΑ. Το 1939, εγκαταστάθηκαν στη Νέα Υόρκη περίπου 40 αυτόματοι πωλητές για την πώληση έτοιμου ζεστού φαγητού. Η εταιρεία έβαλε το αρχικό σλόγκαν για τα προϊόντα της "Λιγότερα δουλειά για τη μαμά!» Αυτό το σλόγκαν αύξησε περαιτέρω τη δημοτικότητα αυτού του είδους φαγητού.

Μήνυμα δεύτερου μαθητή για τα fast food:

Τόσο γρήγορο φαγητό. Αυτό το φαγητό ταιριάζει απόλυτα στο ρυθμό της σύγχρονης ζωής. Επομένως, πριν επιλέξουν υγεία ή ταχύτητα, πολλοί σταματούν στο δεύτερο.

Πολλοί άνθρωποι έχουν ακούσει για τους κινδύνους για την υγεία τέτοιων τροφίμων. Τι ακριβώς είναι όμως αυτό το φαγητό τόσο επιβλαβές και ποια συστατικά του μπορούν να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη στον οργανισμό και ποια μπορούν ακόμα να καταναλωθούν από καιρό σε καιρό; Πρώτον, λεπτομερώς για τα πιο κοινά προϊόντα αυτού του είδους. Ακούγοντας αυτό το concept, έρχεται αμέσως στο μυαλό ένας μικροπωλητής, στο οποίο υπάρχει ένα ποτήρι με ένα γλυκό ανθρακούχο ποτό, ένα τεράστιο πολυώροφο σάντουιτς, ίσως ένα λουκάνικο σε ζύμη, πατατάκια και ένα πακέτο τηγανητές πατάτες. Ας μιλήσουμε για αυτά τα προϊόντα.

Ένα τεράστιο πολυώροφο σάντουιτς περιέχει τριάντα τοις εκατό ανθυγιεινά τρανς λιπαρά. Χρησιμοποιούνται στην παρασκευή φαστ φουντ παντού. Τα τρανς λιπαρά είναι όλα τα είδη μαργαρίνης και ορισμένοι τύποι εξειδικευμένων λιπαρών που παράγονται από φυσικά συστατικά και χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων. Έτσι τα τρανς λιπαρά διαταράσσουν την εργασία ανοσοποιητικό σύστημα, χειροτερεύει μεταβολικές διεργασίεςστο σώμα, φέρνουν την αθηροσκλήρωση πιο κοντά και Διαβήτης. Επιπλέον, τα τρανς λιπαρά είναι τρελά κακά για τις έγκυες γυναίκες και τις μητέρες που θηλάζουν. Αποδεικνύεται ότι εάν μια γυναίκα έτρωγε τροφές πλούσιες σε τρανς λιπαρά (fast food) κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το μωρό της μπορεί να γεννηθεί με μικρό σωματικό βάρος. Τα τρανς λιπαρά όχι μόνο επηρεάζουν δυσμενώς τη σύνθεση μητρικό γάλα, αλλά και μπείτε σε αυτό, δηλαδή, το μωρό σας με γάλα δεν θα λάβει χρήσιμες βιταμίνεςκαι ιχνοστοιχεία, και το ήμισυ του χημικού περιοδικού πίνακα.

Χάμπουργκερ. Εκτός από ένα λιπαρό κουλούρι και μια λιπαρή κοτολέτα, υπάρχει επίσης η μαγιονέζα, στην οποία υπάρχουν πολλά συντηρητικά και πρόσθετα τροφίμων που επηρεάζουν αρνητικά, πρώτα απ 'όλα, το πεπτικό σύστημα, το συκώτι και το πάγκρεας. Ανάμεσα στα συστατικά ενός χάμπουργκερ, υπάρχουν και αυτά που προκαλούν αύξηση της πίεσης.

Για παράδειγμα, μεγάλη ποσότητα αλατιού. Μόνο δύο από αυτά τα σάντουιτς περιλαμβάνουν την ημερήσια ποσότητα αλατιού ενός ενήλικα!

