Sat razredne nastave na temu "Fast food - prijatelj ili neprijatelj?"
Cilj : promicanje zdrave prehrane.
Zadaci : ažurirati važnost zdrave prehrane za puni razvoj tinejdžer formirati pozitivan stav tinejdžera prema zdravoj prehrani; njegovati kulturu očuvanja i unapređenja vlastitog zdravlja; razviti negativan stav prema štetnih proizvoda(brza hrana); stvoriti naviku pravilne prehrane.
Zašto ljudi jedu drugačije? Zašto su počeli jesti nezdravu hranu?
U našem svijetu koji se brzo razvija, ljudima ostaje vrlo malo vremena da pojedu puni doručak, ručak ili večeru - jedu "zdravu hranu" ( zdrava hrana ), pa je takozvana "brza hrana" (junk food) postala vrlo popularna: cheeseburgeri, hamburgeri, pomfrit itd. Ali ljudi zaboravljaju (ili ne znaju) da "brza hrana" sadrži puno masnoća, koje mogu dovesti do tako strašne, neizlječive bolesti kao što je rak. Godine 1993. u časopisu " Journal of National Cancer objavio članak o ovoj temi. U članku je upravo rečeno da mast, koja se u velikim količinama nalazi u hrani, može dovesti do raka. Za one koji ne mogu odbiti jesti "brzu hranu" postoji samo jedan izlaz: smanjiti količinu konzumacije ove hrane, tj. ne jedite hamburgere stalno, već s vremena na vrijeme. Isti način veliki broj mast koju ljudi jedu dovodi do bolesti kao što je pretilost, a pretilost dovodi do bolesti srca.

^ Koji narod ne može živjeti bez "brze hrane"?

Amerikanci su "najdeblja nacija" na svijetu, pa ne mogu prestati piti previše Cole, pizze, hamburgera itd.

Ali ne pate samo Amerikanci od pretilosti. Oko 40% Britanaca također je pogođeno ovom bolešću.

^ Da vidimo jedu li Britanci kako treba.

Tipičan britanski doručak sastoji se od slanine, jaja i bradavica, kaše ili voća i tosta. Koje su od ovih namirnica zdrave, a koje ne?

Ručak: salata, sendvič, pečeni krompir.

Među Britancima su vrlo popularni zalogaji između obroka. Jedu čips, slatkiše, kolače. Ovdje treba napomenuti da su Britanci poznati po svojoj ljubavi prema slatkišima, sendvičima, džemovima, kolačima i pšeničnim kolačima. Vole piti i čaj.

Ručak se obično sastoji od dva slijeda: meso ili riba i povrće, za desert - puding. Vrlo popularni su poluproizvodi za brza hrana i hranu za van.

Ali! Od 1970-ih, britanske prehrambene navike su se promijenile. Počeli su jesti manje hrane koja sadrži masti, ali više vlakana. Britanci su počeli smanjivati ​​unos kalorija, a provode i takozvanu “calorie diet” – dijetu kojom se kontrolira unos kalorija. “Hrana za vitkost” postala je vrlo popularna u Britaniji.

Koja je ovo hrana?

Sladoled i slatkiši zamjenjuju se voćem i povrćem, kao i namirnicama s visokim udjelom biljnih elemenata.

Ali! Dijeta može biti i opasna. Na primjer, mnogi ljudi odbijaju jesti meso, zamjenjujući ga povrćem i voćem. Takve ljude nazivamo vegetarijancima. Vjeruju da meso može izazvati rak. Ovo nije istina. Naime, meso sadrži jako puno hranjivih tvari, no njegova pretjerana konzumacija može uzrokovati zdravstvene probleme, a iste posljedice može imati i potpuno izbacivanje iz prehrane.

^ Zaključno Napravimo neke zaključke:

1. Pretjerana konzumacija “brze hrane” može dovesti do bolesti poput raka. pretilost; mogu se pojaviti i srčani problemi. Iz ovoga proizlazi da treba konzumirati više biljne hrane.

2. Hranu koja sadrži masnoće ne smijete isključiti iz prehrane jer je masnoća izvor energije.

3. Morate jesti voće i povrće koje sadrži hranjive tvari, vitamine i biljne elemente.

4. Grickanje je štetno za ljudsko zdravlje. Morate jesti često, ali malo po malo.

5. Možete jesti sve, ALI vrijedi dati prednost zdravoj hrani, a štetnu hranu koristiti u malim količinama. Zdrava hrana: juhe, voće, povrće, riža, žitarice itd.

Zanimljivo je!

1. 
   U SAD-u prehrambena industrija troši više od 33 milijarde dolara godišnje na reklamiranje proizvoda koji su najviše krcati mastima, solju i šećerom.
2. 
   Svaki mjesec više od 90 posto djece u SAD-u jede u McDonald'su.
3. 
   američki nacionalni institut Rak godišnje potroši milijun dolara na poticanje ljudi da jedu voće i povrće.
4. 
   Tvrtke brze hrane ostvaruju veći profit od prodaje gaziranih pića nego od prehrambenih proizvoda.
5. 
   Godine 1997. Amerikanci su potrošili preko 54 milijuna dolara na gazirana pića.
6. 
   Dječaci od 12 do 19 godina u prosjeku popiju 868 gaziranih sokova godišnje. Djevojke piju za četvrtinu manje - oko 651 limenke godišnje.
7. 
   U SAD-u je pretilost drugi vodeći uzrok smrti nakon pušenja.
8. 
   U Kanadi 46 posto odraslih ima višak kilograma ili su pretili. Tijekom proteklih dvadeset godina, stope pretilosti među kanadskom djecom utrostručile su se
9. 
   Pionir na polju brze hrane bila je američka tvrtka White Castle - prvi restoran ovog lanca otvoren je davne 1923. godine u Kansasu
10. 
    Prije 2009., gotovo sve reklame emitirane na kanadskim dječjim TV kanalima bile su za brzu hranu, slatkiše, čips i gazirana pića.
11. 
    Najdeblja nacija na svijetu, suprotno uvriježenom mišljenju, su Australci, a ne Amerikanci: ovdje svaki drugi stanovnik ima problema s težinom zbog ljubavi prema brzoj hrani.
12. 
    Prvi put riječ "fast-food" pojavila se u svakodnevnom životu Amerikanaca 1951. godine. Fast food je američki izum, distribucija je globalna.
13. 
    Najčešće konzumirano povrće u restoranima brze hrane je krumpir. Jela od njega (na primjer, pomfrit) uvijek su u velikoj potražnji.

Državna proračunska obrazovna ustanova

srednje strukovno obrazovanje u Moskvi

„Medicinska škola broj 19 Odjela za zdravstvo

grad Moskva"

Projekt

“Šteta ili korist? Zdravstvena putanja»

Moskva, 2012

ODOBRITI

Zamjenik direktora

za akademski rad

V.D. Pazhiltseva

Metodičko uputstvo za učitelje razredne nastave

Sat razredne nastave

"Brza hrana. Šteta ili korist?