Τώρα ας περάσουμε στις πατάτες. Μυρίζει τόσο δελεαστικά και τσακίζει τα δόντια της. Πρώτον, για την παρασκευή τηγανιτών πατατών σε μεγάλα δίκτυα, χρησιμοποιούνται μόνο διαγονιδιακές πρώτες ύλες. Εάν τρώτε με ασφάλεια γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Δεύτερον, κιλά πατάτες τηγανίζονται στο ίδιο λάδι. Ποιος θα στραγγίζει κάθε φορά το λάδι και θα ρίχνει καινούργιο; Αυτά είναι επιπλέον έξοδα. Ο σύγχρονος εξοπλισμός γρήγορου φαγητού είναι εξοπλισμένος με συστήματα φιλτραρίσματος λαδιού. Όμως το φίλτρο δεν μπορεί να συγκρατήσει καρκινογόνες ουσίες που συσσωρεύονται στο λάδι κατά το τηγάνισμα. Όλα αυτά καταλήγουν στις υπέροχες, μυρωδάτες πατάτες σας! Το προϊόν είναι και πάλι πολύ λιπαρό και δύσκολο για το πεπτικό σύστημα. Περιέχει πολλές θερμίδες που δεν δίνουν στον οργανισμό ούτε ένα γραμμάριο βιταμινών ή άλλων χρήσιμων ουσιών.

Σημαντική θέση κατέχουν τα βραστά λουκάνικα και τα λουκάνικα. Όλα είναι ξεκάθαρα εδώ, από τι αποτελείται - μόνο οι κατασκευαστές γνωρίζουν. Το τρομερό μυστικό βρίσκεται σε μια ουσία που ονομάζεται νιτρώδες νάτριο ή νιτρώδες νάτριο. Αυτή η χημική ουσία χρησιμοποιείται στην παραγωγή λουκάνικων για να διατηρήσει το ορεκτικό κόκκινο χρώμα του κρέατος. Στα χοτ ντογκ, δεδομένου του λουκάνικου που απαιτεί η συνταγή, υπάρχει και αυτό, αλλά όλα είναι θέμα αναλογίας. Σύμφωνα με ερευνητές που μελέτησαν τα προϊόντα διαφορετικών κατασκευαστών, σε ορισμένα χοτ ντογκ επιτρεπόμενο ποσοστόΤο νιτρώδες νάτριο ξεπερνιέται έως και 240 φορές!

Μήνυμα από τον τρίτο μαθητή:

Τώρα ας μιλήσουμε για την αγαπημένη νεανική λιχουδιά - τα πατατάκια. Μπορείτε να ευχαριστήσετε τον διάσημο Αμερικανό εκατομμυριούχο Vanderbilt για αυτό το προϊόν. Η ιδέα, που του ήρθε στο μυαλό κατά τη διάρκεια ενός δείπνου, προκάλεσε την απελευθέρωση των πιο λεπτών τηγανητών φέτες πατάτας. Η περιουσία του Vanderbilt αυξήθηκε σημαντικά χάρη στην κυκλοφορία των μαρκών. Θα διαφωνούν για τους κινδύνους ή τα οφέλη των τσιπς για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε αυτό το ζήτημα. Τα πατατάκια που φτιάχτηκαν πριν από 10-15 χρόνια θα μπορούσαν ακόμα να ονομάζονται πατατάκια με μεγάλη δυσκολία. Αλλά ένα προϊόν που παράγεται από τη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμωνοτιδήποτε άλλο εκτός από πατατάκια. Αυτό είναι ένα υποκατάστατο, που αποτελείται από συνηθισμένο αλεύρι και τροποποιημένο άμυλο σόγιας. Το άμυλο, εισερχόμενο στο ανθρώπινο σώμα, μετατρέπεται σε γλυκόζη. Κατά συνέπεια, συσσωρεύεται στο συκώτι και μετά από λίγο ένα άτομο αποκτά "τέλεια" παχυσαρκία.