(izvannastavne aktivnosti u okviru projekta

“Šteta ili korist? zdravstvena putanja")

Sastavio:

Yakovleva E.A. - razrednik grupe 42 tl-9 odjeljenja" Laboratorijska dijagnostika» Državna proračunska obrazovna ustanova srednjeg strukovnog obrazovanja grada Moskve "Medicinska škola br. 19 Odjela za zdravstvo grada Moskve"

Recenzent:

Kapitanchuk L.V. - Zamjenik ravnatelja za obrazovni rad Državne proračunske obrazovne ustanove srednjeg strukovnog obrazovanja grada Moskve "Medicinska škola br. 19 Odjela za zdravstvo grada Moskve"

Sadržaj

Korišteni internetski resursi…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Korišteni video materijali ………………………………………………... 5

Uvod ………………………………………………………………………………… 6

Ciljevi i zadaci projekta „Šteta ili korist. Putanja 3 zdravlja "…………... 7

Ciljevi i zadaci sata razreda „Brza hrana. Šteta ili korist?”………..……… 8

Oblik držanja, oprema, djelatnosti …………………….. 8

Motivacija ………………………………………………………………………………..9

Scenarij nastavnog sata „Brza hrana. Šteta ili korist?”………10

Plan sata „Brza hrana. Šteta ili korist? …...…………………..jedanaest

Napredak događaja

1. Organiziranje vremena ……………...…………………………………... 12

2. uvodni govor razrednik, rezultati socijalne ankete ..…………………………………………………………………………………… 12

3. Izjava o “Ja-poziciji”………………..…………………………………….15

4. "Ja-pozicija" i društveno značajna norma .................................................................16

5. Zaključak…………………………………………………………………….. 16

Odraz …………………………………………………………………………… .16

Primjena…………………………………………………………………………... 17

Život je ono što ljudi najviše

nastojati štedjeti i najmanje štedjeti.

LaBruyere J.

Uvod.

Projekt „Šteta ili korist? Putanja zdravlja” razvijena je u okviru sustava odgojno-obrazovnog rada “Harmonija” koji se proteklih godina provodi u medicinskoj školi br. 19. Najvažnija komponenta ovog odgojno-obrazovnog sustava je Program zdravstvenih rezervata, čije je idejno opravdanje teoretsko nasljeđe velikih učitelja prošlosti, koji su veliku važnost pridavali formiranju zdravog načina života kod mlađih generacija, smatrajući da samo duhovno i fizički zdrava osoba može uspješno savladati osnove svoje profesije, postići buduću sreću, stvarati zdrava obiteljživjeti u skladu s okolinom.

Polazeći od navedenog, smatramo da je cilj odgojno-obrazovnog rada razrednika stvaranje zdravstveno štedljivog okruženja u studijskoj skupini, kao važnog čimbenika razvoja kreativne, moralno i fizički zdrave osobnosti studenta medicine. sposoban za obavljanje profesionalne i građanske dužnosti.

Da bismo postigli ovaj cilj, koristimo se razne forme, metode i obrazovne tehnologije, uključujući tehnologije projektnih aktivnosti.

Prilikom izrade projekta „Šteta ili korist? Trajektorija zdravlja“, razrednik će imati priliku razvijati opće i stručne kompetencije studenata medicine:

Općeznanstveni;

Informativni;

kognitivni;

Komunikativan;

Vrijednosno-semantički;

Društveni.

Ciljevi i zadaci projekta „Šteta ili korist? zdravstvena putanja.

Ciljevi:

promicati formiranje kulture zdravog načina života, očuvanje i jačanje tjelesnog zdravlja kao osnove duhovnog i moralnog formiranja osobnosti mladog stručnjaka;

razvoj pozitivne motivacije, svjesnog stava prema vlastitom zdravlju, sposobnosti njegova očuvanja i jačanja odricanjem od loših navika i bavljenjem sportom i tjelesnom kulturom;

formiranje stručnih kompetencija.

Zadaci: pokazati loš utjecaj na ljudsko tijelo različitih čimbenika, kao što su:

Upotreba energetskih pića;

pušenje duhana;

Brza hrana;

Mobilna veza;

Računalo;

Psovke.

Jedan od pravaca provedbe projekta „Šteta ili korist? Putanja zdravlja” je održati razredni sat “Brza hrana. Šteta ili korist?

Ciljevi i zadaci sata razreda „Brza hrana. Šteta ili korist?

Cilj: pokazati štetne učinke prehrane brze hrane na ljudski organizam.

Zadaci:

Doprinijeti formiranju negativnog stava prema "brzoj hrani" kao sredstvu za poguban utjecaj na tijelu adolescenata;

Proširiti znanje o sastavu brze hrane kao nesigurnom elementu za ljudski organizam;

Promicanje zdravog načina života među studentima medicine.

Obrazac ponašanja: Sat razredne nastave.

Oprema:

Računalo;

Multimedijski projektor.

Aktivnosti:

Prezentacija “Fast food. Šteta ili korist?

Izlaganje razrednika: prikaz rezultata

sociološka istraživanja;

Studentska rasprava.

Motivacija

Posljednjih godina popularnost objekata brze hrane - brze hrane - prilično je porasla. Te su institucije čvrsto i brzo ušle u naše svakidašnjica postajući njegov sastavni dio. Stavovi prema institucijama ove vrste mogu biti pozitivni i negativni. No, sasvim je očito da ravnodušnih prema njima jednostavno nema. Oglas radosno kaže, "zabavno i ukusno - McDonald's". Mogućnost brzog zalogaja bez odvajanja od glavnih stvari osvojila je srca ne samo odraslih ljubitelja da ne stvaraju kult hrane, već i mlađe generacije. Prema rezultatima istraživanja "Tržište brze hrane (fast food) 2012)" koje je provela agencija RBC.research, restorani brze hrane najposjećeniji su ugostiteljski objekti u Rusiji. Tako je u posljednjih šest mjeseci restorane brze hrane posjetilo oko 70% ispitanih stanovnika velikih ruskih gradova (100.000+) u dobi od 18 do 54 godine. Među stanovnicima Moskve i Moskovske regije ima mnogo ljubitelja brze hrane. Tijekom proteklih šest mjeseci, 8 od 10 ispitanika u moskovskoj regiji posjetilo je restorane brze hrane.

Svi savršeno dobro razumijemo da što je više zabrana, to je izraženija želja da ih se prekrši. Prema statistikama, pravi ljubitelji brze hrane su mladi. Razlog tome je njihovo društveno aktivno ponašanje, pokretljivost, kao i manja posvećenost zdravom načinu života i prehrane.

Aktualnost teme leži u činjenici da je zdravlje jedna od najvažnijih životnih vrijednosti. Medicinski radnici treba pridonositi zaštiti i promicanju zdravlja, te moći provoditi sanitarno-odgojni rad među stanovništvom. U modernim uvjetima tinejdžer ne može uvijek sam odrediti je li brza hrana štetna ili korisna. Treba mu pomoć izvana. Takvu pomoć može pružiti razrednik.

Scenarij

sat razrednika

"Brza hrana. Šteta ili korist?

Plan implementacije

Sat nastave "Brza hrana. Šteta ili korist?

Tema

Zvučnici

Vrijeme

Organiziranje vremena

0,5 min.

2. Pozdravni govor razrednika.

Yakovleva E.A.

min.

2.1. Video priča "Habitat" (0-1,1 min)

1:1 min.

2.2. Videozaplet "Habitat" (1,1-1,45 min)

1.35 min.

2.3. Rezultati sociološko istraživanje.

min.

3. Izjava o "ja-poziciji".

grupni učenici

min.

3 min.

8. Video radnja “Habitat. Probna kupnja” (1,45-6,36 min).

Yakovleva E.A.

4.21 min.

9. Rasprava.

grupni učenici

7 min.

10. Zbrajanje rezultata.

Yakovleva E.A.

1 minuta.

11. Odraz.

grupni učenici

1 minuta.

Napredak događaja.

1. Organizacijski trenutak.

Slajd broj 1.

Učenici grupe okupljaju se u publici.

Slajd broj 2.

2. Uvodni govor razrednika grupe Yakovleva E.A.

Zdravo!

Već četvrtu godinu radimo na projektu „Putanja zdravlja. Šteta ili korist? U sklopu projekta s vama smo razgovarali o pitanjima utjecaja na tinejdžersko tijelo duhan, energetska pića, psovke. Danas ćemo s vama razgovarati o vrlo ozbiljnoj i važnoj temi, također vezanoj za očuvanje i promicanje zdravlja.

Jedan od najvažnijih zadataka koje društvo i država danas moraju riješiti je očuvanje zdravlja nacije, njezinog genskog fonda, a time i budućnosti zemlje.

Pogledajmo s tobom video zaplet iz programa "Habitat".

Kao što ste već shvatili, danas ćemo govoriti o brzoj hrani. Riječ "brza hrana" (brza hrana) prevedena sa engleskog jezika označava "brzu hranu". Stoga je ispravno tako nazvati svako jelo koje se priprema brzinom munje, servira i jednako brzo pojede. Postoji nekoliko varijanti brze hrane.

Prvo, to su jela koja se pripremaju u restoranima ili pokretnim koskovima brze hrane.

Navedite primjere takvih jela.

Slajd broj 3.

ovo uključuje pomfrit, punjeni krumpir, hamburgere hrenovke, podgrijane, shawarmu i drugu sličnu hranu.

Drugo, brza hrana treba uključivati ​​sve brza hrana koji se jednostavno može razrijediti vodom.

Molimo navedite takve proizvode.

Ako je učenicima teško odgovoriti, razrednik pomaže:

Slajd broj 4.

rezanci, pire krumpir, juhe i žitarice.

Treće, brza hrana su sve vrste malih zalogaja koji se prodaju na kioscima i u trgovinama.

Navedite primjere takvih grickalica.

Ako je učenicima teško odgovoriti, razrednik pomaže:

Slajd broj 5.

čips, krekeri, orasi, kolačići, kokice. Ovaj popis se može nastaviti.

Dakle, što je brza hrana?

Izvucimo zaključak: brza hrana je ono što možete jesti u pokretu, gotovo bez podizanja glave s posla.

Okrenimo se još jednom zapletu iz programa "Habitat" i poslušajmo mišljenje dijetetičara Alekseja Kovalkova.

(Video se prikazuje.)

U školi smo proveli sociološko istraživanje S Svrha saznati postoji li problem s korištenjem "brze hrane" među tinejdžerima naše škole, te koliko su informirani o njihovom djelovanju na organizam.

Slajd broj 6.

Da bismo to učinili, razvili smo upitnik. U anketi su sudjelovali studenti 1. i 4. kolegija odjela "Sestrinstvo" i "Laboratorijska dijagnostika". Anketirano je ____ osoba u dobi od ____ do _____ godina. Prosječna dob ispitanika bilo je _____ godina. Prosječna visina ____ m. Prosječna težina _____ kg.

Slajd broj 7.

Kao što možete vidjeti na dijagramu, _____ ljudi posjećuje restorane brze hrane, ___ ne.

Slajd broj 5.

Na pitanje: Koliko često posjetiti objekti brze hrane? bili su sljedeći odgovori:

a) Jednom tjedno - _____%.

b) 2 puta tjedno - _____%.

c) 3 puta tjedno - _____%.

d) 4 puta tjedno - _____%.

e) 5 puta tjedno - _____%.

f) 6 puta tjedno - _____%.

e) 7 puta tjedno - _____%.

Slajd broj 8.

A zanimalo nas je i pitanje: “S koliko godina jedete proizvode brze hrane”?

a) 3-7 godina - ______%.

b) 8-14 godina - ______%.

d) s navršenih 15 godina - _______%.

Slajd broj 9.

Koliko često jedete voće i povrće?

a) 1 put dnevno - _____%;

b) 1 puta tjedno - _____%.

c) 1 puta mjesečno - ______%.

d) Vaš odgovor _________%.

Slajd broj 10.

Na pitanje: „Koliko često jedete ribu, meso?

a) 1 put dnevno - ______%.

b) 1 puta tjedno - _____%.

c) jednom mjesečno - _____%.

Bilo je i odgovora, na primjer: __________________

Slajd broj 11.

Učenici su zamoljeni da nastave rečenicu: zdrava prehrana- ovo je…". Evo nekih od njih:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Slajd broj 12.

Smatraju njihovu prehranu uravnoteženom i ispravnom - ________%, ne - ___________%

Slajd broj 13.

Učenici su imenovali faktore koji utječu pretežak, na primjer______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Slajd broj 3.

Među ispitanima su angažirani fizička kultura i sport:

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Zaključak: ___% onih koji rijetko jedu brzu hranu ili je jedu redovito, nesvjesni posljedica koje ona može izazvati na rastući organizam.

3. Izjava o "ja-poziciji".

Učenici naizmjence odgovaraju na sljedeća pitanja:

Jeste li zadovoljni svojom prehranom, zašto?

Što vas sprječava da promijenite način prehrane?

Što vam može pomoći u promjeni prehrane?

4. “Ja sam pozicija” i društveno značajna norma.

Mnogi tinejdžeri su svjesni svog zdravlja i ne možete samo reći - štetno je, ali je korisno! Morate objasniti zašto. Stoga ćemo sada provesti s vama ideja tijekom kojeg ćemo razmotriti sljedeća pitanja:

Zašto je brza hrana toliko popularna među mladima?

Što doprinosi brzom razvoju mreže brze hrane u Rusiji?

Koji su sastojci brze hrane najopasniji za organizam koji raste i zašto?

Što treba učiniti da se kod nove generacije usadi negativan stav prema brzoj hrani?

5. Zaključak.

I na kraju, želim reći da bi svatko od vas želio poboljšati svoju prehranu, tjelovježbu i raznolikost. Ovo je prirodna i dobra želja. Ali ovaj problem je teško riješiti. Možete jesti i živjeti na isti način i onda je teško očekivati ​​bolji rezultat, ali možete koristiti i savjet koji je ovdje dat. U tom slučaju mislim da će rezultati biti onakvi kakve želite. Za mjesec dana ćemo se vratiti na raspravu o međurezultatima i vidjeti što ste uspjeli napraviti.

Odraz.

Što ste novoga naučili iz današnjeg razgovora?

Je li se vaše mišljenje o brzoj hrani promijenilo?

Koje ste zaključke izvukli za sebe?

Hvala svima. Učionica je gotova.

DODATAK

10. razred.

Epigraf:

Živjeti život mudro

Trebaš puno znati.

Zapamtite dva glavna pravila za početak;

Radije ćeš gladovati nego išta pojesti,

I bolje je biti sam nego s bilo kim.

Ciljevi:

1. Njegujte kulturu očuvanja i unapređenja vlastitog zdravlja

2. Gajite negativan stav prema nezdravoj hrani

3. Stvorite naviku pravilne prehrane i pridržavanja dijete

4. Razvijati vještine odabira pravih namirnica i sastavljanja dnevne prehrane

Hod:

1. Riječ učitelja.Danas ćemo na satu razrednika govoriti o izgradnji vašeg tijela, odnosno o njegovom razvoju. Moramo otkriti koje "cigle" čine dobro zdravlje. Odaberite fotografiju osobe kao model svoje budućnosti. (Opcije fotografija: uspješni lijepi snažni mladi ljudi, mladi roditelji s djecom, kao i bolesni, nemoćni, siromašni, usamljeni.)

Dečki raspravljaju o zadatku i slušaju mišljenja predstavnika svih skupina. Nastavnik sažima izlaganja učenika.

Opet ste jednoglasni u izboru: svi žele biti mladi, uspješni, zdravi. Nitko ne sumnja da samo snažna, zdrava, inteligentna osoba može postići uspjeh u životu. I koji su "građevinski materijali" potrebni za implementaciju najbolje opcije za "gradnju" zdravo tijelo? Sada ćemo saznati.

Na pravilna prehrana osoba je manje izložena razne bolesti i lakše se nositi s njima. Uravnotežena prehrana također je važan za prevenciju preranog starenja.

Tijelo ima posebne regulacijske organe koji mu omogućuju da iz unesene hrane iskoristi i apsorbira potrebne hranjive tvari u količini koja mu je potrebna. ovaj trenutak. Osim toga, ljudsko tijelo nije u stanju sintetizirati mnoge tvari u procesu metabolizma, one se moraju unositi hranom, inače se javljaju bolesti povezane s pothranjenošću.