Γενικά, είναι απαραίτητο να μιλήσουμε για τη βλάβη ή το όφελος των πατατών ως αποδεδειγμένο γεγονός εξαιρετικής βλάβης. Το τηγάνισμα αυτού του προϊόντος, χρησιμοποιώντας υψηλής ποιότητας, εξευγενισμένο λάδι είναι εντελώς ανέφικτο λόγω του σημαντικού γενικού κόστους των κατασκευαστών, επομένως δεν το χρησιμοποιούν σχεδόν ποτέ. Το πρότυπο προβλέπει τηγάνισμα τσιπς για όχι περισσότερο από μισό λεπτό. Με λίγο μεγαλύτερο χρόνο τηγανίσματος, συσσωρεύουν εξαιρετικά επιβλαβές υδρογονωμένο λίπος, το οποίο συμβάλλει στο σχηματισμό περίσσειας χοληστερόλης, που οδηγεί στο σχηματισμό πλακών χοληστερόλης και απόφραξη του αίματος μέσω των αγγείων.

Όταν εξετάζουμε τα χαρακτηριστικά των τσιπς από την άποψη της ιατρικής, η χρήση τους φέρνει σε ένα άτομο μόνο ένα πρόβλημα. Ακόμη και ένας σχετικά υγιής νεαρός άνδρας μετά από καθημερινή χρήση πατατών σε ένα μήνα θα αισθανθεί καούρα, ασθένειες του εντέρου και γαστρίτιδα. Αλλά αν αυτός είναι γνώστης και λάτρης των πατατών, τότε θα θεωρήσει ότι όλες οι ασθένειες προέρχονται από άλλα προϊόντα.

Είναι γνωστό ότι η περιεκτικότητα των τσιπς σε καρκινογόνες ουσίες είναι 500 φορές μεγαλύτερη από τον κανόνα. Η ποσότητα των επιβλαβών ουσιών που απαρτίζουν τα τσιπς μπορεί να αναγραφεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτή είναι η ακρολεΐνη, ένα προϊόν διάσπασης των λιπών που έχει μεταλλαξιογόνες ιδιότητες. Το επόμενο είναι ένα επικίνδυνο καρκινογόνο ακρυλαμίδιο, το οποίο σχηματίζεται κατά τη θερμική επεξεργασία προϊόντων που περιέχουν άμυλο. Το πρόσφατα ανακαλυφθέν καρκινογόνο γλυκιδαμίδιο προάγει το σχηματισμό του καρκινικούς όγκουςκαταστρέφει τα ανθρώπινα γονίδια. Ανεξάρτητα από το πόσες μάρκες καταδικάζονται, οι λάτρεις έχουν αγοράσει, αγοράζουν και θα αγοράσουν αυτό το προϊόν, γνωρίζοντας ακόμη και όλη την αλήθεια για αυτό. Τι να κάνουμε, ο καθένας επιλέγει το φαγητό μόνος του και πληρώνει τα λάθη του. Η επιλογή είναι δική σου.

Το μήνυμα του τέταρτου μαθητή για τους κινδύνους της γλυκιάς σόδας.

Τώρα για τη γλυκιά σόδα. Τα τελευταία 30-35 χρόνια, ο αριθμός των θερμίδων που λαμβάνονται από την κατανάλωση υγρών έχει διπλασιαστεί. Σύμφωνα με μια πρόσφατη κοινωνιολογική έρευνα, οι Αμερικανοί έφηβοι καταναλώνουν σήμερα μια τάξη μεγέθους περισσότερη σόδα από τους συνομηλίκους τους πριν από μια δεκαετία. Έτσι, το 84% των εφήβων πίνουν ποπ κάθε μέρα, λαμβάνοντας επιπλέον 356 χιλιοθερμίδες λόγω αυτού.