Prehrana bi trebala biti umjerena, raznolika, uravnotežena u kalorijama, uzimajući u obzir troškove radna aktivnost i dobne značajke organizam.

Tijelo djeteta razlikuje se od odrasle osobe brzim rastom, intenzivnim tijekom metaboličkih procesa. U tom smislu dječji organizam ima potrebu za svim nutrijentima, izvorima plastičnog materijala i energije.

Pravilna prehrana osigurava normalan fizički razvoj djeteta, sprječava pojavu odstupanja kao što su zaostajanje u dobi, razvoj rahitisa, anemije, pretilosti, alergijskih manifestacija i probavnih poremećaja. Stanje imuniteta određeno je ne toliko kvantitativnom stranom prehrane koliko njezinom kvalitetom i biološkom vrijednošću, osim toga, racionalna prehrana povećava stabilnost. djetetovo tijelo na oštre fluktuacije temperature i vlažnosti zraka, utjecaj raznih štetnih čimbenika okoliša.

Prehrana ima određeni utjecaj na razvoj središnjeg živčanog sustava, inteligencije. U takvom razdoblju - vrijeme velikih preopterećenosti, značajnog protoka informacija, ubrzanog tempa života, mogućnosti stresnih situacija - treba imati na umu da pravilna prehrana u djetinjstvu uvelike doprinosi formiranju organizma sposobnog da prebrodi životne poteškoće.

2. A sada ćemo pokušati analizirati kako se hranite, koliko vaša prehrana doprinosi zdravom razvoju tijela.

Analiza prehrane studenata. Najčešći odgovori bilježe se na ploču.

Provjerite hranu koju ste jeli najmanje 2 puta izvan škole u prošlom tjednu.
Skupina ja	Skupina II
Integralni kruh ili kruh od mekinja, hrskavi kruh, doručak od žitarica od cjelovitog zrna, nezaslađene žitarice, tjestenina od durum pšenice, riža	lepinje, pite, kruh od vrhunskog brašna, zaslađena tjestenina
Mlijeko, tvrdi sirevi, svježi sir, nezaslađeni mliječni proizvodi	kondenzirano mlijeko, topljeni sirevi, dimljeni sirevi, glazirana skuta
Juhe od povrća, juhe s nemasnim mesnim ili ribljim juhama	gotove juhe, juhe na bujon kocke
Kuhana ili pirjana puretina, nemasna piletina ili govedina	masno meso, masne kobasice, paštete, dimljene i nekuhane dimljene kobasice, kupovne knedle
sve svježe povrće i voće; pirjano povrće, kuhani ili pečeni krumpir, začinsko bilje, svježe, sušeno ili konzervirano voće bez šećera	čips, voće u čokoladi ili glazuri
žele, pudinzi na bazi mlijeka s voćnom salatom	slani orasi, orasi u šećeru
crni čaj, napitci od kave, mineralna voda bez plina, bezalkoholna pića bez šećera	čokolada, kava s vrhnjem, gazirana pića, alkohol

Intervju sa studentima: Analizirajmo rezultate: koje je skupine proizvoda bilo više u vašoj tjednoj prehrani?

3. Danas ste i sami pripremili zanimljive postove o najčešćim proizvodima među mladima.

Gazirana voda i sokovi industrijska proizvodnja.

Industrijska pića podjednako snažno izazivaju razvoj krvožilnih bolesti, neovisno o tome sadrže li šećer ili ne. Stručnjaci iz Udruge za srce Velike Britanije analizirali su podatke 2500 ljudi. Kao rezultat toga, pokazalo se da ljudi koji piju industrijska pića pate od bolesti kardiovaskularni sustavi Imamo 61% veću vjerojatnost od onih koji su ih izbacili iz prehrane.

Istodobno se pokazalo da su, suprotno uvriježenom mišljenju, pića bez šećera također opasna za srce i krvne žile, baš kao i ona koja nisu niskokalorična.

Brza hrana.

Ljubitelji svih vrsta konzervansa, dioksina, aroma, esencija, emulgatora, zaslađivača, kancerogenih tvari, ljutih začina i konzervirane hrane trebali bi znati da brza hrana koja nam je stigla sa Zapada pod lijepim imenom "Fast Food" ne samo da je vrlo štetna za našem tijelu, već je jednostavno katastrofalno opasna i predstavlja ozbiljnu prijetnju našem zdravlju. Uz dvojbene prednosti brze hrane - brzinu pripreme i poseban okus - ona ima niz nedvojbenih i vrlo ozbiljnih nedostataka. Osim što naš želudac i crijeva jednostavno nisu navikli na takvu hranu, masnu i tešku, ona ne sadrži nikakve korisne tvari, vrlo je masna, sadrži puno kalorija. Mnogo je lakše i korisnije za naše tijelo jesti ono što su stoljećima jeli naši preci - tradicionalne žitarice od raznih žitarica, prva jela za ručak i mnogo njihovog povrća i voća, koji nose najmanji rizik od alergija na njih. Na mjestima kao što su McDonald's ili Kentucky Chickens, gotovo sva pržena hrana - sendviči, hamburgeri, pomfrit i pržena piletina - sadrže oksidirani kolesterol, koji pomaže ubrzati razvoj. aterosklerotskih plakova na stijenkama krvnih žila. Osim toga, česta konzumacija brze hrane prepuna je pojave bolesti srca, alergija, pretilosti, dijabetesa, probavnih smetnji i jetre.

Žvakaća guma.

Osnova žvakaće gume je gumena tvar napravljena od sintetskih polimera, kojoj se mogu dodati smole crnogoričnog drveća ili sok sapodile.

U žvakaćim gumama možete pronaći zaslađivače, arome, boje, konzervanse, zgušnjivače, stabilizatore, sredstva za glaziranje.

Poslali smo 5 uzoraka popularnog žvakaća guma za ispitivanje u Istraživačkom institutu za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti. Svi su sadržavali zamjene za šećer u količini koja ne prelazi granice utvrđene propisima. Ali postoje nijanse. Zakoni Ruske Federacije ne reguliraju sadržaj određenih tvari. Stoga se, na primjer, pokazatelji zaslađivača kao što su maltitol, ksilitol i sorbitol razlikuju desetke (!) puta. Sorbitol i ksilitol su, za razliku od maltitola i aspartama, prirodni zaslađivači. Sorbitol se često dobiva iz grožđa, jabuka, planinskog pepela.

Ksilitol - iz klipova kukuruza i ljuski sjemenki pamuka. Mnogi ljudi misle da ako nema šećera, nema ni kalorija. Ali ksilitol i sorbitol gotovo su jednaki u kalorijama običnom šećeru. Osim toga, „Xylitol, ako se zlorabi, može imati laksativni učinak", kaže Eleonora SAKHAROVA, predsjednica Centra za preventivnu stomatologiju. Što se tiče aspartama, brojne studije ga optužuju da može deprimirati živčani sustav. Kvaliteta hrane dobila je tisuće pritužbi potrošača na aspartam - to je 80% svih pritužbi na aditive u hrani. U žvakaćim gumama "Mentos" i "Orbit" aspartama je bilo najmanje. Ostali proizvođači - 4-5 puta više.

"Usput, sastav dječjih žvakaćih guma praktički se ne razlikuje od žvakaćih guma za odrasle", kaže Roman GAYDASHOV, stručnjak Javne kontrole OZPP. - Neki čak sadrže aspartam. Razlika je uglavnom u okusu.

"Mnogi ljudi žvaču žvakaću gumu satima, ali maksimum je 10 minuta 3-4 puta dnevno", nastavlja E. Sakharova. - Prilikom žvakanja usta dolaze u kontakt s okolinom - u ustima se nakupljaju klice. Žvakaće gume možete koristiti samo nakon jela. Inače se oslobađa slina, zatim refleksno želučani sok. Ali hrana ne ulazi - pati sluznica želuca

4. Razgovarali smo s vama o pothranjenosti, a sada da vidimo koju hranu trebate jesti da biste ostali zdravi.

Naziv vitamina	Zašto nas on treba?	Gdje ga pronaći?
vitamin A (Beta karoten)	Odgovoran za razvoj organa vida, formiranje kostiju, zdravo stanje zuba, kose, kože.	Povrće i voće naranče i žuta boja, jetra, riblja mast, jaje, maslac, sir.
Vitamin E	Štiti i upozorava srce i krvne žile na moguće bolesti	Biljno ulje, jetra, zeleno povrće, žitarice, sjemenke suncokreta.
Vitamin D	Sadrži fosfor i kalcij za zube i kosti	Morska riba, mlijeko, jaja, sir, gljive.
Vitamin C (vitamin C)	Održava zdrave desni, zube, krvne žile, kosti. Suprotstavlja se umoru i obrazovanju štetne tvari u želucu.	Agrumi, jagode, slatke paprike, ribizli, šipak, kupus, krompir, kivi, kisele jabuke.
Vitamin B1	Jača živčani sustav, povećava apetit.	Svinjetina, jetrica, integralni kruh, riža, leća, grašak, zobene pahuljice, lješnjaci.
Vitamin B2	Pretvara materiju u energiju. Odgovoran za rast i zaštitu kože.	Mliječni proizvodi, kukuruz, piletina, meso, riba, zeleno povrće.
Vitamin B3	Daje poticaj za ispravan radživčani kardiovaskularni sustav, pomaže svakoj stanici da diše, normalizira metabolizam vode i soli.	Jetrica, kikiriki, sardine, skuša, govedina, šampinjoni, marelica, banana, breskva.
Vitamin B6	Sudjeluje u više od 60 procesa našeg tijela, uključujući hematopoezu, probavu, metabolizam masti.	Pšenične klice, losos, sardine, soja, piletina, bubrezi, jetra, jaja, kikiriki, orasi, smeđa riža.
Vitamin B9	Sudjeluje u metabolizmu masti, bjelančevina. Utječe na proces rasta, stanje krvnih stanica potrebnih za stvaranje hemoglobina.	Soja, kukuruz, jetra, žumanjci, kvasac, žitarice, mrkva, špinat, kikiriki.
Vitamin B 12	Što više proteina jedete, potrebno vam je više vitamina B12.	Meso, jaja, sir, bubrezi, jetra, mlijeko, svježi sir, haringa, pastrva, meso kunića.
Vitamin K	Sudjeluje u procesu zgrušavanja krvi.	Zeleno povrće, jaja, meso, žitarice, kupus, špinat, svježi sir.
Folna kiselina	Neophodan za djecu u razdoblju brzog rasta, glavni sudionik u stvaranju hemoglobina i pravilan razvoj nerođeno dijete (fetus)	Lisnato povrće, kvasac, jetra, kikiriki, leća, naranče, bubrezi, grah, banane, prokulice, brokula.

Analizirajući tablicu, zaključujemo o korisnosti pojedinih proizvoda prema sadržaju u njima potrebno za tijelo tvari. Određujemo koje su nam zdrave namirnice dostupne u procesu svakodnevne prehrane.

5. Još jedno pitanje s kojim se uvijek suočavamo je: Koliko često trebamo jesti?

Normalni obroci - četiri obroka dnevno. Od djetinjstva je važno pridržavati se dijete, kao i kulture prehrane. Za ručak morate odvojiti najmanje pola sata. Dobro je ne sjediti sam za stolom. Zaboravite na sve nevolje i probleme za vrijeme ručka. Nemojte jesti žurno, žvačući hranu, ne osjećajući okus i ne uživajući u hrani.

6. Razgovor o pravilnoj hrani završimo šaljivim pjesmicama koje će vas pozitivno raspoloženi pri odabiru hrane.

I onda zafrkavamo mamu: "Jako ukusna Mliječna staza,

Mama, kupi nas, nemoj da ti je žao

Pa, kupi čudotvorni jogurt,

Nećemo se petljati

Čips, žvakaće gume, čokolade,

Skuta i marmelada!”

Mama se držala svom snagom,

I tata je uzeo, pa kupio!

Boli trbuh, mrlje po tijelu,

Ali sa mojom sestrom smo nerazdvojni,

Nije nam dosadno u jednoj sobi!

2.-Ja i Shura-

Kad hodam bosa

Kroz lokve s prijateljem Shurom,

Sada nakon "ay", zatim nakon "oh"

Imam temperaturu.

Kad bude pet komada sladoleda

Šurka i ja smo zajedno jeli,

Pa opet mi, pa opet mi

Bio sam bolestan dva tjedna.

Kad smo brali jabuke

I bez pranja su jeli,

Taj naš želudac sa Šurkom

Iznenada su se razboljeli.

Kad se penje za čunjeve

S dečkima iz susjedstva

Sada sa Shurkom "bang", pa "oh-ee-ee",

Ležimo u grmlju s bolnom nogom.

Kad dođe vrijeme za odmor, T

oh samo Šurka, samo ja

Lezati u krevetu -

Bila sam bolesna cijelo ljeto.

Recimo zajedno sa Shurkom:

"Morate paziti na svoje zdravlje!"

3. Fedotovska tuga

Ujutro sam jeo zobenu kašu

Popio sam čašu mlijeka.

Rano naplatiti

Pobjegao je rekavši "ćao".

Ponijeti sa sobom voće, sok,

Požurila sam na lekciju.

Moj razrednik Fedot

Ujutro ne jede ništa

Dugo spava i za lekciju

Dotrči u žurbi.

ruski, informatika,

Zbor i matematika,

Evo čitanja

Naš Fedot je gladan.

Trom, blijed, nezadovoljan

Vraća se kući

Za ručak jede slatkiše,

Pijući ih s vodom.

Pojeo sam okroshku za ručak,

Krastavci, kompot, krumpir.

Sve lekcije brzo gotove

Otrčala sam u manekenski krug.

I Fedot gleda u kompjuter -

I ne vuče u dvorište.

Uspio sam otići do djeda,

Cijepati drva za baku.

I vratio se na večeru

Pojačano grizom.

Rano sam legao

Da ne prespavam jutro.

U isto vrijeme, prijatelj Fedot

Jede sendvič

prženi krumpiri,

Malo haringe

Cijela zdjela juhe.

Odbiti pravo je glupo

Od knedli i kotleta,

Kolač, džem i slatkiši.

Nakon večere idite u krevet.

Tu neka Fedot štuca.

Mučnina, bol u trbuhu

Boli tijelo, spavanje ne ide.

I sličnih bolova

Fedot svaki dan

Od tog jednog tretmana

Ali Fedot je jednostavno previše lijen

Pokušajte svaki dan

Jedite pravilno!

6 . Sažimajući.

Od učenika se traži da komentiraju sljedeća pitanja:

Što su novog i korisnog naučili?

- Odgovara li njihova predodžba o pravilnoj prehrani onome što su naučili u nastavi?

Materijali korišteni u pripremi:

Općinska proračunska obrazovna ustanova

"Ardatovskaja srednja škola br. 1"

Otvoreni sat - predavanje

"Utjecaj proizvoda brze prehrane na ljudski organizam".

socijalni učitelj

KAO. Suskova

Ardatov, 2014

Ciljevi i ciljevi:

informirati učenike o opasnostima proizvoda brze prehrane;

govoriti o povijesti brze hrane;

informirati učenike o utjecaju proizvoda brze prehrane na ljudski organizam;

prikazati multimedijalni film na zadanu temu.

Vrsta lekcije: demo.

Obrasci lekcije: lekcija-predavanje.