Όσον αφορά τα ζαχαρούχα ποτά, είναι καλύτερο να τα κόψετε από τη διατροφή σας, ειδικά τα ανθρακούχα ποτά. Εκτός από τις επιπλέον θερμίδες, τα ζαχαρούχα ποτά περιέχουν πολλές διαφορετικές ουσίες που δεν είναι αβλαβείς για τον οργανισμό. Ένα από τα πιο διάσημα είναι η ασπαρτάμη - συμπλήρωμα διατροφής, ένα γλυκαντικό που χρησιμοποιείται για τα λεγόμενα ποτά διαίτης. Η ασπαρτάμη είναι 200 ​​φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, αλλά δεν περιέχει υδατάνθρακες. Αυτό το γλυκαντικό επιτρέπεται σε περισσότερες από εκατό χώρες του κόσμου, η Ρωσία είναι μία από αυτές. Πιστεύεται ότι ημερήσια δόση- αυτό είναι 40 mg ανά 1 kg βάρους είναι απολύτως ασφαλές (ένα ποτήρι σόδα περιέχει 50 mg ασπαρτάμη). Όλα τα άλλα ανθρακούχα ποτά περιέχουν ζάχαρη. Ένα μικρό μπουκάλι Pepsi-Cola περιέχει 8 κομμάτια ζάχαρης (58 kcal/100 ml). Όπως μπορείτε να δείτε, είναι επιβλαβές να πίνετε τόσο συνηθισμένη σόδα όσο και σόδα διαίτης και δεν υπάρχουν ακριβείς μελέτες για το τι προκαλεί μεγαλύτερη βλάβη στον οργανισμό, τη ζάχαρη ή την ασπαρτάμη.

Η επόμενη επικίνδυνη για την υγεία ουσία που βρίσκεται συχνά στα ζαχαρούχα ποτά είναι η καφεΐνη, η οποία ταξινομείται ως ήπιο διεγερτικό του νευρικού συστήματος. Τα παιδιά που καταναλώνουν πολλή καφεΐνη είναι πιο ανήσυχα, κοιμούνται άσχημα και συχνά υποφέρουν από πονοκεφάλους. Μπορεί να δυσκολεύονται να συγκεντρωθούν. Επιπλέον, η καφεΐνη αυξάνει την απώλεια ασβεστίου στα ούρα.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, τα ζαχαρούχα ανθρακούχα ποτά μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες και αρκετά υγιείς ανθρώπους. Πρώτα απ 'όλα, είναι τερηδόνα. Η ραφιναρισμένη ζάχαρη που βρίσκεται στη σόδα συμβάλλει στην τερηδόνα. Δεύτερον, τέτοια ποτά μπορούν να προκαλέσουν την εμφάνιση οστεοπόρωσης. Αυτή η παρατήρηση ισχύει κυρίως για παιδιά και άτομα άνω των 40 ετών. Οι ηλικιωμένοι, ιδιαίτερα οι γυναίκες, υποφέρουν πάντα από ανεπάρκεια ασβεστίου, γι' αυτό οι γιατροί συχνά συστήνουν τη λήψη δισκίων ασβεστίου ήδη από 38-39 ετών. Η απέκκριση του ασβεστίου στα ούρα διευκολύνεται από την καφεΐνη, για την οποία μιλήσαμε νωρίτερα.

Όσο για τους εφήβους. Από 9 έως 18 ετών λαμβάνει χώρα ενεργή συσσώρευση ασβεστίου στον οργανισμό. Τα ζαχαρούχα αναψυκτικά όχι μόνο προάγουν την απέκκριση ασβεστίου, αλλά στη διατροφή των παιδιών παρέχουν συχνά μια εναλλακτική λύση στο γάλα, το οποίο είναι πηγή ασβεστίου. Η έλλειψη ασβεστίου στην παιδική ηλικία οδηγεί σε καθυστερημένη ανάπτυξη και υψηλή πιθανότητα οστεοπόρωσης στην ενήλικη ζωή. Τα ποτά περιέχουν και βαφές, πιο συχνά στα ανθρακούχα ποτά, χρησιμοποιείται η βαφή «κίτρινο-5» Μπορεί να προκαλέσει διάφορα αλλεργικές αντιδράσεις- από βρογχικό άσθμαστην κνίδωση και τη ρινίτιδα.

Και τέλος, το διοξείδιο του άνθρακα, η παρουσία του οποίου στο νερό διεγείρει τη γαστρική έκκριση, αυξάνει την οξύτητα. γαστρικό υγρόκαι προκαλεί μετεωρισμό - άφθονη απέκκρισηαέρια.