Preliminarna priprema:

prikupiti i pripremiti materijal na zadanu temu;

pripremiti grupu učenika za govor na zadanu temu.

Oprema i materijali za nastavu:

izvješća učenika na temu "Fast food";

Računalo;

zaslon;

multimedijski projektor.

Međupredmetne veze: književnost.

Tijekom nastave

organizacijska faza. Predstavljanje teme i ciljeva lekcije.

Uvod nastavnika.

Što bi moglo biti važnije od zdravlja? Kao što je jedan mudar čovjek rekao: „Zdravlje nije sve, ali sve je ništa bez zdravlja." Samo jedan organizam nam je dan za život. Ako se osoba nemarno odnosi prema svojim omiljenim stvarima, one se mogu zamijeniti, ali zamijeniti svoje tijelo s novi neće raditi Nije tajna da naše blagostanje i zdravlje ovisi o tome što i kako jedemo. Hrana je glavni izvor energije, zahvaljujući kojoj možemo živjeti produktivno, raditi i učiti. Nije tajna da nisu svi na na poslu ili u školi postoji prilika, i što je najvažnije, želja da dođete u kafeteriju i normalno jedete.Mnogi od nas jedu "u hodu". Ili večeraju ono što su ponijeli od kuće (sendviči, salate, kobasice), drugim riječima brzu hranu.

Tako brza hrana.

Poruka prvog učenika: Povijest brze hrane.

Malo ljudi zna što je brza hrana. "Fast food" (brza hrana) - fraza posuđena s engleskog, u prijevodu znači "brza hrana". Povijest brze hrane stara je koliko i svijet. Ljudi su oduvijek voljeli brzo i ukusno napuniti želuce. U Rimu se kuhalo samo u posebnim objektima, pa možemo reći da je već tada procvala brza hrana.U tim starim zalogajnicama jako su dobro prolazili kolači od dizanog tijesta natopljenog biljnim masnoćama.Ali Grci su bili izbirljiviji u hrani,njihova brza hrana je već više ličila na ovo što danas poznajemo.Ove su isti kolači , ali već s mesom.Usput, rezanci brze hrane nisu samo zloglasni "Doshirak". Slična jela su voljeli u staroj Kini. Stoga se instant rezanci sa sigurnošću mogu nazvati jelom nacionalne kineske kuhinje. Brza hrana drevnih Hindusa bile su grude riže, koje su se posluživale uz posebne ljute umake i pileće meso. Pa, naši su preci kao takvu hranu koristili pečenje s kvascem s raznim nadjevima. Možemo reći da je takva hrana oduvijek prisutna u ljudskoj prehrani.

Ali takva je hrana svoj moderni izgled dobila u Sjedinjenim Državama početkom dvadesetog stoljeća. Prvi hamburgeri na svijetu prodavali su se u zalogajnici White Castle, tada su to bili restorani za siromašne. Moderna povijest brza hrana započela je 7. srpnja 1912. godine otvaranjem restorana pod nazivom "Horn & Hardat Automat" u New Yorku. U kafeteriji su postavljeni prvi automati u koje je kupac ubacio novčić i dobio gotovo jelo. nakon 3-4 godine otvorilo se mnogo takvih objekata u svim državama SAD-a. Godine 1939. u New Yorku je postavljeno oko 40 automata za prodaju gotove tople hrane. Tvrtka je za svoje proizvode postavila izvorni slogan "Manje radi za mamu!" Ovaj slogan dodatno je povećao popularnost ove vrste hrane.

Poruka drugog učenika o brzoj hrani:

Tako brza hrana. Ova namirnica savršeno se uklapa u ritam modernog života. Stoga, prije odabira zdravlja ili brzine, mnogi se zaustavljaju na drugom.

Mnogi su ljudi čuli o zdravstvenim rizicima takve hrane. Ali što je točno ova hrana tako štetna i koje komponente mogu uzrokovati nepopravljivu štetu tijelu, a koje se ipak mogu konzumirati s vremena na vrijeme? Prvo, detaljno o najčešćim proizvodima ove vrste. Čuvši ovaj koncept, odmah mi pada na pamet trgovac na kojem se nalazi čaša sa slatkim gaziranim pićem, ogroman sendvič s više katova, možda kobasica u tijestu, čips i pakiranje pomfrita. Razgovarajmo o ovim proizvodima.

Ogromni višekatni sendvič sastoji se od trideset posto nezdravih transmasti. Koriste se posvuda u proizvodnji brze hrane. Transmasti su sve vrste margarina i neke vrste specijaliziranih masti koje se proizvode od prirodnih sastojaka i koriste u prehrambenoj industriji. Dakle, transmasti ometaju rad imunološki sustav, pogoršati metabolički procesi u tijelu, približiti aterosklerozu i dijabetes. Osim toga, trans masti su ludo loše za trudnice i dojilje. Ispostavilo se da ako je žena tijekom trudnoće jela hranu bogatu transmasnoćama (fast food), njezino dijete može se roditi s malom tjelesnom težinom. Transmasti ne samo da negativno utječu na sastav majčino mlijeko, ali i ući u to, odnosno vaša beba s mlijekom neće primiti korisni vitamini i elementi u tragovima, te polovica kemijskog periodnog sustava.

hamburgeri. Osim masne lepinje i masnog kotleta, tu je i majoneza u kojoj ima puno konzervansa i dodataka hrani koji negativno utječu prije svega na probavni sustav, jetru i gušteraču. Među komponentama hamburgera postoje i one koje uzrokuju povećanje tlaka.

Na primjer, velika količina soli. Samo dva od ovih sendviča uključuju dnevni unos soli za odrasle!

Sada prijeđimo na krumpir. Miriše tako primamljivo i škripi na zubima. Prvo, za pripremu prženih krumpirića u velikim mrežama koriste se samo transgene sirovine. Ako sigurno jedete genetski modificiranu hranu, ne morate brinuti. Drugo, na istom ulju se prže kilogrami krumpira. Tko će svaki put ispustiti ulje i uliti novo? To su dodatni troškovi. Moderna oprema za brzu hranu opremljena je sustavima za filtriranje ulja. Ali filter nije u stanju zadržati kancerogene tvari koje se nakupljaju u ulju tijekom prženja. Svi oni završe u vašim prekrasnim, mirisnim krumpirima! Proizvod je opet jako masan i težak za probavni sustav. Sadrži mnogo kalorija koje tijelu ne daju niti jedan gram vitamina ili drugih korisnih tvari.

Važno mjesto zauzimaju barene kobasice i kobasice. Ovdje je sve jasno, od čega se sastoji - znaju samo proizvođači. Strašna tajna leži u tvari koja se zove natrijev nitrit, odnosno natrijev nitrit. Ova se kemikalija koristi u proizvodnji kobasica kako bi se očuvala ukusna crvena boja mesa. U hrenovkama, s obzirom na kobasicu koju recept zahtijeva, također ga ima, ali sve je u omjeru. Prema istraživačima koji su proučavali proizvode različitih proizvođača, u nekim hrenovkama dopuštena stopa natrijev nitrit premašen je za čak 240 puta!

Poruka trećeg učenika:

A sada o omiljenoj deliciji mladih - čipsu. Za ovaj proizvod možete zahvaliti poznatom američkom milijunašu Vanderbiltu. Ideja koja mu je pala na pamet tijekom jedne večere dovela je do izdavanja najtanjih prženih ploški krumpira. Upravo zahvaljujući izdavanju čipova Vanderbiltovo bogatstvo značajno se povećalo. Oni će se jako dugo raspravljati o opasnostima ili prednostima čipsa, stoga je potrebno razumjeti ovo pitanje. Čips napravljen prije 10-15 godina još bi se teško mogao nazvati čipsom. Ali proizvod koji proizvodi moderna industrija hrane sve samo ne čips. Ovo je zamjena koja se sastoji od običnog brašna i modificiranog sojinog škroba. Škrob, ulazeći u ljudsko tijelo, pretvara se u glukozu. Sukladno tome, nakuplja se u jetri, a nakon nekog vremena osoba dobije "savršenu" pretilost.