Στη Ρωσία, δεν υπάρχουν ακόμη τέτοια στατιστικά στοιχεία, αλλά οι αρχές έχουν πλήρη επίγνωση της βλάβης του γρήγορου φαγητούκαι τα ζαχαρούχα ποτά, έτσι το 2006 το Υπουργείο Υγείας και Κοινωνικής Ανάπτυξης της Ρωσικής Ομοσπονδίας απαγόρευσε την πώληση πατατών, καραμέλας και ανθρακούχων ποτών με ζάχαρη στα σχολεία. Αντικαταστάθηκαν με προϊόντα που είναι υγιεινά για τα παιδιά - κυρίως γάλα, κεφίρ και εμφιαλωμένο νερό.

Έτσι, ανακαλύψαμε ότι για να διατηρήσουμε σιλουέτα και υγεία δεν αρκεί να προσέχουμε τι τρώμε, είναι απαραίτητο να προσέχουμε τι πίνουμε.

Μήνυμα από τον πέμπτο μαθητή για το κινέζικο γρήγορο φαγητό.

Το κινέζικο γρήγορο φαγητό, σύμφωνα με τους επιστήμονες, κάνει καλό στην υγεία.

Ο ιδρυτής του κινεζικού γρήγορου φαγητού, εφευρίσκοντας το εμπορικό σήμα του, σκέφτηκε πρώτα απ 'όλα ότι ήταν δυνατό να κάνει μια κερδοφόρα επιχείρηση χρησιμοποιώντας εθισμούς σε εθνικό επίπεδο. Πρέπει να πούμε ότι στην ίδια την Κίνα, το εθνικό γρήγορο φαγητό είναι πολύ πιο διαδεδομένο από το παραδοσιακό δυτικό. Έτσι, μόνο μια κινεζική αλυσίδα γρήγορου φαγητού έχει διπλάσια εστιατόρια από τα McDonald's. Η θεμελιώδης διαφορά μεταξύ του κινέζικου γρήγορου φαγητού και του ευρωπαϊκού γρήγορου φαγητού είναι ότι εδώ το φαγητό δεν τηγανίζεται καθόλου. Όλα τα πιάτα είναι μόνο στον ατμό. Είναι πολύ χρήσιμο, χωρίς λιπαρά και καρκινογόνα. Η βάση του κινέζικου fast food είναι το ρύζι και τα λαχανικά. Πολύ χρήσιμο και υγιεινό φαγητό. Είναι αδύνατο να αγοράσετε γλυκές σόδες εδώ, και αντ 'αυτού σερβίρουν γάλα σόγιας ή τσάι. Το κύριο σύνθημα του κινέζικου γρήγορου φαγητού είναι η διατήρηση όλων χρήσιμες ιδιότητεςπροϊόντα και φροντίδα για την υγεία των επισκεπτών.

Ο δάσκαλος λέει για το πείραμα σε αρουραίους.

Πειράματα για τη μελέτη της επίδρασης του γρήγορου φαγητού στον ανθρώπινο οργανισμό.

Μελετώντας τη βιβλιογραφία για την επίδραση των fast food στον ανθρώπινο οργανισμό, γνωρίσαμε μεγάλη ποσότηταπειράματα Αμερικανών επιστημόνων σε αρουραίους, κουνέλια, πιθήκους. Και όλοι κατέληξαν σε απογοητευτικά συμπεράσματα. Η ζημιά από την κατανάλωση τέτοιων προϊόντων είναι τεράστια. Οι Ρώσοι επιστήμονες αποδείχθηκαν επίσης ότι δεν ήταν αδιάφοροι για αυτό το πρόβλημα.

1. Αυτό το πείραμα πραγματοποιήθηκε στο Ερευνητικό Ινστιτούτο Βιολογίας του Εθνικού Πανεπιστημίου Karazin Kharkiv το 2004. Μαζί με τον διευθυντή, καθηγητή A.I. Bozhkov, αναπτύχθηκε ένα ερευνητικό σχέδιο που θα βοηθούσε στον εντοπισμό της επίδρασης του γρήγορου φαγητού στον οργανισμό. Οι αρουραίοι ήταν το αντικείμενο της έρευνας. Τα πειράματα πραγματοποιήθηκαν σε νεαρά ζώα ενός μηνός (για τους ανθρώπους, αυτή είναι η ηλικία 5-8 ετών). Είναι σε αυτή την ηλικία που τα σύγχρονα παιδιά σέρνουν τους γονείς τους σε φιλόξενα καταστήματα γρήγορου φαγητού για να φάνε τηγανητές πατάτες, ένα χάμπουργκερ και να πιουν Coca-Cola. Πραγματοποιήθηκαν αρκετές σειρές πειραμάτων, ένα από τα οποία ήταν ότι τα ζώα λάμβαναν 100% γρήγορο φαγητό για φαγητό. Κατά τη διάρκεια ενός τέτοιου πειράματος, οι αρουραίοι της πρώτης ομάδας έτρωγαν πατατάκια και κράκερ σε ίσες αναλογίες, η δεύτερη ομάδα ταΐστηκε με χάμπουργκερ και τηγανητές πατάτες. Υπήρχε επίσης μια ομάδα ελέγχου αρουραίων στους οποίους δόθηκε κανονικό φαγητό. Περισσότεροι από εκατό αρουραίοι συμμετείχαν στα πειράματα - ένας επαρκής αριθμός για να αναγνωριστούν τα αποτελέσματα των πειραμάτων ως αξιόπιστα. (διαφάνεια 10)

Τα ζώα της πρώτης ομάδας εξετάστηκαν ένα μήνα μετά την έναρξη των πειραμάτων, η δεύτερη - δύο μήνες μετά την έναρξη της κατανάλωσης γρήγορου φαγητού. Αρκετές ομάδες ζώων που έτρωγαν γρήγορο φαγητό για κάποιο χρονικό διάστημα (έναν μήνα και δύο) μεταφέρθηκαν και πάλι σε κανονική διατροφή. Τα αποτελέσματα ήταν συγκλονιστικά ακόμη και για τον ταλαιπωρημένο Ακαδημαϊκό Μποζκόφ. Οι αρουραίοι, που τρέφονταν μόνο με πατατάκια και κράκερ, αρνήθηκαν να φάνε. Προτίμησαν να πεινάσουν. Μόνο όταν τα ζώα ένιωσαν ότι θα μπορούσαν να πεθάνουν από εξάντληση άρχισαν να τρώνε την τροφή που προσφέρθηκε. Ωστόσο, έφαγαν πατατάκια και κράκερ ακριβώς όσο χρειάζονταν για να μην πεθάνουν από την πείνα. Τα ζώα μεγάλωσαν λίγο, πήραν βάρος κατά μερικά γραμμάρια και ξανά άρχισαν να λιμοκτονούν και να χάνουν βάρος. Οι παμφάγοι αρουραίοι που ροκανίζουν σαπούνι και χαρτί αρνήθηκαν να φάνε πατατάκια και κράκερ! Το ένστικτο της αυτοσυντήρησης τους έκανε να λιμοκτονήσουν για να επιβιώσουν!

Τα ζώα που ταΐζονταν με χάμπουργκερ και τηγανητές πατάτες φαινόταν πολύ καλά τις πρώτες εβδομάδες. Μάλλον τους άρεσε το φαγητό, έτσι έφαγαν ολόκληρη την τεράστια μερίδα, αν και οι υπάλληλοι του Ινστιτούτου Βιολογίας ήταν σίγουροι ότι έδιναν περίσσεια τροφής. Οι αρουραίοι ξεπέρασαν ακόμη και τους ομολόγους τους σε ανάπτυξη, οι οποίοι έτρωγαν συνηθισμένη τροφή. Ωστόσο, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα αρουραίοι Το κύριο αποτέλεσμα των πειραμάτων είναι το συμπέρασμα ότι εάν τα ζώα τρώνε γρήγορο φαγητό για αρκετό καιρό (2 μήνες), συμβαίνουν μη αναστρέψιμες αλλαγές στο σώμα τους. Το σωματικό βάρος τέτοιων ζώων δεν αποκαθίσταται ποτέ, ακόμη και όταν μεταφέρονται σε κανονική διατροφή.