Općenito, potrebno je govoriti o šteti ili koristi čipsa kao dokazanoj činjenici izuzetne štete. Za prženje ovog proizvoda korištenje visokokvalitetnog, rafiniranog ulja potpuno je nepraktično zbog značajnih režijskih troškova proizvođača, pa ga gotovo nikada ne koriste. Standard propisuje prženje čipsa ne duže od pola minute. Nešto duljim prženjem nakupljaju izrazito štetnu hidrogeniziranu masnoću koja pridonosi stvaranju viška kolesterola, što dovodi do stvaranja kolesterolskih naslaga i začepljenja krvi kroz žile.

Kada se razmatraju karakteristike čipsa sa stajališta medicine, njihova upotreba donosi osobi samo jedan problem. Čak i relativno zdrav mladi čovjek nakon svakodnevne upotrebe čipsa za mjesec dana osjetit će žgaravicu, bolesti crijeva i gastritis. Ali ako se radi o poznavatelju i ljubitelju čipsa, onda će smatrati da su sve boljke potekle od drugih proizvoda.

Poznato je da je sadržaj kancerogenih tvari u čipsu 500 puta veći od norme. Količina štetnih tvari koje čine čips može se navesti jako dugo. To je akrolein, produkt razgradnje masti koji ima mutagena svojstva. Sljedeći je opasni kancerogen akrilamid, koji nastaje tijekom toplinske obrade proizvoda koji sadrže škrob. Nedavno otkriveni karcinogen glicidamid potiče stvaranje kancerogenih tumora uništava ljudske gene. Koliko god se čips osuđivao, ljubitelji su kupovali, kupuju i kupovat će ovaj proizvod, čak i znajući cijelu istinu o njemu. Što da se radi, svatko sam bira hranu i plaća svoje greške. Tvoj izbor.

Poruka četvrtog učenika o opasnostima slatkog gaziranog pića.

Sada za slatki sok. U posljednjih 30-35 godina broj kalorija dobivenih konzumiranjem tekućine udvostručio se. Prema nedavnom sociološkom istraživanju, američki tinejdžeri danas konzumiraju red veličine više gaziranih pića nego njihovi vršnjaci prije deset godina. Dakle, 84% tinejdžera pije pop svaki dan, primajući time dodatnih 356 kilokalorija.

Što se tiče slatkih pića, najbolje ih je izbaciti iz prehrane, posebice gazirana pića. Osim dodatnih kalorija, slatka pića sadrže mnogo različitih tvari koje nisu bezopasne za tijelo. Jedan od najpoznatijih je aspartam - dodatak prehrani, zaslađivač koji se koristi za takozvane dijetalne napitke. Aspartam je 200 puta slađi od šećera, ali ne sadrži ugljikohidrate. Ovaj zaslađivač dopušten je u više od stotinu zemalja svijeta, a Rusija je jedna od njih. Vjeruje se da dnevna doza- ovo je 40 mg po 1 kg težine apsolutno sigurno (jedna čaša sode sadrži 50 mg aspartama). Sva ostala gazirana pića sadrže šećer. Mala bočica Pepsi-Cole sadrži 8 komada šećera (58 kcal/100 ml). Kao što vidite, štetno je piti i običnu gaziranu vodu i dijetnu gaziranu vodu, a nema točnih studija o tome što više šteti tijelu, šećer ili aspartam.

Sljedeća po zdravlje opasna tvar koja se često nalazi u slatkim pićima je kofein, koji se svrstava u blage stimulanse živčanog sustava. Djeca koja konzumiraju puno kofeina su nemirnija, loše spavaju i često pate od glavobolja. Mogu imati poteškoća s koncentracijom. Osim toga, kofein povećava gubitak kalcija mokraćom.

Uz sve navedeno, zašećerena gazirana pića mogu uzrokovati bolest i prilično zdravi ljudi. Prije svega, to je karijes. Rafinirani šećer koji se nalazi u sodu doprinosi karijesu. Drugo, takva pića mogu izazvati pojavu osteoporoze. Ova se napomena uglavnom odnosi na djecu i osobe starije od 40 godina. Starije osobe, osobito žene, uvijek pate od nedostatka kalcija, pa liječnici često preporučuju uzimanje tableta kalcija već od 38-39 godina. Izlučivanje kalcija urinom pospješuje kofein, o kojem smo ranije govorili.

Što se tiče tinejdžera. Od 9 do 18 godina u tijelu se odvija aktivna akumulacija kalcija. Slatka gazirana pića ne samo da potiču izlučivanje kalcija, već u dječjoj prehrani često predstavljaju alternativu mlijeku koje je izvor kalcija. Nedostatak kalcija u djetinjstvu dovodi do zastoja u rastu i velike vjerojatnosti osteoproze u odrasloj dobi. Pića sadrže i bojila, a najčešće se u gaziranim pićima koristi boja "žuto-5". Može izazvati razne alergijske reakcije- od Bronhijalna astma do urtikarije i rinitisa.

I konačno, ugljični dioksid, čija prisutnost u vodi potiče izlučivanje želuca, povećava kiselost. želučana kiselina i izaziva nadutost - obilno izlučivanje plinovi.

U Rusiji takve statistike još nema, ali vlasti su potpuno svjesne štetnosti brze hranei slatka pića, pa je 2006. godine Ministarstvo zdravstva i socijalnog razvoja Ruske Federacije zabranilo prodaju čipsa, karamele i slatkih gaziranih pića u školama. Zamijenjeni su proizvodima koji su zdravi za djecu - prvenstveno mlijekom, kefirom i flaširanom vodom.

Dakle, saznali smo da za održavanje figure i zdravlja nije dovoljno paziti što jedemo, potrebno je paziti i na ono što pijemo.

Poruka petog učenika o kineskoj brzoj hrani.

Kineska brza hrana, prema znanstvenicima, dobra je za zdravlje.

Utemeljitelj kineske brze hrane, izmišljajući svoj trgovački brend, prije svega je mislio da je moguće napraviti profitabilan posao koristeći nacionalne ovisnosti o hrani. Mora se reći da je u samoj Kini nacionalna brza hrana mnogo raširenija od tradicionalne zapadne. Dakle, samo jedan kineski lanac brze hrane ima dvostruko više restorana od McDonald'sa. Temeljna razlika između kineske brze hrane i europske brze hrane je u tome što se ovdje hrana uopće ne prži. Sva se jela kuhaju samo na pari. Vrlo je korisno, nema masti i kancerogena. Osnova kineske brze hrane je riža i povrće. Vrlo korisna i zdrava hrana. Ovdje je nemoguće kupiti slatka gazirana pića, već se poslužuju sojino mlijeko ili čaj. Glavni slogan kineske brze hrane je očuvanje svega korisne kvalitete proizvode i brigu o zdravlju posjetitelja.

Učitelj govori o pokusu na štakorima.

Eksperimenti za proučavanje utjecaja brze hrane na ljudski organizam.

Proučavajući literaturu o utjecaju brze hrane na ljudski organizam, upoznali smo se s velika količina pokusi američkih znanstvenika na štakorima, zečevima, majmunima. I svi su došli do razočaravajućih zaključaka. Šteta od konzumacije takvih proizvoda je ogromna. Pokazalo se da ruski znanstvenici također nisu ravnodušni prema ovom problemu.