Επισκεπτόμαστε ταχυφαγεία όλο και πιο συχνά, συνηθίζουμε σε τέτοιο φαγητό. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε μόνο γρήγορο φαγητό. Ως εκ τούτου, πραγματοποιήθηκε μια άλλη σειρά πειραμάτων. Τώρα τα ζώα τρέφονταν μόνο κατά 50% με γρήγορο φαγητό. Το υπόλοιπο 50% ήταν τυπική τροφή για αρουραίους, η οποία περιείχε όλες τις απαραίτητες ουσίες για τη ζωτική τους δραστηριότητα. Στο πείραμα συμμετείχαν τρεις ομάδες ζώων. Οι αρουραίοι της πρώτης ομάδας έλαβαν μια δίαιτα που ήταν μισά χάμπουργκερ και τηγανητές πατάτες. Στη τροφή που προοριζόταν για τη δεύτερη ομάδα ζώων, το 50% της συνολικής μάζας αποτελούνταν από τσιπς και κράκερ σε ίσες αναλογίες. (διαφάνεια 12) Οι αρουραίοι της τρίτης ομάδας - της ομάδας ελέγχου - έφαγαν τυπική τροφή. Τρεις μήνες αργότερα, ελήφθησαν τα αποτελέσματα.

Η προσθήκη τροφής McDonald's σε αρουραίους σε ποσότητα 50% του συνολικού όγκου της οδήγησε σε βαθιές αλλαγές στους οργανισμούς των ζώων.Σε σύγκριση με τους αρουραίους της ομάδας ελέγχου, το σωματικό τους βάρος αυξήθηκε πολύ, ο μεταβολισμός των πρωτεϊνών στο σώμα διαταράχθηκε και η κατάσταση του ανοσοποιητικού άλλαξε. Το μέγεθος του ήπατος έγινε μικρότερο από το κανονικό. Όταν στο πρώτο μέρος του πειράματος διαπιστώθηκε ότι οι αρουραίοι έχασαν βάρος με μια δίαιτα 100% με χάμπουργκερ, ορισμένοι εξεπλάγησαν: "Αλλά τι γίνεται με τις γενικές διαβεβαιώσεις ότι τα fast food περαστικά?". Έτσι, όταν οι αρουραίοι πήραν το μισό γρήγορο φαγητό, έγιναν πραγματικά καλύτεροι! Οι αρουραίοι που έλαβαν πατατάκια και κράκερ σε ποσότητα 50% της συνολικής τροφικής μάζας αρνήθηκαν επίσης να τα φάνε, αλλά αναγκάστηκαν να τρώνε σνακ όταν η κύρια τροφή δεν επαρκούσε. Στο τέλος των πειραμάτων, οι ανοσολογικές παράμετροι των ζώων άλλαξαν επίσης - οι αρουραίοι ήταν σε κατάσταση προ-παθολογίας. Το συμπέρασμα είναι αδιαμφισβήτητο: η χρήση φαστ φουντ οδηγεί σε αλλαγές σε ορισμένους εσωτερικά όργανακαι συστήματα του ανθρώπινου σώματος.

Τον Νοέμβριο του 2011, πολύ πρόσφατα, προβλήθηκε στην τηλεόραση μια αναφορά για τα παιδιά του γυμνασίου στο Ryazan. Εκεί, τα παιδιά έκαναν ακριβώς το ίδιο εργαστηριακό πείραμα σε αρουραίους. Αυτό το πείραμα διευθύνθηκε από έναν καθηγητή βιολογίας. Οι αρουραίοι τρέφονταν με fast food για 40 ημέρες. Τα ζώα πρώτα έγιναν καλύτερα, μετά φαλάκρασαν, και μερικά από αυτά στη συνέχεια αρνήθηκαν εντελώς το φαγητό και πέθαναν. Τα παιδιά τελικά πείστηκαν για τη βλαβερότητα μιας τέτοιας τροφής όταν είδαν τα αποτελέσματα του πειράματος.

Επίδειξη αποσπάσματος από την ταινία «Habitat».

Μετά την επίδειξη της ταινίας οι μαθητές και ο δάσκαλος βγάζουν συμπεράσματα.

Έτσι, από όλα αυτά που κάναμε, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τα παιδιά έχουν καταναλώσει και θα συνεχίσουν να καταναλώνουν fast food γιατί τους αρέσει. Γιατί ικανοποιεί γρήγορα την πείνα, βολικό για σνακ, βελτιώνει τη διάθεση, προάγει την επικοινωνία, γνωριμία με νέες γευστικές αισθήσεις, φθηνό. Όσο μεγαλύτεροι είναι οι έφηβοι, τόσο περισσότερα γνωρίζουν για τα προϊόντα γρήγορου φαγητού. Όσο χαμηλότερη είναι η επιθυμία να τρώτε συχνά γρήγορο φαγητό. Όμως, το διάγραμμα που συντάξαμε δείχνει ότι ο αριθμός των ασθενών γαστρεντερικές παθήσειςαυξάνεται σταθερά με τα χρόνια. Πολλοί τύποι κατανοούν τις βλαβερές συνέπειες τέτοιων προϊόντων στο ανθρώπινο σώμα, αλλά καταλαβαίνουν καλύτερα ότι τέτοια τρόφιμα δεν δίνουν μακροπρόθεσμο κορεσμό και προτιμούν να τρώνε σε καντίνες ή στο σπίτι.

Το κύριο πρόβλημα μιας τέτοιας τροφής είναι μια εντελώς μη ισορροπημένη σύνθεση. Η υγιεινή διατροφή συνεπάγεται μια ορισμένη αναλογία υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών. Στο γρήγορο φαγητό, αυτή η αναλογία σπάει.

Όλοι γνωρίζουν ήδη ότι το γρήγορο φαγητό έχει κακή επίδραση στο έργο της πέψης, των αιμοφόρων αγγείων και οδηγεί σε παχυσαρκία, προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, συμβάλλει στο σχηματισμό τερηδόνας κ.λπ. Τι είδους διέξοδος μπορεί να προσφερθεί σε ένα άτομο που ζει σε τεταμένο ρυθμό και που δεν βρίσκει αρκετό χρόνο για να μαγειρέψει μόνος του ένα δείπνο των 3 υγιεινά γεύματα?

Χαλάρωση: εξάγετε συμπεράσματα μαζί με τους μαθητές.

Πρέπει να προσπαθήσουμε να αντικαταστήσουμε! Τηγανητές πατάτες, προτιμήστε ένα πακέτο κεφίρ ή γάλα, μια μπανάνα, ένα μήλο.

Κολλήστε κοτολέτες στο σπίτι για το Σαββατοκύριακο, καταψύξτε και στο σπίτι τα βράδια απλά μαγειρέψτε τα δικά σας ημικατεργασμένα προϊόντα. Εδώ είναι ένα πλήρες δείπνο που αποτελείται, για παράδειγμα, από κοτολέτες κοτόπουλου και φαγόπυρο. Και συνηθίστε να τρώτε περισσότερα βραστά και ψητά λαχανικά, γιατί το ψήσιμο πατάτας ή παντζαριού σε αλουμινόχαρτο δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο μόνοι σας. Προτιμήστε το σκέτο νερό από τη σόδα. Κανείς δεν αμφιβάλλει για τόσο απλό καθαρό νερό, φέρνει στον οργανισμό πολύ περισσότερα οφέλη από τη σόδα από ένα πλαστικό μπουκάλι.

Η αίσθηση της αναλογίας στα τρόφιμα είναι επίσης ένας πολύ σημαντικός παράγοντας. Άλλωστε η κατάχρηση ακόμα και των περισσότερων χρήσιμα προϊόνταμπορεί επίσης να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες συνέπειες.

Ποιο από τα πράγματα που είπατε και προβλήθηκαν θυμάστε περισσότερο;

Τι επιρροή σας είχε η ταινία;

Τι συμπεράσματα έβγαλες από το μάθημα;

Και έτσι, τι είναι, πότε και πώς αποφασίζετε. Φροντίστε τον εαυτό σας και την υγεία σας.

Εργασία για το σπίτι: ανοίξτε το ψυγείο στο σπίτι και δείτε τι φαστ φουντ περιέχει.

Ρωτήστε τους γονείς τι γνωρίζουν για προϊόντα όπως τα fast food.

Ξέρετε τι είναι το γρήγορο φαγητό;

Οι ομιλητές λαμβάνουν βαθμούς για το μάθημα.