1. Ovaj eksperiment je proveden na Istraživačkom institutu za biologiju Nacionalnog sveučilišta Karazin Kharkiv 2004. godine. Zajedno s ravnateljem, profesorom A.I. Bozhkova, razvijen je plan istraživanja koji bi pomogao identificirati učinak brze hrane na tijelo. Predmet istraživanja bili su štakori. Pokusi su provedeni na mladim jednomjesečnim životinjama (za ljude to je dob od 5-8 godina). Upravo u ovoj dobi moderna djeca vuku roditelje u udobne objekte brze hrane kako bi pojeli pomfrit, hamburger i popili Coca-Colu. Provedeno je nekoliko serija eksperimenata, od kojih je jedan bio da su životinje za hranu dobivale 100% brzu hranu. Tijekom takvog eksperimenta štakori prve skupine jeli su čips i krekere u jednakim omjerima, druga skupina je hranjena hamburgerima i pomfritom. Postojala je i kontrolna skupina štakora kojima su davani redovita hrana. U pokusima je sudjelovalo više od stotinu štakora - dovoljan broj da se rezultati pokusa priznaju pouzdanima. (slajd 10)

Životinje prve skupine ispitane su mjesec dana nakon početka pokusa, druge - dva mjeseca nakon početka konzumacije brze hrane. Nekoliko skupina životinja koje su neko vrijeme (mjesec i dva) jele brzu hranu, ponovno je prebačeno na normalnu prehranu. Rezultati su bili šokantni čak i za pretučenog akademika Božkova. Štakori, hranjeni samo čipsom i krekerima, odbijali su jesti. Radije su gladovali. Tek kada su životinje osjetile da bi mogle umrijeti od iscrpljenosti, počele su jesti ponuđenu hranu. Ipak, čipsa i krekera jeli su točno onoliko koliko im je trebalo da ne bi umrli od gladi. Životinje su malo porasle, udebljale se za nekoliko grama i opet počele gladovati i gubiti na težini. Štakori svejedi koji grizu sapun i papir odbili su jesti čips i krekere! Instinkt samoodržanja ih je tjerao da gladuju kako bi preživjeli!

Životinje hranjene hamburgerima i pomfritom izgledale su jako dobro prvih nekoliko tjedana. Hrana im se vjerojatno svidjela pa su pojeli cijelu ogromnu porciju, iako su djelatnici Biološkog instituta bili sigurni da su davali višak hrane. Štakori su čak prestigli svoje kolege u rastu, koji su jeli običnu hranu. Međutim, nakon nekog vremena štakori Glavni rezultat pokusa je zaključak da ako životinje jedu brzu hranu dovoljno dugo (2 mjeseca), dolazi do nepovratnih promjena u njihovom tijelu. Tjelesna težina takvih životinja nikada se ne vraća, čak ni kada se prebace na normalnu prehranu.

Sve češće posjećujemo objekte brze hrane, navikavamo se na takvu hranu. Većina ljudi ne jede samo brzu hranu. Stoga je proveden još jedan niz eksperimenata. Sada su životinje hranjene samo 50% brze hrane. Preostalih 50% bila je standardna hrana za štakore, koja je sadržavala sve tvari potrebne za njihovu vitalnu aktivnost. U eksperimentu su sudjelovale tri skupine životinja. Štakori prve skupine dobivali su dijetu koja se sastojala od pola hamburgera i pomfrita. U hrani namijenjenoj drugoj skupini životinja 50% ukupne mase činili su čips i krekeri u jednakom omjeru. (slide 12) Štakori treće skupine - kontrolne skupine - jeli su standardnu ​​hranu. Tri mjeseca kasnije stigli su rezultati.

Dodavanje McDonald'sove hrane štakorima u količini od 50% od ukupne količine dovelo je do dubokih promjena u organizmu životinja.U odnosu na štakore kontrolne skupine, njihova tjelesna težina se jako povećala, metabolizam proteina u tijelu je poremećen i imunološki status se promijenio, veličina jetre postala je manja od normalne.Kada je u prvom dijelu eksperimenta otkriveno da su štakori izgubili na težini na 100% prehrani hamburgerima, neki su bili iznenađeni: "Ali što je s općim uvjeravanjima da brza hrana ozdraviti?". Dakle, kad su štakori dobili pola brze hrane, stvarno su postali bolji! Štakori koji su dobili čips i krekere u količini od 50% ukupne mase hrane također su ih odbili jesti, ali su bili prisiljeni jesti grickalice kada glavna hrana nije bila dovoljna. Na kraju pokusa promijenili su se i imunološki parametri životinja – štakori su bili u stanju predpatologije. Zaključak je nedvosmislen: korištenje brze hrane dovodi do promjena u nekima unutarnji organi i sustave ljudskog tijela.

Nedavno je u studenom 2011. na TV-u prikazana reportaža o djeci srednje škole u Ryazanu. Tamo su djeca provela potpuno isti laboratorijski pokus na štakorima. Ovaj eksperiment je vodila učiteljica biologije. Štakori su hranjeni brzom hranom 40 dana. Životinje su prvo ozdravile, zatim oćelavile, a neke su potom potpuno odbile hranu i uginule. Djeca su se konačno uvjerila u štetnost takve hrane kada su vidjela rezultate pokusa.

Demonstracija ulomka iz filma "Habitat".

Nakon demonstracije filma učenici i nastavnik donose zaključke.

Dakle, iz svega što smo radili možemo zaključiti da su djeca konzumirala i nastavit će konzumirati brzu hranu jer je vole. Zato što brzo utažuje glad, pogodan za međuobrok, poboljšava raspoloženje, potiče komunikaciju, upoznavanje s novim okusima, jeftino. Što su tinejdžeri stariji, to više znaju o proizvodima brze hrane. Manja je želja da se često jede brza hrana. No, grafikon koji smo napravili pokazuje da je broj oboljelih gastrointestinalne bolesti stalno raste tijekom godina. Mnogi dečki razumiju štetne učinke takvih proizvoda na ljudsko tijelo, ali bolje razumiju da takva hrana ne daje dugotrajnu zasićenost i radije jedu u kantinama ili kod kuće.

Glavni problem takve hrane je potpuno neuravnotežen sastav. Zdrava hrana podrazumijeva određeni udio ugljikohidrata, bjelančevina i masti. U brzoj hrani ovaj je omjer narušen.

Svima je već poznato da brza hrana loše utječe na rad probave, krvnih žila i dovodi do pretilosti, izaziva alergijske reakcije, pridonosi nastanku karijesa itd. Kakav se izlaz može ponuditi osobi koja živi u napetom ritmu i koja ne nalazi dovoljno vremena da sama sebi skuha večeru od 3 zdravi obroci?

Opuštanje: donositi zaključke zajedno s učenicima.

Moramo pokušati zamijeniti! Pomfrit, radije pakiranje kefira ili mlijeka, bananu, jabuku.

Zalijepite kotlete kod kuće za vikend, zamrznite, a kod kuće navečer samo kuhajte svoje poluproizvode. Ovdje je puna večera koja se sastoji, na primjer, od pilećih kotleta i heljde. I naviknite se da jedete više kuhanog i pečenog povrća, jer pečenje krumpira ili repe u foliji nije posebno teško sami. Radije običnu vodu nego sodu. Nitko ne sumnja u to jednostavno čista voda, donosi tijelu mnogo više koristi od sode iz plastične boce.

Osjećaj za mjeru u hrani također je vrlo značajan faktor. Uostalom, zlostavljanje čak i najviše korisni proizvodi također može dovesti do neželjenih posljedica.

Što od rečenog i prikazanog najviše pamtite?

Kakav je utjecaj film imao na vas?

Koje ste zaključke izvukli iz lekcije?

I tako, što je, kada i kako vi odlučujete. Čuvajte sebe i svoje zdravlje.

Domaća zadaća: otvorite hladnjak kod kuće i pogledajte koja se brza hrana nalazi u njemu.

Pitajte roditelje što znaju o takvim proizvodima kao što je brza hrana.

Znate li što je brza hrana?

Govornici dobivaju ocjene za lekciju.